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純素主義:高雅的生活方式

傳統日本純素料理(二集之一)素什錦飯、納豆醬烤茄子和海帶湯

2020-12-06
用語:English ,Japanese(日本語)

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今天,我們很高興邀請到元子女士向我們展示如何為個人準備三道傳統的日本純素餐點。這些美妙、健康、美味的菜餚是「素什錦飯」、「納豆醬烤茄子」和「托羅羅海帶湯」。讓我們來製作「素什錦飯」。食材包括胡蘿蔔、牛蒡根、舞菇、炸豆腐、綠大豆(毛豆)和有機米。讓我們來切食材。首先是切胡蘿蔔;像這樣切成細條。接下來是切牛蒡根。從包裝中取出舞菇,然後把舞菇撕成碎片。將炸豆腐切成條狀。在電鍋的鍋內有一杯半洗過的有機大米。以一對一的比例添加一杯半的水。接下來,加入兩湯匙用醬油和糖調味的濃縮海帶湯汁。然後加入一茶匙甜菜糖。將所有調味料與米飯混合。在米飯上加入配料食材,一次加一批。所有材料現在都在電鍋的鍋內,開啟電鍋電源,大約廿分鐘即可完成烹飪。納豆是另一種具有數千年歷史的傳統日本食品。現在,讓我們烹飪「納豆醬烤茄子」。食材是一個圓茄子、半包納豆、少量芥末醬、日本蘿蔔絲、七味辣椒(七味粉),還有一些白芝麻。讓我們開火,烤茄子。首先,用中火將一側烤三分鐘左右。接著,攪拌納豆。讓我們來看看茄子。我將用中火烤另一面。看起來已經烤好,將其放在盤子上。用刀叉把它切開。我將納豆鋪在茄子上。讓我們來煮「托羅羅海帶湯」!將托羅羅海帶放入碗中。加入泡過水的麵筋。關於醬油的量,請根據自己喜好適量添加。然後,倒入熱水。讓我加入秋葵及舞菇作為裝飾。
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