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純素主義:高雅的生活方式

克莉絲汀‧賈里歐托在「珍的動物解放」製作義式風味純素天貝香腸酥皮塔

2020-06-14
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歡迎收看今天的節目,美麗動人的純素模特兒。克莉絲汀‧賈里歐托將與我們分享一個別緻又美味的純素食譜!烹飪示範是由前CNN新聞主播和「光耀世界純素記者獎」獲獎者,珍‧維爾斯‧米契爾拍攝。

珍‧維爾斯‧米契爾小姐是一位國際知名的電視節目主持人和調查記者。新聞與播報的傑出表現讓她曾經榮獲洛杉磯與紐約的艾美獎獎項。此外,她也是紐約時報暢銷作家。在她從主流媒體退休後,她創立社群網站,「珍的動物解放」,提倡慈悲的純素生活型態並提升大眾對動物權的意識。該社群網站已在臉書和推特上吸引了一百多萬名粉絲。

克莉絲汀‧賈里歐托女士是企業家、模特兒和作家,她還創辦了製作時令蔬食菜餚的「高級波希米亞廚房」。她也是「尼克在比佛利」純素餐廳的生意夥伴,賈里歐托女士致力於透過投資關心環境、動物、自然健康和減少浪費的企業來改善世界。她熱衷於鼓勵他人以更加清醒的意識在日常生活中做選擇,不管那看起來是多麼小和微不足道。

今天,維爾斯米契爾女士將以其「珍的動物解放」獨特的風格,用帶有穩定器的智慧型手機向我們展示,賈里歐托女士如何製作這些賞心悅目、美味、富含營養義式風味的純素天貝香腸酥皮塔。

 

維爾斯米契爾(f1):克莉絲汀,跟我們說說,你正在做的美味佳餚。

克莉絲汀賈里歐托(f2):如果在家裡做這道菜,會打動自己。也會給其他所有人留下深刻印象。這道菜是那種剛放到桌上就會被一掃而光的菜餚。我要做一些單個的義式香腸酥皮塔。這聽起來很花俏,確實有些花俏。我們要做的第一件事是做醃漬醬汁,因為我們必須將天貝醃漬整整一個小時。只需要三種材料。需要一杯蔬菜高湯。

f1):好的,就像這樣。

f2):我們需要三湯匙醬油和檸檬汁。f1):檸檬汁。

f2):這是鮮榨的。我一直重複使用這個瓶子。

f1):好的。你的做法很環保。我們盡量重複使用瓶子。

f2):然後,我們用手把天貝捏碎。f1):好極了。

f2):這道菜嚐起來就像義式香腸。f1):真的嗎?

f2):我是半個義大利人。(是。)義式香腸不是指香腸本身;而是那種味道。是茴香;紅辣椒片;迷迭香,百里香。我還加了一些香腸裡可能沒有的東西。我不確定,但很奏效。嚐起來跟真的香腸一模一樣。

f1):天貝的蛋白質含量極高。是發酵的大豆,富含益生菌。絕對對你有益。

f2):把它盡量捏碎一些因為我們做的是塔。每樣食材都要盡可能切碎。把它們攪拌均勻。(是。)是的,就像我之前說的,這通常要靜置一個小時,但我們要繼續進行下一步。兩湯匙的橄欖油。

f1):看看這些。我們有一些油,有紅甜椒,你已經很熟練地切好了。洋蔥(可不加)、紅甜椒、油。

f2):就是這樣。f1):就是這樣。

f2):我們通常會讓它靜置七到十分鐘。洋蔥(可不加),洋蔥(可不加)煮一下後,接著加入大蒜(可不加)和香料。

f1):看看這個!現在,碎天貝已經醃好了。現在我們要放一些大蒜(可不加)。這個天貝真是太迷人了。

f2):我們把茴香切碎。這是關鍵佐料。如果手邊沒有茴香,那就不要做這道菜。茴香籽會賦予這道菜義式香腸的風味。你還可以把茴香切碎!我不知道可以這樣做,它會釋放出更多的味道和香氣。

f1):我不得不說,香氣絕對令人驚豔。現在,你在裡面放了什麼?

f2):兩茶匙百里香。百里香。好的。這可能是我廚房中最常用的香料。

f1):百里香嗎?

f2):是的,百里香。它跟任何食材都很搭配。給人帶來家庭烹飪的味道和香氣。兩茶匙迷迭香。

f1):迷迭香?f2):是的。

f1):聽起來像那首歌《迷迭香和百里香》。

f2):確實如此,不是嗎?現在加這個。f1):漂亮。

f2):可以根據辣度來調整份量。

f1):那是?紅辣椒片。也是讓這道菜品嚐起來像酥皮塔的關鍵佐料。是的,紅辣椒片。酥皮,看這裡,寫著「一百%純素預先摺好的酥皮」。讓我們回到這裡,看看你在做些什麼。f2):就像這樣。

f1):哦,我的天啊。f2):它讓生活變得很輕鬆。

f1):哇!你從哪兒買來的?f2):全食超市。

f1):哦,全食超市。f2):令人驚喜的是,我去過的每家分店都有賣。

f1):這是「澳洲烘培坊酥皮」。沒有反式脂肪,沒有氫化油,沒有高果糖玉米糖漿,沒有單、雙甘油酯,沒有人工色素,沒有添加劑、防腐劑。因為它是純素的,當然沒有膽固醇。f2):是的。

f1):看看這個。你只要把它切開。

f2):我在把它切開。f1):哇。

f2):我已經噴油在烤盤上了。

f1):哇,看看這個。

f2):看看這個。它們膨脹起來。可以在冷凍區找到它。它解凍非常快。所以不必做任何準備,因為準備其他食材所花的時間已經足以讓它在廚檯上解凍。所以當你開始做的時候,就把它拿出來。重要的是酥皮富含純素奶油。你希望它是薄片狀的。產品本身已經夠好了。但是,是的,只需刷一點橄欖油。好,現在這已經做好了,我們需要預熱烤箱。f1):好。

f2):至攝氏二百度。f1):好的。

f2):我們把它放在酥皮上。它真的會膨脹很多。要盡量把它放在酥皮中間。你會看到,看起來好像我放了過多的餡料,但它可以應付。

f1):你只是把它舀出來然後放上去。哇!太不可思議了。

f2):我嘗試過幾種不同的方法。曾試過用叉子壓痕來裝飾它,但沒有效果。它以它想要的方式膨脹而且膨脹得很好。總共是十九個酥皮塔。

f1):十九個,哇!順便說一下,這道菜不貴。一點也不貴。f2):一點也不貴。

f1):看看這道菜多好看。天貝香腸酥皮塔,用天貝,而不是動物。我們不需要用動物,它絕對可口。也很漂亮。f2):是啊。

f1):好了。我們把它放進烤箱,烤十八到廿分鐘,烘烤時間取決於你的烤箱。看看這個。這是成品,看看這有多漂亮。我們何不品嚐一個看看味道如何?可以嗎?

f2):當然可以。製作它們就是這個目的。

f1):好的。現在絕對是我一天中最喜愛的時刻。有很棒的人為我做午餐。如果吃三個,就能飽餐一頓。看看這個。看看這有多麼漂亮。看看這個。我是說,我覺得,我現在好像在巴黎。喔,我的天。

f2):是啊,我知道你會這麼說。就像我之前說的,大家都喜歡這道菜喔,太好吃了。端出來就會被一掃而光。

f1):喔,天啊,太棒了。如此輕盈,而且蓬鬆,酥皮很好吃。然後這個… 你是模特兒。身材很好。有些人可能會說,「喔,你不能吃糕點。」

f2):稍微放縱一下無妨,因為若剝奪自己的享受,就會開始渴望吃食物。這就是我的生活方式。我和我姊姊都不節食。你可以自己在家做飯。那會給人帶來快樂。親自挑選農產品,清洗,然後準備烹調。那更能打動你的心,更有意義,你會更享受自己的食物。

f1):鑒於現在畜牧業對氣候變遷的可怕影響,你的純素訊息是什麼?

f2):我非常喜歡大自然。我有個漂亮的一歲女兒,我希望她能像我一樣體驗這個世界。有些事情可以大規模地完成。但是,現在每個人在家中就可以開始做的事情是,轉採純素飲食。我們都知道這是事實。這是大家現在就可以做的。不應有這樣的疑問:「喔,我希望我能做些什麼。我買不起特斯拉,或我不能掌控所有這些事情」。可以吃純素,那會有幫助。

f1):你持純素有多久了?

f2):我從十九歲開始,現在卅三歲,我是一個生機勃勃,活生生,健康的純素者。

f1):現在你在好萊塢是位模特兒。你有看到風氣在改變嗎?看得很清楚,我…每天都有很多值得慶祝的事情。而且正在快速發展。我認為自從超越肉類公司首次公開募股股價暴漲後,就變得有點實際了,但我認為突然間好像每個人都在說,這就是精明投資者的方向。

f2):完全正確。

f1):就要到來了,世界正在改變。我非常感謝你花時間做這道美味的菜餚,大家可以在家裡做。絕對令人驚嘆。我再留一張俯拍照片。哇!試試純素。其樂無窮。

 

材料(請儘量全部使用有機食材):

醃漬天貝(純素):材料:

碎天貝八盎司;

蔬菜高湯 一杯;

醬油 三湯匙;

檸檬汁 二湯匙;

 

純素天貝香腸酥皮塔,材料:

橄欖油 二湯匙;

紅甜椒 一個;

切碎小洋蔥半顆切碎(可不加):;

醃漬天貝 八盎司;

大蒜 三瓣切碎(可不加);

茴香籽 二湯匙(切碎);

百里香 二茶匙;

迷迭香 二茶匙;

過濾水 一杯半;

純素「澳洲烘培坊酥皮」一包(十七‧三盎司);

紅辣椒片(份量視口味而定);

噴霧式橄欖油。

 

詳情有關「珍的動物解放」,請參訪:JaneUnchained.com

有關克莉絲汀的詳情,請參訪:Instagram @ChristinaGalioto

 

愉快的觀眾,我們很高興您觀賞我們今天的節目。我們希望賈里歐托女士能激發您試做這道討喜的食譜與您的家人和朋友分享。我們祝您一生充滿幸福且非常健康。

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