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신선한 과일이 풍성하게 준비되어 있으면 언제나 즐겁습니다. 오늘은 냉동 과일 셔벗을 만드는 비법을 알려드릴게요. 좋아하는 과일을 골라 반으로 자른 후 씨를 제거하세요. 망고나 파인애플 같은 과일의 경우, 과육이 껍질에 붙어 있도록 유지한 채 과육 가운데를 둥글게 파내세요. 다음으로, 준비한 과일을 유산지에 단단히 감싸고 냉동실에 최소 24시간, 또는 완전히 얼어 단단해질 때까지 넣어두세요. 그 후, 얼린 과일을 실온에 5~10분 정도 두어 살짝 부드러워지게 한 다음, 가운데 움푹 파인 곳에 코코넛 밀크나 코코넛 워터를 조금 부어주세요. 튼튼한 금속 숟가락이나 아이스크림 스쿠프를 이용해 부드러워진 얼린 과일을 액체 속으로 긁어 넣으세요. 과일이 부드럽고 크림 같으며 폭신폭신한 셔벗 같은 질감이 될 때까지 계속 긁어내고 저어주고 으깨 주세요. 단맛을 더하고 싶다면 메이플시럽을 조금 넣거나 신선한 라임즙을 살짝 짜 넣어주세요. 통과일과 몇 가지 건강한 재료로 만든, 간단하고 자연스러운 단맛이 나는 냉동 디저트를 즐겨보세요. 맛있게 드세요!
