Mr. Adams transformed from being a type 2 diabetic to being healthy, fit and vibrant, through a whole-foods, plant-based diet. “I’m the Brooklyn Borough president in New York City. I always exercised but my diet was horrendous.” Mr. Adams’s food choices led to some serious health problems. “And when I started that diet, in three weeks, my vision returned. And after three months, my diabetes went in remission, my nerve damage went away, my cholesterol normalized. I had a small ulcer, the ulcer went away. And all of this without medicine. And not only does it help you physically, but it also helps you emotionally and spiritually as well.” When Mr. Adams saw the dramatic, positive improvements in his health and well-being, he wanted to share the goodness with his family and with his community. One of the steps the Borough President took was to introduce Meatless Mondays into schools. Eventually the program expanded to all New York City schools. “The end goal is to wean us off of the over-consumption of meat, that we have in this country and across the globe.”

قول من به حیوانات اینست: همه توجه من به شماست، شیری در سیرک، من تو را می بینم. خوکی در آخور، من تو را می بینم. موشی در آزمایشات دانشکده پزشکی، من تو را می بینم. ماهی له شده در ته تور کف روب؛ تو را می بینم. از رنج شما آگاه هستم، و هرگز سکوت نخواهم کرد. با قدرت به پیش میروم، مهم نیست در زندگی چه مسائلی خواهم داشت، زیرا ظلم و ستم هایی که به شما تحمیل می شود باید پایان یابد. "اما هورست" محترم از شورای قانونگذاری "نیو ولز جنوبی" و "حزب عدالت حیوانات استرالیا" متعهد شده است که خواهان بهترین منافع حیوانات است. استاد اعظم چینگ های: "با مسرت، به «اما هورست»، جایزه درخشان رهبری جهانی بخاطر شفقت، با کلی عشق، آغوش بزرگ و بهترین آرزوها در رحمت بهشتی، تقدیم می شود."

رویای من، جهانی است که حیوانات بدون درد و رنج و آزار و شکنجه، زندگی می کنند، جاییکه با حیوانات با مهربانی شفقت رفتار می کنیم، بجای اینکه از آنها استفاده یا سوءاستفاده کنیم. هنگامیکه در جهت جهانی بهتر، جاییکه از حیوانات محافظت کنیم، تلاش کنیم، ما دنیای بهتری برای همه ایجاد می نماییم. چه رویای زیبایی از "اما هورست" محترم، که عضو مجلس "نیو ساوت ویلز" و "حزب عدالت حیوانات استرالیا" است.

من ترجیح می دهم که کوهنوردی های وگان بسیار، و بسیار، و خیلی زیادی، در سرتاسر جهان بیایند، و به اورست و کوههای بزرگ دیگر صعود کنند. و به مردم نشان دهند که شیوهء زندگی وگان، یک شیوهء زندگی بسیار عادی است، و اینکه شما هیچ چیزی را کم نمی آورید و هیچ سوء تغذیه ای ندارید، شما هیچگونه فقدان ایمنی ندارید. من میخواهم که وگانیسم در سرتاسر کل سیاره، شیوهء معمول زندگی باشد، و آرمان پشت همه پروژه هایم اینست.

تا همین حالا که اینجا نشستم، تا به امروز حدود ۱۷ سال است که وگان بوده ام. و باید به شما بگویم که این بهترین تصمیمی بود که تا کنون در زندگی ام گرفته ام، زیرا از آن روز به بعد من همه شبها را توانسته ام با آرامش بخوابم، با علم به اینکه هیچ حیوانی مجبور نیست بخاطر من کشته شود تا من زندگیم را ادامه دهم یا اینکه رویاهایم را دنبال کنم.

من از آن کار دست کشیدم، این تنها یک مزرعه کوچک است، اما فکر می کنم اگر همه ما به تدریج آنرا انجام دهیم، میتوانیم اثری بزرگ بر اکوسیستم زمین بگذاریم. این بر عهده دولت است که با سیاستهای درست و سیستم پشتیبانی مالی در مدت دوره گذار در این راستا قدم بردارد. این بهترین انگیزه برای هر کشاور است تا تغییر کند.

من دامپروری را دوست داشتم اما بحران آن هنگام بود که من بچه بزها را ثبت کردم تا به کشتارگاه ببرم. بنابراین برای کشتارگاه ثبت میکردم؛ آن وقت بود که دچار استرس شدم.

هنگامیکه وگان میشوید، چند سطح وجود دارد. پروسه من تمام نشده است. هر روز چیزهای جدیدی یاد می گیرم و هر روز باهوش تر، عاقل تر میشوم. و نه تنها لازم است که درستکار باشیم، چون ما درستکار هستیم، مسلما، باید باهوش باشیم. شما باید بسیار مدبر باشید. شما باید حقیقت را بگویید. شما باید آگاهی داشته باشید.

و من در روز اول گفتم که یک فعال هستم، "نماینده وگان ها نیستم. نماینده مردم نیستم. من فقط نماینده حیوانات هستم، به روش خودم که فکر می کنم مهمترین روش است."

من باید به شما بگویم که اولین کاری که انجام دادم این بود که حقیقت را به مردم بگویم. مطمئن بودم که با هر فردی که درباره آنچه که ما نسبت به حیوانات انجام می دهیم صحبت کنم، آنها تغییر خواهند کرد. و من شروع کردم به چپ و راست نگاه کردن و اینکه چه اتفاقی دارد می افتد؟ هیچکس تغییر نمی کند! و آنوقت میدانستم که باید کارهای بزرگی انجام دهیم. در آن زمان، هیچکس در اسرائیل، هیچکس درباره حیوانات حرف نمی زد.

خانم "جین ولز-میچل" معتقد است که وگانیسم، آینده است و اینکه ما با یکدیگر، جهان را تغییر خواهیم داد. سوپریم مستر تلویزیون، ما با یکدیگر، نیروی صلح آمیزی هستیم که این جهان را تغییر خواهد داد! این جهان را تغییر میدهد! ادامه دهید! دو برابر کار کنید! با فوریت اقدام کنید! اکنون تغییر در حال رخ دادن است! و همه ما میتوانیم بخشی از این لحظه تاریخی باشیم، هنگامی که انسانها در راستای شفقت و عدم خشونت تکامل پیدا می کنند. وگان بودن تنها یک روند نیست. این یک سبک زندگی است، این یک الگوی تغییر است و این آینده است و این نیز به زمان حال، تبدیل میشود. وگان اکنون هست!

مجری سابق "سر خط خبرها"ی سی.ان.ان، خانم "جین ولز-میچل" همه ما را ترغیب می کند تا از طریق رسانه های اجتماعی به جنبش وگان بپیوندیم. اکنون زمانی بحرانی است. تک تک افرادی که میخواهند این سیاره را نجات دهند، از رسانه های اجتماعی استفاده کنید. ما نیاز داریم که سیلی از اخبار در زمینه وگان در رسانه های اجتماعی داشته باشیم و همینطور عدم خشونت، تا وگانیسم را عادی کنیم، تا زندگی بر اساس گیاهخواری را عادی کنیم، کفشهایی که چرم نیستند را عادی کنیم، یک روش زندگی شفیق را متعارف سازیم. و این رسالت من است. و خبر خوب اینکه هیچکس بدون قدرت نیست. هر شخص می تواند بخشی از نجات سیاره باشد و آنها می توانند همین الان شروع کنند.

مجری سابق "سر خط خبرها"ی سی.ان.ان، خانم "جین ولز-میچل" یک طرفدار فوق العاده وگان است، که زندگی اش را وقف اشاعه سبک زندگی وگان می کند. ما به یک اقدام فوری نیاز داریم. عقربه های ساعت به سمت یک واقعه آخرالزمانی زیست محیطی پیش میرود. بنابراین، تک تک افراد، کسانیکه به حیوانات اهمیت می دهند، کسانیکه به محیط زیست اهمیت می دهند، کسانیکه به سلامتی انسان اهمیت می دهند، کسانیکه نگران گرسنگی جهانی هستند و کسانیکه بطور کلی نگران ظلم هستند، آن را اتخاذ کنند. رسانه های اجتماعی، هدیه ای است برای جنبش ما.

فکر می کنم علی رغم چیزهایی که در آنجا می بینیم لازم است که امیدورار باقی بمانیم. فکر می کنم گرفتار شدن در فضای منفی سر، آسان است. بنابراین، امیدوار باشید. و به فکر راه حل باشید.

و من فکر می کنم وقتی بیشتر و بیشتر وارد این جنبش یا تکامل بشریت می شویم، سوپر مارکت ها تغییر خواهند کرد. با همه چیز طبیعی تر خواهیم شد. همه چیز تغییر خواهد کرد و افراد خرید بطریهای آب را متوقف می کنند. فکر می کنم که آن چیزها بدون شک تغییر خواهند کرد. هیچ شکی در ذهن من وجود ندارد. پس آن، تکامل خواهد بود. سخت است که سریع تغییرش دهیم، اما تغییر خواهد کرد زیرا مردم آنرا تقاضا می کنند.

این مارک به خودی خود به یک میراث مبدل گشته است و قطعا به خاطر من نیست، بلکه به خاطر مجموعه ای از تلاشهای افراد مشتاق می باشد. شیوه زندگی این محصول تقریبا در اعضای خانواده گنجانیده شده است. بنابراین، آنها دانش بسیار عمیقی راجع به آنچه ما اینجا انجام میدهیم و همچنین درون قلبشان دارند، آنها می خواهند که این میراث باقی بماند چراکه احساس می کنند که میتواند نیرویی برای تغییر باشد، و به مردم جهان کمک می کند.

من تصمیم گرفتم برای اینکه تمام وزن خود را کم کنم، و از تمامی بیماری های قلبی که داشتم رها شوم باید رژیمی بدون روغن و غذای فرآوری شده داشته باشم. از دکتر" کالدول اسلستین" متوجه شدم که اگر بیماری قلبی نمیخواهی، حتی ذره ایی روغن قابل قبول نیست، و البته بیماری قلبی قاتل شماره یک ماست.

بزرگترین گروه مدافع حیوانات در جهان، طرفداران رفتار اخلاقی با حیوانات (پیتا)، با بیش از سه میلیون عضو در سراسر جهان، هر سال مسابقه ای را تحت عنوان "جذابترین وگان بالای ۵۰ سال" برگزار می کند. قابل توجه اینکه، برنده زن ۲۰۱۵، هنگامیکه این عنوان را از آن خود کرد، بیش از ۷۰ سال داشت.

این واقعا یک تغییر عظیم بوده و چنان سریع و قدرتمند بوده است که فکر می کنم یکی از دلایلی میباشد که مردم می گویند 'تل آویو'، بهترین شهر وگان دوست دنیا است، این نه تنها بخاطر تعداد رستورانهای وگان است، بلکه بخاطر در دسترس بودن غذای وگان میباشد که در همه جا هست؛ نیازی نیست که به دنبال آن بگردید.

We are privileged to ask Ori Shavit to introduce us to the vegan scene in Israel. She began by sharing with us the historical background of the Israeli cuisine. Ori also shared with us the exciting development of vegan products in Israel. "Even dairy companies and meat companies are joining this revolution. In Israel, you can see that. We have one of the biggest meat companies, they have a whole line of vegan products and they invest profits in cultured meat research." "That is my mission to help people to learn how to cook vegan, vegan dishes simply, happily, tastefully, in their own kitchens."