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純素主義:高雅的生活方式

節目中為觀眾介紹純素美食,其中包括:純素蘑菇醬拌義大利寬扁麵、純素日式關東煮、一系列生食美食,更有各國大廚在節目中熱情示範如何準備美味營養的各國蔬食料理,節目更帶領觀眾到世界各地,欣賞純素節慶活動並造訪充滿樂趣的純素旅遊勝地,觀眾還可獲得最新訊息,得知這種慈悲、零殘酷的生活方式正方興未艾—包括化妝品、時尚服飾和令人食指大動的新式食品,全都日益興盛!

純素主廚埃迪·加薩的拉丁美洲食品(二集之一)— 墨西哥純素玉米沙拉

00:17:09

純素主廚埃迪·加薩的拉丁美洲食品(二集之一)— 墨西哥純素玉米沙拉

埃迪·加薩先生曾是職業音樂家和老師,目前是知名的純素主廚、食譜作者和奧茲網紅頻道《埃迪加薩全球咀嚼》主持人。「今天很興奮與各位分享我從孩童時就非常喜愛的小吃之一。稱為墨西哥玉米沙拉。」「在這個食譜裡,我們完全不放那些。不含蛋、奶,完全美味。那麼,我們就開始來準備這道菜。首先我們來烤玉米。我拿一些甜玉米,噴點油再放到燒烤爐上。這道菜只用兩根玉米。」「要讓它新鮮,我們用去皮的新鮮杏仁。我
純素主義:高雅的生活方式
2021-11-28   349 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-11-28

慶祝感恩節(二集之二)—純素南瓜麵包配卡仕達餡

00:15:13

慶祝感恩節(二集之二)—純素南瓜麵包配卡仕達餡

今天,我們用跟麵包棒同樣的麵團來做一些既可口又可愛的南瓜形狀麵包,內裹純素卡仕達餡。他們是這個假日季節裡完美的待客佳餚。現在讓我們來做純素卡仕達餡。我們先用五十克去皮蒸熟的南瓜。搗碎南瓜直到變得細潤柔滑,無碎塊成泥狀。放置一旁。在攪拌碗裡加入二十克即溶豆漿粉和四十克細砂糖。攪拌均勻。接著加入四十克無鹽純素奶油。然後加入我們剛搗碎的南瓜泥並繼續攪拌。加入三毫升的椰漿奶繼續攪拌直到完美融
純素主義:高雅的生活方式
2021-11-21   479 次觀看
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2021-11-21

慶祝感恩節(二集之一)—香草純素起司和純素培根麵包棒

00:15:14

慶祝感恩節(二集之一)—香草純素起司和純素培根麵包棒

食物在任何節慶中都是主角之一,感恩時節的豐盛美食總是令人特別期待。麵包棒是很受歡迎的感恩節美食。今天,我們將示範純素起司培根麵包棒。我們先來醒酵母,放入純素溫乳酪裡培養。取無鹽純素奶油五十二克放入鍋內,開小火。純素奶油融化後,加入糖四十克、高脂豆漿二○五毫升。持續攪拌奶油豆漿。酵母活化後會釋放二氧化碳讓麵團膨發。酵母已經起泡沫了,現在將純素奶油豆漿加到麵粉裡。一次加一點
純素主義:高雅的生活方式
2021-11-14   878 次觀看
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2021-11-14

純素女蝙蝠俠康妮·史賓賽(四集之四):農業公平聯盟

00:14:26

純素女蝙蝠俠康妮·史賓賽(四集之四):農業公平聯盟

農業公平聯盟是康妮推廣活動的政治法規部門,由三位傑出女性活動家,蘿拉‧瑞絲、蕾妮金索南、康妮‧史賓賽攜手合作,促進美國農業法更臻公平。「我一年前(二○一八年)成立純素正義聯盟。我的共同創辦人事實上當時也正在做類似的事。蘿拉‧瑞絲當時與『為善遊說』合作,該組織主要教導大眾如何遊說及參與。蕾妮來自羅迪女孩庇護所,過去曾是牧場主夫人,已將自家的牧牛場轉型成為動物庇護所。自此之後,她收到很多牧場主的詢問,
純素主義:高雅的生活方式
2021-11-11   192 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-11-11

植物性條約倡議—氣候拯救運動(二集之二)

00:16:35

植物性條約倡議—氣候拯救運動(二集之二)

今天我們榮幸地繼續採訪安妮塔和尼古拉,他們將向我們分享這一強而有力的新倡議「植物性條約」的目標和目的。「我們為自己設定的目標是:截至二○二三年,擁有一千萬個人支持者,一萬個企業和組織和五十座城市的支持,屆時也是全球對巴黎協定進行評估之時。我們收集到的簽名基本上都表示支持植物性飲食條約,並顯示此里程碑的建立。我們試圖製造這種自下而上的壓力,以表明個人、團體和企業齊心協力,呼籲世界各國領導人實施這項向
純素主義:高雅的生活方式
2021-11-05   290 次觀看
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2021-11-05

純素女蝙蝠俠康妮·史賓賽(四集之三):純素正義聯盟即是三六○度解放

00:13:05

純素女蝙蝠俠康妮·史賓賽(四集之三):純素正義聯盟即是三六○度解放

康妮發現了美國肉品業與乳品業的規模和力量,並且了解儘管純素人口與日俱增,素食食品需求不斷增加,卻沒能拯救到任何一隻動物,她急切感受到美國不永續的糧食政策導致失衡補貼,畜牧業從中得利,有修改的急迫性。「所以我創立純素正義聯盟。」「純素正義聯盟」共同創辦人蘿拉‧瑞絲放棄在半導體產業十八年的職業生涯,於二○一八年開始為畜牧動物遊說國會。康妮史賓賽和蘿拉瑞絲為了修正糧食系統,檢視各種需要改革
純素主義:高雅的生活方式
2021-11-04   259 次觀看
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2021-11-04

植物性條約倡議—氣候拯救運動(二集之一)

00:16:52

植物性條約倡議—氣候拯救運動(二集之一)

安妮塔‧克拉金博士是多倫多一名動物權利活動家,擁有政治學和環境研究碩士學位暨政治學博士學位。她於二○一○年聯合創辦「多倫多拯救豬隻」組織,並助其發展至全球網絡成為「動物拯救運動」。二○二○年克蘭博士獲得尊敬的清海無上師頒授光耀世界愛心獎,以表彰她為拯救我們珍貴的動物共同居民付出的崇高努力,並致贈她的高貴組織愛心禮金一萬五千美元。克拉金博士認為,要解決氣候危機有兩項極其緊迫的任務需要我
純素主義:高雅的生活方式
2021-11-03   583 次觀看
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2021-11-03

純素女蝙蝠俠康妮·史賓賽(四集之二):糧食系統

00:13:38

純素女蝙蝠俠康妮·史賓賽(四集之二):糧食系統

今天的節目中,康妮要帶我們了解美國糧食系統和政策沿革—更具體來說,是該系統如何被壟斷操縱,破壞供需法則及圖利畜牧業。「我開始查閱美國農業部的數字,看看我們拯救了多少動物,因為我透過『投射燈』傳遞的訊息談到:如果不吃肉,每人一年可以拯救一百至兩百隻動物。」令康妮驚訝的是,她發現畜牧業的企業不斷擴張,且飼養和宰殺的動物越來越多。「我發現基本上產量持續不斷地在增加,我想不可能
純素主義:高雅的生活方式
2021-10-28   345 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-10-28

飲食賦權計畫:食物選擇的力量—純素者蘿倫·奧尼拉斯(三集之三)

00:13:44

飲食賦權計畫:食物選擇的力量—純素者蘿倫·奧尼拉斯(三集之三)

蘿倫表示,世界上社會正義問題都有其共通點,也就是我們的行為和內在慈悲的本性兩者失去連結。二○○七年,蘿倫創辦了食物賦權計畫(FEP),她立即著手處理的人權議題之一就是童工問題。根據聯合國國際勞工組織的資料,現今世界約有超過一億五千萬名童工。FEP鎖定西非,那裡有超過兩百萬孩童在可可種植園淪為奴隸。二○一一年,為協助消費者分辨哪些是道德巧克力產品,哪些不是,蘿倫與她的FEP團隊根據各家公司的可可來源
純素主義:高雅的生活方式
2021-10-26   319 次觀看
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2021-10-26

純素女蝙蝠俠康妮·史賓賽(四集之一):巨大聚光燈

00:11:16

純素女蝙蝠俠康妮·史賓賽(四集之一):巨大聚光燈

今天的節目,我們要為您介紹持純素十一年的康妮‧史賓賽,她大膽挑戰極限,為純素主義爭取更多的對話空間與關注。她注意到許多活動存在各種限制條件,需要大量活動參與者在場才能產生影響力,因此她設計出獨特的方式,透過在建築物壁面投射醒目的超大型純素訊息來吸引大眾注意。「我曾是肉食者,認識幾個素食者,我被他們惹惱了,就說,若我變成素食者,就殺了我!然而,大約一年後,我成了素食者。對那些堅持肉食立
純素主義:高雅的生活方式
2021-10-21   331 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-10-21

飲食賦權計畫:食物選擇的力量—純素者蘿倫·奧尼拉斯(三集之二)

00:14:41

飲食賦權計畫:食物選擇的力量—純素者蘿倫·奧尼拉斯(三集之二)

「我們主要是為動物推廣純素主義。而身為自豪的墨裔美國人,也是身為墨西哥人,我們創建純素墨西哥食物,網站裡有很多純素墨西哥食譜。我之所以創建這個網站是為了與家人、朋友慶祝與分享純素食物多麼美味,同時可保有我們的文化。」二○一八年,蘿倫成為首位有色人種的女性進入美國動物權利全國會議的動物權名人堂。蘿倫也因為在美國提倡農場工人權利而受到表彰。為了提供政策決策者取得關於缺乏健康
純素主義:高雅的生活方式
2021-10-19   282 次觀看
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2021-10-19

新加坡純素街頭小吃(二集之二)—純素明蝦湯麵和娘惹晶露甜品

00:16:40

新加坡純素街頭小吃(二集之二)—純素明蝦湯麵和娘惹晶露甜品

今天我們很榮幸再次邀請到純素主廚耿,這次協同她的兒子詹姆斯,與我們分享饒富樂趣的幾道純素小吃食譜,這在閃耀的新加坡是相當出色的美食。「首先我要製作的是新加坡純素明蝦湯麵。」「(今天,我們將與您分享如何製作這道菜,您無需犧牲海洋任何生命,也不會失去原本的風味。)」「(現在,要把所有湯料一起放入二公升半的水內煮滾,對嗎?)對,詹姆斯!湯以大火煮五分鐘,再以小火煨廿分鐘。現在,將瀝乾湯袋保
純素主義:高雅的生活方式
2021-10-17   938 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-10-17

飲食賦權計畫:食物選擇的力量—純素者蘿倫·奧尼拉斯(三集之一)

00:14:47

飲食賦權計畫:食物選擇的力量—純素者蘿倫·奧尼拉斯(三集之一)

今天,我們很榮幸為您介紹傑出的蘿倫‧奧尼拉斯女士,美國加州卅五年資歷的社會正義倡導者。二○○七年,她成立非營利組織飲食賦權計畫(FEP),完成許多重大任務,幫助社會上最弱勢最受壓迫的族群。「我最初是在七○年代,小學的時候開始吃素,我在德州長大,看到田野上的乳牛,馬上感覺到像是自己家人一樣。然後我開始領悟到我不想吃牛肉了,因為我不想成為拆散他們家庭的一分子。」「我想很單純的就是我愛動物
純素主義:高雅的生活方式
2021-10-12   346 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-10-12

新加坡純素街頭小吃(二集之一)—潮州粿條麵和娘惹南瓜咖椰吐司

00:17:08

新加坡純素街頭小吃(二集之一)—潮州粿條麵和娘惹南瓜咖椰吐司

二○一六年開始,亞洲善待動物組織將新加坡列為亞洲第二大純素友善城市。今日我們很高興邀請到純素主廚耿和其女兒美珠,在本節目中與我們分享示範幾道純素美味的新加坡街頭小吃食譜。「今天,我們要分享兩道純素『小販食譜』。第一道我將示範烹飪新加坡潮州粿條麵。」「首先,把香菇切片。」「接著大豆蛋白用油煎酥脆。以中火油炸大豆蛋白。炸到稍微黃褐色,關火,並置於一旁。」「現在油熱了,加入浸泡好的大豆蛋白
純素主義:高雅的生活方式
2021-10-10   762 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-10-10

毛里西奧·加西亞·佩雷拉(素食者):從屠宰場到動物解放(二集之二)

00:15:11

毛里西奧·加西亞·佩雷拉(素食者):從屠宰場到動物解放(二集之二)

「我離職已有四年,仍然難以擺脫噩夢。有時我半夜醒來仍能看到動物倒吊的景象,那些氣味…驚醒後我會跟自己說。喔!感謝上帝,幸好只是一場夢!感謝上帝,幸好只是一場噩夢!要活下去,我不希望這種事發生在別人身上!」毛里西奧現在全心投入對抗這些惡行的運動,他誓言「只要歐洲還有法令,仍然允許這些惡行。」他就不會停止戰鬥。今年五月,定期發佈「震撼」影片的L二一四動物保護協會公開譴責動物
純素主義:高雅的生活方式
2021-10-05   557 次觀看
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2021-10-05

毛里西奧·加西亞·佩雷拉(素食者):從屠宰場到動物解放(二集之一)

00:16:00

毛里西奧·加西亞·佩雷拉(素食者):從屠宰場到動物解放(二集之一)

毛里西奧是勇敢的西班牙裔吹哨人與作家,廿年前他移民到法國,在利摩日屠宰場工作七年,其間他親眼目睹虐待動物,包括屠殺懷孕的母牛。再也無法忍受的他,下定決心連絡動保組織L二一四,並同意帶相機潛入屠宰場秘密拍攝屠宰場內的暴行。毛里西奧並露臉作證揭露。「我剛來利摩日的時候,我有時會買利木贊牛肉,但是我真的想像不到其中牽涉到的悲慘、痛苦、奴役與恐怖景象。現在已是廿一世紀了;我們必須進化,我們必
純素主義:高雅的生活方式
2021-09-28   742 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-09-28

阿富汗純素黃金馬鈴薯餃

00:17:51

阿富汗純素黃金馬鈴薯餃

一提到薩摩撒,多數人會認為它起源於印度。但有人說它源於中東地區,因為它在九世紀的一首波斯詩歌中被首次提到,它在那首詩歌中被稱為「薩姆波薩吉」。如今,薩摩撒作為主菜、開胃菜或小吃,在許多地區都很受歡迎。它們是油炸或烘烤的麵點,有各種鹹味餡料,根據製作地區的不同,形狀有三角形、圓錐形和半月形,餡料也可以做成甜味的。我們將示範阿富汗的純素菜,叫做馬鈴薯餃。「溫和的觀眾,現在加油、麵粉、發粉
純素主義:高雅的生活方式
2021-09-24   527 次觀看
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2021-09-24

吃動物導致疫情(四集之四)

00:22:18

吃動物導致疫情(四集之四)

在過去的十八個月裏,新冠肺炎疫情在全球造成了嚴重的破壞。至二○二一年八月,該病毒已經感染了全世界兩億人,並造成超過四百二十萬人死亡。受災最嚴重的國家之一是美國。為了對抗新冠肺炎,美國食品和藥物管理局(FDA)從二○二○年末到二○二一年初批准了三種新冠疫苗的緊急使用授權EUAs。CDC報告說,截至七月廿六日,美國有六千五百八十七人在完全接種疫苗後感染了德爾塔變體引起的新冠肺炎感染並住院或死亡。許多專
純素主義:高雅的生活方式
2021-09-11   1115 次觀看
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2021-09-11

吃動物導致疫情(四集之三)

00:19:15

吃動物導致疫情(四集之三)

在今天的節目中,我們將討論新冠肺炎疫情帶給人類的巨大痛苦及忽視疫情主因的後果。眾所周知,新冠肺炎會給那些染疫的人帶來極度疼痛。住院患者的親友也受苦。在親人生病,甚至死亡期間,他們不能陪在其床邊。醫生和護士也同樣受苦。醫院工作人員經常每天工作十八小時,睡在走廊裏,照顧越來越多的病人。他們承受莫大的壓力、勞累、憂鬱、精神創傷和其他心理健康的挑戰。美國佛羅里達州著名的梅診所報告說,新冠肺炎也可能導致身體
純素主義:高雅的生活方式
2021-09-07   838 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-09-07

吃動物導致疫情(四集之二)

00:18:28

吃動物導致疫情(四集之二)

在今天的節目裡,我們繼續與莫馬卡姆和雷伊波利托兩位主要統籌人員討論,他們會解釋舉辦這次全球性活動的原因。「我們擁有所有的科學知識作為根據。因此,我們的目標是讓人們關注科學,並採取行動。不僅僅是個人,還有政府及各組織和媒體,希望他們關注這個訊息。若我們不想再來一次,這是非常重要的資訊。而且這的確是我們的目的,幫助人們了解到我們必須停下來。我們必須修復我們失序的飲食系統,如果我們想要避開另一場大流行病
純素主義:高雅的生活方式
2021-09-04   789 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-09-04
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