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대부분 요리사로서 열정과 취미로 재향군인 병원에서 15년간 비건 요리를 하는 자원봉사자로 일하고 로스앤젤레스 카운티 교육청에서 어린이와 그 가족에게 『건강하고 안전한 요리』를 가르친 후 그는 현재 은퇴했습니다. 비건 셰프 브라운 씨는 현재 80대의 나이로 카이저 퍼머넌트 병원의 지역 환자 자문 위원회에서 일하고 있습니다. 그는 학생들에게 비건 급식을 제공하는 법안을 성공적으로 지지했고, 지역 카이저 병원의 요리사에게 비건 요리법을 제공했습니다. "이렇게 좋은 음식은 음악과 함께 천천히 부드럽게 즐겨야 하죠. 모닥불도 있으면 좋고요. 정말 멋지네요"
