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유명한 채식인

자비의 부엌 - 사르노 형제와 그들의

2020-04-14
진행 언어:English
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      『자비의 부엌~‍ 사르노 형제와 그들의‍ 『위키드 헬시』 미션』‍ 프로그램에‍ 오신 걸 환영해요.

오늘 우리는 두 형제의‍ 이야기를 함께 나누게 되어‍ 기쁘고 영광스러워요. 형제는 매우 뛰어난 세계를‍ 이끄는 비건 요리사이며‍ 그들은 임무는 국제적인‍ 비건 요리 분야와‍ 소매업계를‍ 좀 더 자비롭게 만드는 데‍ 도움이 되는 것입니다.

데릭 사르노 씨는‍ 세계적인 수석 주방장 겸‍ 다국적 슈퍼마켓 체인점‍ 홀푸드 마켓의‍ 요리 감독을 역임했고‍ 지금은 영국의 거대‍ 소매업체인 테스코의‍ 식물 기반 혁신 담당 수석‍ 주방장이자 책임자로서‍ 사람들의 일상생활에서‍ 입과 영혼을 위한‍ 자비로운 음식을‍ 만들고 있어요.

채드 사르노 씨는‍ 루베 온라인 요리 학교의‍ 채식 식단 교육 담당‍ 부회장을 역임했고‍ 현재는‍ 홀푸드 식품의‍ 건강식 프로그램을 위한‍ 홀푸드 마켓의 세계적인‍ 연구 개발 요리사이자‍ 미식 언론 대변인이에요.

이 두 명의 뛰어난 형제는‍ 함께 위키드 헬시를‍ 만들었어요.

 

형제에 따르면‍ 그들의 임무는‍ 『사람들에게 더 많은‍ 채소를 요리하고 먹도록 하고‍ 같은 일을 하는 다른 멋진‍ 단체들에 돌려줌으로써‍ 전 세계적으로‍ 인간과 동물의‍ 건강과 삶에 있어서‍ 주목할 만한 차이를‍ 보는 것』입니다.

영감을 주는 두 기업가는‍ 우아함과 멋으로 광범위하게 미각을 돋우는‍ 진정한 맛으로‍ 놀라운 식물성 음식을‍ 꾸준히 만들어 왔어요. 그들의 창작물은‍ 모든 식물성 재료에 대한‍ 품질의 영양과‍ 지속 가능한 자원 공급이‍ 추가로 더해져‍ 시각적으로 매력적이며‍ 무엇보다도 우수한 맛으로‍ 시장의 인지도를 얻고 있어요.

사르노 형제는 항상‍ 그들의 일에 현실적이고‍ 재치 있는 성격을 더하는데‍ 이는 그들의 전문적인‍ 요리 전문지식을‍ 평범한 사람의‍ 삶에 더 가깝게‍ 끌어들일 뿐만 아니라‍ 중요한 메시지를‍ 소비자와 전 세계에‍ 널리 전달해요.

 

2019년 6월‍ 미국 뉴욕에서 열린‍ 식물 기반 세계 회의 및‍ 엑스포에서‍ 데릭 사르노 씨와‍ 심층 인터뷰를 하게 되어‍ 매우 운이 좋았어요. 먼저 그는 비건 요리사로‍ 전환하게 된 동기를‍ 이야기해주었습니다.

Derek (m): 제 여정은 아마 12년 전에‍ 시작되었을 거예요. 제가 변화했을 때 말이죠. 그때는 많은 동물 식품을‍ 요리했었고 여러 개의‍ 식당을 소유하고 있었어요. 제 변화는‍ 티베트 불교 수도원에서‍ 살았을 때였어요.

그 배움, 자비의 측면은‍ 제가 하려고 했던 일을‍ 제 마음속에서‍ 확고히 하는데‍ 도움을 주었어요. 동물을 먹는 것도‍ 그 일부라는 것을 몰랐어요. 저는 인간뿐만 아니라‍ 모든 존재에게 자비심을‍ 갖고 싶기 때문이죠. 따라서 동물을 먹지‍ 않는 것은 불교에서‍ 큰 부분을 차지해요.

HOST: 2018년 데릭 씨는‍ 위키드 키친이라는‍ 브랜드 이름으로‍ 영국의 600개 매장에 걸쳐‍ 테스코를 위한 20가지‍ 비건 간편식을 제공했어요. 거부할 수 없을 만큼‍ 매력적인 이 비건 식품 라인은 『위키드』하게 맛있는‍ 식물성 식단을 선보입니다.

출시된 지 불과 며칠 만에‍ 전국에서 제품이‍ 매진되었으며‍ 이는 테스코의 주가가‍ 2015년 이후‍ 최고치로 상승한‍ 주요 요인으로‍ 꼽히고 있어요. 데릭 씨는 자신의 요리‍ 재능을 이용해 보통 소비자가‍ 쉽게 접할 수 있는‍ 저렴한 가격에‍ 맛있는 요리를 퍼뜨리고‍ 동시에 대중에게‍ 식물성 식단의 본질과‍ 한 번에 한 가지 요리와‍ 한 가지 식사의‍ 본질을 알리고 있어요.

Derek (m): 식물성 요리법은‍ 기념에 관한 것이에요. 저는 야채와 함께 일하고‍ 야채로 건강한 식사를‍ 만드는 것을 좋아해요. 요리사로서 저는 항상‍ 새롭고 창의적인‍ 방법을 찾고 있어요. 식물은 매우 많은 창의성을‍ 제공하며 이는 야채를 더 많이‍ 먹는 것의 이점일 뿐이에요. 우리 모든 공장 기반의 철학은‍ 단순한 맛을 보는 것‍ 뿐만 아니라‍ 환경을 돕고 지속 가능하게‍ 유지하는 것이에요.

HOST: 집에서 요리할‍ 비건 채식 요리법을‍ 다운받기 위해서‍ 위키드 헬시 웹사이트를‍ 확인해 보고 오겠습니다. 곧 돌아오겠습니다. 수프림 마스터 텔레비전에‍ 채널을 고정하세요.

 

조화로운 여러분‍ 돌아오신 것을 환영해요.

데릭 씨는 대중을 위해‍ 비건 요리를 열심히‍ 만드는 동안‍ 그의 형 채드 씨는‍ 전문 요리 교육산업에서‍ 중요한 움직임을 이끌었어요.

그는 루베 온라인‍ 요리 학교에서‍ 세계 최초로 공인된‍ 채식 식단 교육 과정의‍ 부회장, 과정 공동 제작자 및‍ ‍수석 강사 역할을 맡았어요. 이 과정은 이후 수만 명의‍ 사람들에게 음식과‍ 보다 더 의미 있고‍ 능숙한 관계를 맺도록‍ 영감을 주었어요.

개별 활동의 성공에 이어‍ 형제들은 위키드 헬시를‍ 개발하기 위해‍ 팀을 구성했으며‍ 비건 세계는‍ 그들을 찬사로 환영했어요. 얼마 지나지 않아‍ 채드 씨는‍ 『희생 없는 바닷물』 제품을‍ 제공하는 식물성 해산물‍ 회사인 굿 캐치 푸드의‍ 공동 창업자가 되었어요.

이 회사의 첫 제품은‍ 미국 내 거의‍ 5천 개 매장에 세 가지‍ 품종으로 출시되었고‍ 빠르게 다른 지역으로‍ 확산하고 있어요. 이 브랜드는 맛과 식감‍ 영양을 바탕으로 하는‍ 대체 해산물 제품을 만들며‍ 무엇보다도‍ 해수의 생명과‍ 취약한 해양 생태계를‍ 살린다는 메시지를 전해요.

Chad (m): 굿 캐치는 지구적인‍ 문제를 해결해요. 생선은 전 세계에서‍ 도살하고 소비하는‍ 동물의 대부분을 차지해요. 소비되는 동물성 제품의‍ 10파운드(4.5킬로그램) 당‍ 약 4파운드(1.8킬로그램)가‍ 물고기예요. 가장 대량으로 사육되는‍ 동물군이죠. 거의 모든 대형 해산물 종들‍ 특히 참치는 모든 부위에서‍ 중금속과 미세 플라스틱이‍ 검출될 정도예요.

임산부에게 참치를‍ 먹지 말라고‍ 하는 것 만 봐도‍ 다른 대안을 찾아야 한다는 걸 알 수 있죠. 굿 캐치는 완전 식물성이고‍ 요리사들이 이끌어요. 우리가 굿 캐치를 만들 때‍ 사명을 띠고 있었죠. 세계적 영향을 미치는 기회는 요리사로서 우리가‍ 일하게 된 원동력이었어요.

저희는 렌틸콩, 강낭콩,‍ 완두콩, 병아리콩,‍ 대두와 잠두 등을 포함한‍ 전매특허의 6가지‍ 콩류를 혼합해 사용해요. 오메가3와 DHA가 풍부한‍ 해조유와 진짜 향신료,‍ 해조류와 같은‍ 모든 것이 자연산이에요. 모든 재료는 글루텐이 없고‍ 유전자 변형 개체가 아니에요.

 

HOST: 데릭 씨와 채드 씨는‍ 수년간 지난 세월의‍ 고된 노력에 대해‍ 분명한 동기가 있어요. 위키드 헬시 웹페이지에‍ 대담하게 언급했듯이‍ 『더 많은 식물을 먹고‍ 요리하는 건 단점이 없어요!‍ 하면 할수록 점점‍ 더 좋아지고 쉬워져요. 이 일은 항상 선하고‍ 지구와 사람들과‍ 동물들의 이익을 위해‍ 일을 하는 것이었어요!』‍

~데릭과 채드‍ 데릭 씨는 또한 비건 음식‍ 요리를 탐험하는 다른‍ 요리사들에게 메시지를 보내요.

Derek (m): 비건 요리를 배우는‍ 가장 좋은 방법은 실제로‍ 비건이 되는 것입니다. 비건 요리를 알고 싶어하는‍ 모든 요리사에게‍ 비건이 되라고 권합니다. 정말 발을 들이고 싶다면‍ 완전히 몸을 담가야죠.

HOST: 사르노 형제는 사람들이‍ 식물기반 생활 방식으로‍ 나아가는 것을 돕기 위해‍ 그들의 멋지고 맛있는‍ 단계별 요리법을‍ SNS에 관대하게 공유해요. 그들은 또한‍ 『홀푸드 요리책』‍ 『의식 있는 요리』‍ 『크레이지 섹시 요리책』‍ 같은 많은 인기가 있고‍ 성공적인 책을‍ 공동 집필하고 지원했어요.

그들의 책인‍ 『위키드 헬시 요리책』은‍ 독자들에게 매일의 식사나‍ 저녁 파티를 위한‍ 129개의 매우 훌륭한‍ 요리법을 제공하고‍ 우리의 건강과 활력에서‍ 중심적인 역할을 하는‍ 먹고 싶은 요리를‍ 보여줘요. 이렇게 바쁜 생활 속에서‍ 데릭 씨는 자신의 에너지와‍ 정신을 매일 유지하는‍ 방법에 대한 비밀을 나눴어요.

Derek (m):‍ 저는 일을 많이 해요. 그래서 저의 하루는‍ 앉아서 명상하고‍ 온종일 요리하고‍ 체육관에 가고 밤에 또‍ 요리하는 것으로 이뤄져요.

 

HOST:‍ 영감을 주는‍ 데릭 사르노 씨는 우리에게‍ 마지막 생각을 남깁니다.

Derek (m):‍ 비건을 해서 식물성‍ 식품을 더 많이 먹음으로써‍ 저에게 영향을 미치고‍ 제가 건강하게 먹고 싶은지‍ 아니면 비건 아이스크림‍ 한 통을 먹고 싶은지‍ 영향을 미칠 수 있어요. 제가 영향을 받는 방법이죠.

그런 식으로 세상에‍ 영향을 줄 필요는 없어요. 왜냐하면 여러분이‍ 동물성 제품을 먹는다면‍ 세상에 영향을 미치고‍ 좋은 방법은 아니기 때문이죠. 그래서 저는 사람들에게‍ 더 많은 식물을 먹고‍ 함께 이끌고 모범이 되어‍ 이끌어 내라고‍ 강력히 권하고 있어요.

만족스럽고 정말 좋고‍ 멋있고 맛있는 음식을‍ 먹고 싶어요. 그리고 그것이‍ 『위키드』의 모든 것이에요. 바로 『위키드 헬시』의‍ 모든 것은‍ 『위키드 주방』과‍ 『굿 캐치』예요. 그것은 마치‍ 가장 놀라운 음식을‍ 앞에 놓는 것과 같아요. 비건이어서가 아니라‍ 맛있는 음식이 우선이죠.

HOST:‍ 놀라운 사르노 형제가‍ 행한 모든 일에 대한‍ 감사를 전합니다. 그들의 열정과 헌신에‍ 고무되어‍ 전 계 각지의‍ 많은 요리사와‍ 식품 산업 전문가들이‍ 모든 인류를 먹이기 위해‍ 더 건강하며 자비롭고‍ 맛있는 비건 식품을‍ 개발하는 데 즉시‍ 참여하기를 기도해요.

위키드 헬시가‍ 지구를 구하려는 노력에‍ 성공을 거두길 바랍니다!‍

 

      ♥칭하이 무상사님께서는‍ 『위키드 헬시의 데릭과 채드 사르노 씨께‍ 사랑과 존경의 마음과 함께‍ 승승장구하시길‍ 간절히 기원하며‍ 빛나는 세계 자비상을‍ 기쁘게 수여합니다. 천국이 여러분의 자비로운 마음에 영원히 축복의 빛을 비추고 늘 보호해주시길 빕니다』‍ ‍ ♥

 

데릭과 채드 사르노 씨의‍ 고귀한 일에 대한‍ 자세한 내용은‍ 다음 사이트를 방문하세요.

wickedhealthyfood.com

‍진실을 추구하는 여러분‍ 오늘 함께 해 주셔서‍ 즐거웠어요.

다음은 주목할 뉴스 직후‍ 『칭하이 무상사에 대한‍ 동물들의 조건 없는 사랑‍ 2부 중 1부』가‍ 스승과 제자 사이에서‍ 방송됩니다.

지구의 모든 거주자가‍ 건강상의 이점과 식물‍ 기반 생활로 변화함에 따른‍ 긍정적인 영향을‍ 볼 수 있길 기도합니다. 여러분의 모든 고귀한‍ 노력에 대해 풍성한‍ 축복을 받길 바랍니다.

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