인도네시아의 잊을 수 없는 맛 비건 가도가도 (샐러드)

사랑받는 인도네시아 요리인 가도가도는 혼합물 또는 섞인 것이란 뜻을 지녔습니다. 2016년에 가도가도는 국가 무형문화재로 지정됐습니다. 이 요리는 샐러드인데요. 살짝 데치거나 쪄낸 채소, 찐 감자, 튀긴 두부, 템페와 론통 (바나나 잎에 싸서 쪄낸 밥)이 주재료로 땅콩 드레싱과 함께 담아냅니다.

“우선 생 땅콩을 먼저 준비하겠습니다. 팬에 소금 1작은술을 넣으세요. 땅콩 넣기) 20~30분간 계속 볶아 주세요. 이제 두부와 템페를 준비하겠습니다. 이제 튀기기 시작할게요. 먼저 템페를 튀길 거예요. 다음은 두부를 튀깁니다. 두부에는 수분이 많아서 조심스럽게 튀겨야 합니다. 이제 잠시 후에 쪄낼 채소를 준비합니다. 이제 채소를 찔 겁니다. 이제 땅콩소스를 만들어 보겠습니다.

짠맛, 단맛, 매운맛, 신맛이 충분할까요? 맛있군요. 모든 게 딱 좋습니다. 땅콩소스를 그릇에 담습니다. 마지막으로 토마토를 자릅니다. 접시에 채소를 담아내겠습니다. 단백질 공급원인 두부와 템페를 올리는 걸 잊지 마세요.

이 가도가도처럼 다양한 문화, 종교 인종의 사람들이 조화를 이루고 인류와 동물이 함께 행복하게 공존한다면 정말 근사하지 않을까요? 우리 함께 비건 세상과 세계 평화를 위해 나아가요!”