다음 동영상

유명한 채식인

비건 영양 학자 줄리에나 헤버(비건)와 함께하는 건강의 묘약, 2부 중 1부

2020-05-21
진행 언어:English

에피소드

내용 요약
다운로드 Docx
더보기

‍      토로와! 야말로네네츠 자치구에서‍ 쓰는 네네츠어로‍ 『안녕!』을 뜻하는‍ 인사말입니다. 저는 빅터입니다. 야말로네네츠 사람들은‍ 신의 사랑을 모두와 기꺼이 나누고자 합니다. 용감한 여러분 반갑습니다.

『비건 영양학자‍ 줄리에나 히버(비건)와‍ 함께하는 건강의 묘약』 2부작의‍ 첫 방송에 오신 걸‍ 환영합니다.

HOST: 전 세계 의학 영역에서‍ 더 많은 의료 종사자들이 건강을 증진하고‍ 질병을 치유하는‍ 해결책으로‍ 식물성 기반 식단을‍ 주목하고 있습니다.

이 분야의 종사자인‍ 줄리에나 히버 씨는‍ 미국 공인 영양학자로‍ 지난 15년 동안‍ 전 세계를 여행하며‍ 그녀의 가장 큰‍ 세 가지 열정인‍ 음식, 연기와 인류 돕기를‍ 연결해왔습니다. 줄리에나 씨는 4권의 책을 출간한 저자이자‍ 동료 심사 논문 2편을 발행했으며, 베지 뉴스 매거진의‍ 영양학 칼럼니스트입니다. 강력한 테드엑스 강연으로‍ 수십만 명의 시청자들에‍ 영향을 미치기도 했죠.

 

실용적인 홈쿠킹쇼‍ 『줄리에나는 어떻게 할까?』를 진행했으며, 온라인 에듀테인먼트 TV시리즈 『셰프와 영양사』‍ 공동 주연을 맡았고‍, 코넬 사이버대학교의 자연식물식 영양학 과정‍ 교사로도 활동 중입니다.

또한 줄리에나 씨는 대중적인 버라이어티 쇼‍ 『해리』 『닥터 오즈 쇼』‍ 『더 스티브 하비 쇼』‍ 『릴럭턴틀리 헬시』‍ 『메리 오스몬드 쇼』‍ 『제인 벨레즈 미첼 쇼』‍ 『E! 뉴스』등에‍ 출연해‍ 매력적이고 쾌활한 모습으로 진행하며, 직업에 대한 열정을‍ 한껏 드러냈습니다. 히버 씨가 지금까지 이룬‍ 놀라운 업적들을‍ 들어보는 심층 인터뷰의 기회를‍ 갖게 되어‍ 매우 영광입니다.

 

Julieanna:‍ 사람들은 다양한 이유로‍ 제게 옵니다. 식물성 기반 식단으로‍ 바꾸려는 많은 이들이‍ 제게 와서‍ 필요한 모든 것을 섭취하고‍ 있는지 확인합니다. 그중 다수가 운동선수이며, 전문선수들도 있고 주말에 운동하는 분들, 그 외 여러분들이 있죠.

식물성 식단으로‍ 넘어가려는 가족이나‍ 임신중 이거나‍ 아이를 키우는 분들과도 일하는데, 이분들은 아이들과‍ 가족이 필요로 하는‍ 모든 영양소를 섭취하는지‍ 확인하고 싶어 하시죠. 이분들과 상황이 꽤 다른 분들과도 일하는데요. 심혈관계 질환, 고혈압 전조증상, 고지혈증 환자나‍ 고혈당증, 제2형 당뇨, 제1형 당뇨를 가진‍ 분들과도 일하죠.

모든 종류의 만성질환 환자들과 일하고 있습니다. 여러분도 알다시피‍ 식단은 아주 강력해서‍ 이런 질병의‍ 위험성을 감소시킵니다. 식물성 식단은‍ 심혈관계 질환과‍ 제2형 당뇨를 실질적으로 치료하는‍ 것으로 입증된‍ 유일한 식단입니다.

 

HOST:‍ 줄리에나 씨는 영양학자가 되기로 한‍ 계기를 들려주셨습니다.

Julieanna:‍ 전 언제나 영양과 건강에 관심이 많았어요. 제가 어릴 때, 할머니는 어디서 철분을 얻는지 말해 주셨죠. 건포도, 바나나죠. 이렇게 영양에 관한‍ 온갖 소소하면서‍ 흥미진진한 사실들을‍ 가르쳐주셨어요. 제 여동생은 아침에‍ 시리얼을 먹을 때면‍ 게임을 하곤 했어요. 제게 이렇게 물었죠. 『오, 여기서 얻는‍ 칼슘은 얼마인가요?』‍ 전 항상 답을 알았죠. 제 여동생은 제가 한밤중에 내려와서 영양 정보를 읽고 외웠다고 생각했답니다.

 

HOST:‍ 미국의‍ 로스앤젤레스에서 자란 줄리에나 씨는 배우에서 개인 트레이너로 직업을 전환했습니다. 그녀는 곧 영양학에서‍ 열정과 재능을 발견했고, 자신의 질문에 대한 해답을 찾은 동시에‍ 그녀의 고객들이 좋은 결과를 얻게 해주는‍ 귀한 지식을‍ 갖추게 됐습니다.

Julieanna:‍ A학점만 쭉 받은 건‍ 제 인생에서 처음이었죠. 전 영양학에 아주 열정적이었고 좋아했죠. 그리곤 발견했죠. 와! 식물에서 단백질을‍ 더 많이 구할 수 있고‍ 더 좋은 철분을 얻을 수 있다는 것을요. 지금까지 고민했던‍ 모든 질문에 대한‍ 답을 찾았어요.

전 완전히 만족했고, 식물성 식단으로 바꾸는 것은‍ 너무나 수월했죠. 그 뒤 저는 제 고객에게‍ 이것을 적용했고, 그 결과는 말 그대로‍ 밤과 낮처럼‍ 완전히 달랐어요. 자연식물식을‍ 제 고객에게 적용하자마자‍ 완전히 놀라운 결과를‍ 보게 되었죠.

 

HOST:‍ 이제 잠시 어머니 지구가 우리에게 제공해주는‍ 다채롭고 맛있으며‍ 영양이 풍부하고‍ 모두에게 공평히 마련된‍ 다양한 식물성 음식에‍ 감사하는 시간을‍ 갖겠습니다. 바로 돌아오겠습니다. 수프림 마스터 TV에‍ 채널을 고정하세요.

조화로운 시청자 여러분‍ 다시 오신 걸 환영합니다. 이제 줄리에나 히버 씨의‍ 자연식물식 영양학‍ 여행을 계속해보겠습니다.

무엇이 줄리에나 씨를‍ 이렇게 많은 시간 동안‍ 고되게 일하며‍ 여전히 밤낮으로 지치지 않고 열정적으로‍ 생기 있는 에너지를‍ 발산하며 일할 수‍ 있게 할까요?

 

Julieanna:‍ 제게 가장 흥미로운 일, 자연식물식 영양학에‍ 지속적으로‍ 영감을 주는 건‍ 제 고객과 일하는 겁니다. 전 지금까지‍ 1대1로 수백 명 어쩌면 수천 명의‍ 사람들과 일했고‍ 많은 청중과‍ 제 책을 통해 일했고, 그 책을 읽은 사람들은‍ 아주 큰 변화를 겪었죠. 지난 10년 동안 목격한‍ 그런 변화들은 지금까지‍ 본 적이 없는 것들이죠.

놀라울 정도로‍ 탈바꿈하는 이들을 보고‍ 사람들이 건강을‍ 되찾는 걸 봐요. 사람들이 우리에게 와서‍ 눈물을 흘리면서‍ 고맙다고 합니다. 평생을 앓았던 고질병을 치료해줘서‍ 이제 자녀와 손자들과 놀아 줄 수 있고, 기분이 좋아지고‍ 기운이 난다고 하죠. 이건 놀라운 겁니다. 저도 경험해서 알지만, 온갖 다양한 사람들이 이렇게 변화하는 모습을‍ 보는 건 아주 고무적이고‍ 신나는 일이죠.

 

HOST:‍ 사람들은 종종 운동선수를 인간의‍ 잠재력을 보여주는‍ 기준으로 생각하죠. 운동선수 고객의 건강을 책임지는‍ 줄리에나 씨의 일은‍ 미래의 모든‍ 비건 운동선수에게‍ 아주 중요합니다.

Julieanna:‍ 누구나 비건식을 하면 컨디션이 더 좋아집니다. 선수들은 회복이 빨라짐을‍ 느끼는데 그건‍ 다음 날 훈련의 강도를‍ 높일 수 있고 경기력을 더 늘릴 수 있다는 뜻이죠. 그래서 식물성 식단은‍ 보충제나 약물 없이‍ 자연적으로 경기력을‍ 높이는 훌륭한 방법입니다. 정말로 건강한 방법이죠.

많은 선수들이 식물성이 아닌 음식을 경기력을 위해 먹는데, 결국은 다양한 건강 문제를 겪습니다. 동물성 제품을 많이 먹는 것이‍ 이 모든 문제를‍ 일으키는 원인이죠. 그래서 은퇴한 많은 선수들이 병에 걸립니다.

 

여러분이 운동할 때‍ 산소량을 증가시키면서‍ 숨을 더 쉬게 되고‍ 호흡이 가빠지면서‍ 더 많은 활성산소를‍ 얻게 됩니다. 활성산소는 체내에서‍ 이런 산화 과정을‍ 유발하며‍ 만성 질환의 진행을 촉진하는‍ 작은 연쇄 효과들을‍ 발생시키죠.

여러분이‍ 산화 방지제와‍ 항염증 복합체를 섭취하면, 활성 산소를 제거하고‍ 만성질환의 진행을‍ 막을 수 있어요. 노화 같은 그런 과정을‍ 늦출 수 있습니다. 그건 퇴행성 과정이죠. 어디에서 항산화제와‍ 항염증 복합체를‍ 얻을 수 있을까요? 식물성 음식입니다!

 

HOST:‍ 주류 의학 분야에서‍ 비건 영양학의 실적을 물었을 때, 줄리에나 씨는 아주 고무적인‍ 변화의 소식을‍ 알려 주셨습니다.

Julieanna:‍ 분명한 변화가 있죠! 흐름이 변하고 있어요. 의료계에서‍ 이제 받아들이기‍ 시작했습니다. 흥미로운 점은‍ 다른 두 가지 방식으로‍ 일어나고 있다는 거예요. 우선 환자들이 변하고 있죠. 환자들이 식단을 바꾸고, 의사한테 다시 가면‍ 의사들은 『와, 어떻게 하신 거죠?』라고 묻죠.

의사들은 그 일로‍ 영감을 받아 비건 식단을 더 공부하게 됩니다. 식단이 열쇠입니다. 건강에 너무 중요하죠. 수많은 사람이 앓고 있는‍ 만성 질환을 줄여 줍니다. 변화하고 있고‍ 성장하고 있어요. 이 분야에 더 많은 의료 전문가들이‍ 나오고 있어요.

제가 비건 영양사라고‍ 저를 소개했을 땐, 그런 용어 자체가 처음이었어요. 하지만 지금은 어디서나 사람들이‍ 비건 영양사라고‍ 자신을 소개합니다. 영양사 학회와‍ 의사 학회들도‍ 모두 이 방향을 향해‍ 나아가고 있습니다.

 

HOST:‍ 비건 의료진이‍ 많이 늘어나면서‍ 이용할 수 있게 된‍ 자료도 훨씬‍ 많아졌습니다. 히버 씨는 참고 자료와 추천서로 항상 곁에 두는‍ 몇몇 작가와 서적을‍ 추천해주셨습니다.

Julieanna:‍ 브렌다 데이비스 씨와 베산토 멜리나 씨를 좋아해요. 놀라운 책을 쓰셨는데‍ 『비커밍 비건 종합본』‍ 같은 경우‍ 제가 곁에 두고 늘 찾는 책이에요. 방대한 정보가 실려있고‍ 우리 책『바보들을 위한‍ 자연식물식 영양학』에도‍ 이 책에서 아주 많은‍ 부분을 참고했어요.

 

이 책은 모든 의문을‍ 해소해주고 모든 방법을 쉽게 알려줍니다. 마이클 그레거 박사의‍ 『의사들의 120세 건강‍ 비결은 따로 있다』도‍ 많은 이들에게 영감을 줬죠.

제 웹사이트에 목록이 있어요. plantbaseddietitian.com/resources‍

제가 좋아하는 자료, 좋아하는 책과‍ 연구 자료, 영화 등 모든 걸 올려놨습니다. 아주 많은 자료가‍ 나와 있고‍ 계속 나오고 있어요. 굉장하죠! 정말 새로운 시대입니다.

 

HOST:‍ 줄리에나 히버 씨의‍ 열정과 헌신적인 작업에‍ 감사드립니다. 그녀와 같은 훌륭한‍ 모범을 통해 사람들이 자비롭고 현명하며 건강도 지키면서‍ 동물과 지구도 사랑하는‍ 비건 생활방식을‍ 채택할 영감을‍ 받는 것입니다. 줄리에나 씨가 하는 일과‍ 세상에 끼치는 긍정적인 영향이‍ 모두 성공하고‍ 인정받길 바랍니다.

줄리에나 히버 씨와‍ 그녀의 작업에 대한‍ 더 많은 정보는 다음을 방문하세요.

PlantBasedDietitian.com‍

Facebook.com/jhever

‍활기찬 시청자 여러분‍ 오늘 함께해주셔서‍ 즐거웠습니다. 5월28일 목요일 방송될‍ 『비건 영양학자‍ 줄리에나 히버(비건)와‍ 함께하는 건강의 묘약』‍ 2부도 많은 시청 바랍니다. 주목할 뉴스에 이어‍ 『아프리카와 중국에 대한 칭하이 무상사의‍ 사랑과 염려』 재방송이‍ 스승과 제자 사이에서‍ 방송됩니다.

신의 보살핌 아래‍ 고요함과 고양됨으로‍ 여러분의 나날이‍ 충만하길 바랍니다.

더보기
에피소드
재생목록
공유
공유하기
퍼가기
시작 시간
다운로드
모바일
모바일
아이폰
안드로이드
모바일 버전으로 보기
GO
GO
QR코드를 스캔하세요 ,
또는 다운로드할 스마트폰 운영체제를 선택하세요
아이폰
안드로이드