جزئیات
دانلود Docx
بیشتر بخوانید
ما وگان‌ها پروتئین خود را از کجا دریافت می‌کنیم؟ البته مغزها و حبوبات! پس امروز، من یک نکته برای آماده‌سازی بادام‌زمینی برای نیازهای پروتئینی وگان شما دارم. شستن بادام‌زمینی قبل از بو دادن چند فایده دارد. این کار بادام زمینی‌ها را تمیز می‌کند، هرگونه بوی کهنگی را کاهش می‌دهد، و کمک می‌کند دانه‌ها یکنواخت بپزند و مدت بیشتری ترد بمانند. این روش به طور گسترده استفاده می‌شود، از جمله برای بادام زمینی‌های سنتی بو داده با ریحان در برخی کشورها. شستشو، یک لایه نازک رطوبت روی سطح اضافه می‌کند، که گرمای اولیه را کند کرده و به آن اجازه می‌دهد به تدریج نفوذ کند، و از سوختن قسمت بیرونی در حالی که داخل آن پخته می‌شود جلوگیری می‌کند. در بو دادن صنعتی، گاهی از روش «بو دادن مرطوب» استفاده می‌شود که در آن بادام زمینی‌ها در محلول نمک خیسانده می‌شوند تا گرما و نمک به عمق دانه‌ها نفوذ کند. برای دستیابی به بهترین نتایج در خانه، بادام‌زمینی‌های شسته شده را با باد زدن یا خشک کردن در آفتاب به خوبی آب گیری کنید، بعد در حرارت متوسط و در حالی که مدام هم می‌زنید، بو دهید. پس از خنک شدن، آنها را در ظرفی دربسته نگهداری کنید تا تردی خود را برای مدت طولانی حفظ کنند.
