درد و کارمای کمتری ایجاد کنید: گیاهانی برای خوردن، قسمت ۱ از ۵

بیشتر گیاهان و درختان وقتی آنها را به هر دلیلی، مثلاً برای خوردن شان قطع می‌کنیم، دردشان می‌گیرد. من اینجا فقط برایتان آن گیاهان و آن سبزیجات و حتی آن سبزی هایی را ذکر می‌کنم که چنین دردی را احساس نمی‌کنند. […] این لیست کامل نیست. یک قاعده کلی این است: اگر آن سبزیجات یا گیاهی که آن غذا را از آن میگیرید، عمدتاً از آب تشکیل شده باشد، یا بدنه آنها فقط از فیبر باشد، مثل گیاه موز، آنوقت احتمالش زیاد است که درد نداشته باشند، البته استثناهایی هم وجود دارند. […]

درود و رحمت خداوند بر وجودهای زیبا، انسانهای فوق العاده و عزیزانِ خداوند. باشد که همهٔ شما شاد و پُر توان باشید با اتفاقات شگفت‌انگیز بسیار در زندگیتان. ما دفعهٔ قبل، در مورد کارما صحبت کردیم. اما تا کنون فقط در مورد کارمای انسان‌ها و موجودات دیگر مثل اشخاص- حیوان، صحبت کرده‌ایم. اما به عمق کارمای موجودات خاص مثل گیاهان و درختان نپرداخته‌ایم. قبلاً به درختان اشاره کرده‌ایم اما فکر می‌کنم به ندرت به گیاهان اشاره‌ کرده‌ایم. پس امروز می‌خواهم در مورد آن صحبت کنم. چون من در حال ویرایش بعضی از کنفرانس‌های عمومی قبلی بودم و یکی از سؤالات حضار این بود: "آیا مردم باید تا حدی پیش بروند که هیچ گونه عواقب کارمایی ایجاد نکنند، مثلا هواخوار بشوند؟" فکر نکنم که اکثر انسان‌های روی کره زمین برای این کار آماده باشند. پس ما فقط بیشتر بر روی تغذیهٔ وگان تمرکز خواهیم کرد.

ببینید، با تغذیهٔ وگان، ما همچنین باید با انواع مختلفی از موجودات در قلمرو سبزیجات و میوه‌جات، مثل سیب، پرتقال، میوه‌های معمولی که مردم هر روزه میخورند، سروکار داشته باشیم. پس می‌خواهم به شما بگویم که ما می‌توانیم با کارمای خیلی کم و آسیب خیلی کم به موجودات گیاهی، وگان باشیم. شگفت آور است که بدانیم بعضی از گیاهان، بعضی از سبزیجاتی که می‌خوریم، درد را حس نمی‌کنند یا کمتر از سایر گیاهان و سبزیجات، درد را احساس می‌کنند.

اگر واقعاً بخواهید کارمای کمتری داشته باشید و درد کمتر، رنج کمتر و اندوه کمتری برای گیاهان ایجاد کنید، می‌توانید انتخاب کنید. شما می‌توانید بعضی از گیاهان خاص یا میوه‌های خاص را برای خوردن انتخاب کنید. من در مورد انواع سبزیجات و میوه‌هایی که اصلاً درد ندارند یا درد خیلی کمی دارند، کمی تحقیق کرده‌ام.

اینهایی که من اینجا می‌خوانم، وقتی آنها را می‌بُرید یا می‌چینید تا بخورید، باید درد و رنج کمی داشته باشند. حتی میوه‌ها، وقتی آنها را از درختان می‌چینید، مثل پرتقال، سیب، انبه یا پاپایا، گیاهان یا درختانی که این میوه‌ها را می‌دهند، احساس درد دارند. منظورم درد فیزیکی است، حتی اگر آنها نمی‌توانند با صدای بلند برای شما فریاد بزنند. این مثل نیشگون گرفتن است، انگار کسی پوستتان را محکم نیشگون میگیرد، چنین نوع دردی است. و همچنین آنها احساس ترس و وحشت دارند. و همانطور که می‌بینید، گاهی گیاه را می‌بُرید و مقداری مایع از آن خارج می‌شود، مایعی که از گیاه خارج می‌شود - به اصطلاح خون آنهاست. درست مثل وقتی که ما زخمی یا جایی از بدنمان بریده می‌شود.

بیشتر گیاهان و درختان وقتی آنها را به هر دلیلی، مثلاً برای خوردن شان قطع می‌کنیم، دردشان می‌گیرد. من اینجا فقط برایتان آن گیاهان و آن سبزیجات و حتی آن سبزی هایی را ذکر می‌کنم که چنین دردی را احساس نمی‌کنند. حالا، بعضی از آنها را می‌خوانم، خیلی منظم نیست چون فقط آنچه که می دانستم را سریع نوشتم. این لیست کامل نیست. یک قاعده کلی این است: اگر آن سبزیجات یا گیاهی که آن غذا را از آن میگیرید، عمدتاً از آب تشکیل شده باشد، یا بدنه آنها فقط از فیبر باشد، مثل گیاه موز، آنوقت احتمالش زیاد است که درد نداشته باشند، البته استثناهایی هم وجود دارند. به ترتیب حروف الفبا دسته ‌بندی شان نکردم. آنچه که برای شما نوشته‌ام را می‌خوانم، اگر بخواهید درد کمتر و رنج کمتری را برای گیاهان یا درختان داشته باشید. همه درختان وقتی آنها را به هر دلیلی می‌بُرید، دردشان می‌گیرد. و بیشترِ سبزیجات درد را حس می‌کنند، پس اینها گیاهانی هستند که درد خیلی خیلی کمی دارند یا اصلاً درد ندارند.

اکنون دارم آنهایی را می‌خوانم که اصلاً دردی ندارند. علف چشمه، کلم، اسفناج آبی، گل کلم، گشنیز- وقتی جوان هستند و خیلی زود جوانه می‌زنند، وقتی هنوز جوانه هستند. نه آن زمان که دیگر به گیاه تبدیل شده‌اند و تنه تقریباً سختی دارند. وقتی آنها هنوز بدن سختی ندارند، درست مثل جوانه‌های جوان، آنوقت آنها اشکالی ندارند، آنها هنوز دردی را احساس نمی‌کنند. جوانه سویا، جوانه کدو تنبل، مشکلی ندارند. برنج، گندم، ذرت، نیشکر. نان، بله، نانِ گندم را می‌توانید بخورید. شما انتخاب‌های زیادی دارید، حتی مثلا پیتزای وگان. کره گیاهی – اگر حاوی روغن زیتون نباشد. میتوانید مارچوبه، روکولا (آروگولا) و توفو بخورید. تمپه، جلبک دریایی. البته می‌توانید شکر قهوه‌ای وگان یا شکر کاستر، و شکر خام و فرآوری نشده مصرف کنید. اما قطعاً شما باید شکر کمتری مصرف کنید. شکر برایتان خوب نیست. هر چه کمتر، بهتر. بروکلی، پیاز، سیر. انواع هندوانه، خربزه و طالبی... را می توانید بخورید. خیار را می‌توانید.

کنجد، تمام دانه ها، بادام زمینی. تقریباً تمام آجیل‌ها را می‌توانید بخورید چون وقتی خشک می‌شوند روی زمین می‌افتند و بعد می‌توانید آنها را بردارید و بخورید. اساساً هر چیزی که دیگر از درخت افتاده است را می‌توانید بخورید. وقتی در آلمان بودم، کنار جاده‌ها درختان سیب زیادی وجود داشت. آنها به کسی تعلق نداشتند؛ آنها در کنار جاده رشد کرده بودند. و می‌دیدم که سیب‌های زیادی روی زمین می‌افتند. گاهی آنها را برمی داشتم. آنها سبز بودند، کاملاً رسیده نبودند و من آنها را برمی‌داشتم و به خانه می‌بُردم و پای سیب درست می‌کردم. این کار را می‌توانید انجام دهید، اکثراً اینطور. تمام آجیل‌ها را می‌توانید بخورید. بیشتر آجیل‌ها، اگر خشک باشند و از درخت افتاده باشند را می‌توانید بخورید.

انواع لوبیاها، لوبیای تازه یا خشک، انواع عدس. قارچ‌ها – انواع قارچ‌هایی که خوراکی هستند، سمی نیستند را میتوانید بخورید. خوراکی هستند، سمی نیستند را میتوانید بخورید. آووکادو، در کمال تعجب، آن را می‌توانید بچینید و بخورید. کاهو پیچ، کاهوی رسمی، گیاه خردل چینی، برگ خردل، کلم قمری، کلم چینی، باک چوی، کرفس. انواع سیب زمینی هندی را می‌توانید بخورید. همه سیب‌زمینی‌ها – مثل سیب‌زمینی شیرین و البته سیب‌زمینی معمولی را می‌توانید بخورید. بسیارخب. همین. لیستی که درست کرده‌ام، خیلی کوتاه است. بیشتر برای خودم است.

حتی گل کدو را هم نباید بخورید، چون وقتی گل را از تنهٔ گیاه کدو می‌چینید، بدن گیاه هم احساس درد و رنج می‌کند. حتی هویج هم وقتی آن را می‌چینید تا بخورید، احساس درد می‌کنند. و آن ریشه‌ها، مثل تربچه سفید و انواع دیگر تربچه، درد را احساس می‌کنند.

اما بعضی از ریشه‌ها هستند مثل سیب زمینی هندی که می‌توانید بخورید. سیب زمینی شیرین، مشکلی ندارد. سیب زمینی هم مشکلی ندارد. فقط بعضی گیاهان، بعضی سبزی های کوچک وجود دارند که کارمای درد ندارند، به همین دلیل. خنده دار نیست؟ بعضی از گیاهان احساس درد دارند، بعضی از گیاهان ندارند. اما بدین صورت است.

نه تنها انسانها درد را احساس میکنند، بلکه گیاهان هم درد را احساس می‌کنند. من نمی‌گویم باید تمام آنچه را که به شما گفتم بخورید. اما شما می‌توانید چنین کنید، اگر بخواهید کارما را به حداقل برسانید. اما با این وجود، اطمینان حاصل کنید که ویتامین‌ها و مواد مغذی کافی را توسط ویتامین‌ها و/یا مکمل‌های وگان دریافت میکنید.

انواع جوانه‌ها را می‌توانید بخورید، مثل جوانه سویا یا جوانه تخمه آفتابگردان. و در ضمن، روغن آفتابگردان را می توانید استفاده کنید. روغن زیتون در دستهٔ «بدون درد» نیست. وقتی مردم کل درخت زیتون را می زنند و همه شاخه‌هایشان را می زنند، آنها دردشان می‌گیرد. اما خنده‌دار است که وقتی میوهٔ قهوه را از درخت می‌چینند، درخت قهوه دردی احساس نمی‌کند. اما زمانی که برگ‌های چای را برای استفاده از آن می‌چینید، گیاهان چای، درد را حس می‌کنند.

و انواع دیگر سبزی ها، اکثر سبزی ها را وقتی که آنها را برای خوردن می‌برید احساس درد می‌کنند چون بدن آنها دیگر به نوعی گیاه واقعی سفت تبدیل شده است، فقط یک جوانه نیست. دلیل اینکه مثلاً اسفناج آبی هنگام چیدن احساس درد نمی‌کند این است که عمدتاً خالی است، داخلش خالی است و نیشکر هم درونش بیشتر آب است. و میوه موز را می‌توانید بخورید. وقتی دسته موز را برای مصرف می بُرید درخت موز دردی احساس نمی‌کند.

بیشتر میوه‌ها وقتی آنها را می‌چینید، احساس درد می‌کنند. وقتی میوه را برای خوردن می‌چینید، درختان احساس درد می‌کنند. پس، اکثراً، چیز زیادی نمی‌توانیم بخوریم. توت‌ها را می‌توانید بخورید. توت‌ها دردی را احساس نمی‌کنند. درختان توت مشکلی ندارند. میوه‌های توت، مشکلی ندارند. اما بلوبری اینطور نیست. بعضی دیگر از انواع توت‌ها با لمس درخت به راحتی از روی درخت می‌افتند بعد می‌توانید آنها را بخورید. فعلاً همین ها هستند.

به شما گفته بودم بهترینش هواخواری است. اما ما به آن عادت نداریم. عادت کردن به هواخواری مثل افراد هواخوار، سخت است. اما غیرممکن نیست. فقط وقتی نمی‌توانید، امتحانش نکنید چون به خودتان آسیب می‌رسانید. ممکن است بدنتان تحلیل برود و بمیرید. پس در این حین، فقط سبزیجاتی که برایتان خوانده‌ام را بخورید. و می‌توانید آنها را با برنج یا نان میل کنید. و شما نودل‌های وگان که از گندم درست می‌شوند را می توانید بخورید. هر چیزیی (غذای وگانی) که از گندم تهیه شود، مشکلی ندارد. هر چیزیی (غذای وگانی) که از برنج تهیه می‌شود، مشکلی ندارد، مثلاً به این صورت است.

و خیلی از ادویه‌های دیگر به عنوان مثال، بادیان ستاره‌ای و میخک، آنها هم خشک می‌شوند و وقتی آنها را برداشت می‌کنید، درختان درد زیادی ندارند یا تقریباً هیچ دردی ندارند. اما خیلی از ادویه‌ها را نمی‌توانیم. حتی مثلا فلفل. فلفل سیاه، فلفل سفید و فلفل چیلی، از این قبیل چیزها. وقتی آنها را می‌چینیم، برای گیاه درد ایجاد می‌کنیم. و مسلماً کمی کارما با آن همراه است. به خاطر کارما نیست که آن گیاهان یا سبزیجات را نمی‌خوریم، بلکه به این دلیل است که نمی خواهیم آنها درد بکشند. همین.

Photo Caption: ما با هم هستیم عزیز، با وجود اینکه متفاوت به نظر می آییم.