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사랑의 선물: 칭하이 무상사(비건)의 간단하고 영양 많은 요리

두부 드레싱을 곁들인 비건 발도르프 샐러드

2020-04-19
진행 언어:English
내용 요약
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여러분, 안녕하세요!‍ 『사랑의 선물:‍ 칭하이 무상사(비건)의 간단하고 영양 많은‍ 요리』에 오신 것을 환영합니다.‍ 전 에이든입니다.‍ 아름다운 케이맨 제도와‍ 아름다운 도민들은‍ 친절한 여러분께‍ 신의 사랑 안에 영원한‍ 행복을 기원합니다.

우리의 영적인 삶 속에서‍ 칭하이 무상사께서는‍ 우리에게 최고의 법문인‍ 관음법문을 가르치시며‍ 이를 통해 우리의 영혼을‍ 생사의 굴레에서‍ 해방시켜 주십니다.‍ 칭하이 무상사께서는‍ 일상생활에서‍ 순수하고 자비로운‍ 성인의 삶을 살라고‍ 말씀하십니다.‍

스승님은 비건 요리법을‍ 나눔으로써 가족과‍ 친구들에게 따뜻하고‍ 사랑스러운 분위기를‍ 전할 수 있게 해주십니다.‍ 이 사랑의 요리는‍ 영양 가득하고 건강하며‍ 우리의 의식이‍ 자연과 조화를 이루고‍ 모든 존재에 대한‍ 사랑으로 채워지도록‍ 도와줍니다.‍

 

SM: 지상에 천국을‍ 가져오고 싶다면‍ 천국의 존재처럼‍ 조화롭게 살고‍ 서로의 자유와‍ 살 권리를 존중하며‍ 살아야 합니다.‍

오계와 (비건) 채식 식단은‍ 고귀한 삶의 방식이며‍ 군자의 길이자‍ 모든 중생을 사랑하는‍ 자비롭고 위대한‍ 현자의 길입니다.‍ 모든 피조물 중 가장‍ 높은 존재인 우리는‍ 우리가 사는 세상의 생명을 보호하며‍ 신의 은총을 나눕니다.‍ 그렇게 지구의 평화에 기여합니다.‍ 이것이 사랑이며‍ 친절의 실천입니다.‍

 

칭하이 무상사께서는‍ 고귀한 삶의 방식인‍ 비건 채식주의를‍ 장려하고 홍보하십니다.‍ 스승님은 대안적인 삶 전단을 직접 디자인해‍ 세상에 평화와 사랑의‍ 메시지를 나누는‍ 세계적 캠페인을‍ 시작했습니다.‍

SM: 『네 이웃을 사랑하라』‍ 진정 이 말씀에 따라‍ 살고 싶다면 동물 친구도‍ 이웃에 포함해야 합니다.‍ 특히 이들은 어떤 해도‍ 끼치지 않으니까요.‍ 동물들은 정하며 우리의 삶을 미화해주고‍ 더 생기 있고 다채롭고‍ 흥미롭게 만들어 줍니다.‍ 우리는 동물을 보호하고‍ 지키고 사랑하며 존재‍ 자체를 기뻐해야 합니다.‍ 신은 분명히 말씀하셨죠.‍ 『내가 너희의‍ 친구이자 조력자로‍ 동물을 창조하였다』‍

HOST: 스승님의 가르침으로‍ 수백만의 사람들이‍ 채식이나 비건식을 하고‍ 동물 친구들의‍ 지각 능력에 대한 생각을‍ 바꾸고 있습니다.‍

칭하이 무상사께서는‍ 무한한 사랑으로‍ 소중한 시간을‍ 내시어‍ 보기도 좋고 맛도 좋은 간단한 요리를‍ 알려 주십니다.‍ 이런 멋진 비건 요리와‍ 간단한 요리법을‍ 알려주신‍ 칭하이 무상사께‍ 진심을 담아‍ 깊이 감사드립니다.‍

 

♣ 오늘 칭하이 무상사의‍ 『두부 드레싱을 곁들인‍ 비건 발도르프 샐러드』를‍ 기쁘게 소개합니다.‍

볶음밥에 샐러드를‍ 곁들여 먹기 위해‍ 샐러드를 좀‍ 준비할 거예요. 어떻게‍ 하는지 보세요.‍

       먼저 샐러드를 소금물에 씻어야 해요.‍

       소금물에 3~5분간 담가 두면‍ 먼지와‍ 나쁜 잔류물들이‍ 빠져나가죠.‍

안 그러면 먹을 때‍ 모래가 씹히거나‍ 화학성분‍ 농약 따위가‍ 몸 속에 들어가게 되죠.‍

이 샐러드에는‍ 양상추나 여러분이‍ 좋아하는 잎 많은‍ 샐러드가 필요해요.‍ 살살 다루지 않으면‍ 아삭함이 덜 할 수도 있어요. 그러니 살살 씻어요.‍ 여전히 아삭하죠.‍ 싱싱해 보이고‍ 아삭하죠. 사과와‍ 구운 호두 좀 하고‍ 당근이요. 오이를 작게 채 썰어요.‍ 얇고 작게요. 그래야‍ 얇고 섬세한 샐러드와‍ 잘 어울려요.‍ 그 때문이죠.‍ 좋아요. 그걸‍ 한 쪽에 놓고‍ 이제 사과를‍ 얇게 썰어줘요.‍ ‍

당신은 큰 칼을‍ 쓰는 게 낫겠어요.‍ 난 작으니까‍ 작은 칼을 쓰고요.‍ 아주 얇게 썰어줘요.‍ 씨는 빼내고요.‍ 빨간 사과도 괜찮아요.‍ 이건 황금사과인데‍ 향긋해요.‍ 다른 것도 되지만‍ 이 사과가 더 달죠.‍ 너무 시지만‍ 않으면 돼요.‍ 샐러드 만들 거라‍ 이 정도면 충분해요.‍ 원하면 더 넣어도‍ 되고요.‍ ‍

당근도‍ 얇게 썰어줘요.‍ 강판이 있으면‍ 그걸 사용해요.‍ 없으면‍ 당근을 이렇게 세우고‍ 한쪽이 톱날 같고‍ 다른 한쪽은 납작한‍ 칼을 사용하세요.‍ 쉽게 구할 수 있죠.‍ 어디서든 파니까요.‍ 봤죠?‍ 힘들이지 않고 당근을‍ 얇게 썰 수 있죠.‍ 좀 더 작게 썰어요.‍

 

난 조리기구를‍ 최소한 사용해‍ 요리하니까‍ 집에 조리기구가‍ 가득 찰 일이 없죠!‍ ‍ 일상적으로 많이 쓰는 게 아니면 요리하는데 다 필요한 건 아니에요.‍ 있는 것만으로‍ 충분해요.‍ 있는 걸 활용하면 삶도 단순하죠.‍ 기구가 적으면‍ 집도 덜 어지럽고‍ 더 행복하죠.‍ ‍ 설거지도 소비도 줄고‍ 돈도 절약되죠.‍ ‍

보세요.‍ 똑같지요.‍ 얇고 보기 좋죠.‍ 그렇죠.‍ 나머지를 써도 돼요.‍ 정말 쉽죠.‍ ‍ 이 칼 알아요?‍ 이런 칼요.‍ ‍ 이 칼로 많은 걸‍ 손쉽게 할 수 있죠‍ 한쪽이 톱날처럼‍ 돼 있죠.‍ 다른 쪽은 납작해요.‍ 날이 매우‍ 날카로워서‍ 일하기‍ 쉬워요.‍ 개들을 위해 갖고 있지만‍ 상관 없죠.‍

끝까지 다 썰‍ 필요는 없잖아요.‍ 나눠서 더 작게‍ 썰거나 하면 되죠.‍ 그렇게 얇게 썰면 되죠‍. 넓게 해도‍ 그것도 괜찮아요.‍ 이미 아주 얇으니까‍ 얇게 썬 샐러드와‍ 잘 어울리죠.‍ 그럼 샐러드 먹을 때‍ 걸리지 않을 거예요.‍ 부드럽고 연한 샐러드에‍ ‍ 당근이나 사과 덩어리가‍ 씹히면 어떻겠어요.‍ 그래서 얇게 썬 거죠.‍ 미적인 단계예요.‍

이제 샐러드도‍ 똑같은 방법으로‍ 작게 썰어요.‍ 얇게 썰어야‍ 더 먹기 쉬워요.‍ 됐어요.‍ 발도르프 샐러드예요.‍ 간단하게 간장이나‍ 두부 소스랑 먹을 수 있죠.‍

 

먹는 법을 보여줄게요.

샐러드는 뒤쪽에‍ 두고요.‍ 여기 연두부가 좀 있군요.‍ 이건 연두부인데‍ 아주 부드러워요.‍ 슈퍼마켓이나‍ 건강식품점에서‍ 살 수 있어요.‍ 약간만 넣어요.‍ 약간만요.‍ 젓가락으로‍ 으깨거나‍ 포크로 으깨줘요.‍ 약간만요.‍ 네, 다 으깨졌네요.‍

이제 포크로 레몬을 좀 짜서 넣어요.‍ 레몬 1/4개를 넣고‍ 어떤지 보세요.‍ 너무 시면‍ 물과 간장을 물과 간장을‍ 좀 더 넣으세요.‍ 이게 간장이에요.‍ 매기 간장도 돼요.‍ 좋아요. 설탕 반 작은 술을 넣어요.‍ 좋아하면 더‍ 넣어도 돼요.‍ 설탕을 좀 더 넣고‍ 다 녹을 때까지‍ 기다렸다가‍ 간장을 좀 더 넣어요. 넉넉히요.‍ 레몬이 없으면‍ 식초를 써도 돼요.‍

아주 좋아요.‍ 맛을 보세요.‍ 간이 맞는지 뭘 더 넣어야 할지‍ 말해줘요.‍ (아뇨, 딱 맞아요)‍ 정말요? (네)‍ 전에 이런 소스 먹어 봤어요?‍ (전혀요)‍ 없지만 맛있다는 건‍ 알겠죠?‍ (네, 맛이 좋아요) 그럼 됐어요.‍ 각자 입맛이 다른데‍ 여러분이 맛있으면‍ 되는 거죠.‍ ‍

난 이걸 볶음밥에‍ 쓸 거니까요.‍ 호두를 구울 때도‍ 쓸 거예요.‍ 안 그러면 호두를‍ 작은 오븐에 넣고‍ 20분간 구워요.‍ 약150도에서요. ‍ 잠시 그대로 두면 잘 될 거예요.‍ 그걸 더 큰 데다‍ 넣어야겠어요.‍ 견과류 굽듯이‍ 그냥 구우면 돼요.‍ 그냥 팬에 넣어요.‍ 어딘가에 전용‍ 굽는 기계가 있겠지만‍ 난 그냥 있는 걸‍ 사용해요. 한쪽을 굽고‍ 반대쪽도 구워요.‍ 샐러드용으로요.‍

이걸 깨끗이‍ 씻어요.‍ 사과를 통째로‍ 쓸 거니까요.‍ 괜찮죠? (그럼요)‍ 어쨌든 사과는 늘‍ 여러분에게 좋아요.‍ 이 칼 정말 좋네요.‍ 어떤 것이든‍ 썰고 원하는 대로‍ 기능을 해주네요.‍ 껍질을 벗기고 이렇게 썰면 됩니다.‍ 그래도 보기 좋죠.‍ 애들에게 요리를‍ 가르칠 땐, 천천히 하세요.‍ 나처럼 빨리 썰지 말고요.‍ 난 급하지만‍ 애들은 천천히‍ 해야 안전하죠!‍

사과 달라고?‍ 나머지 당근도 있네.‍ 허미트.‍ 해피도 달라고?‍ 해피, 여기 있다.‍ 허미트만 좋아해요.‍ 사과를 좋아해요.‍ 좋아요.‍

 

자, 이제 호두를‍ 반대로‍ 뒤집어야 해요. 양면을 다 구워요.‍ 호두 한 줌을요.‍ 원하는 만큼요.‍ 사실 호두는 건강에‍ 좋아서 원하는 만큼‍ 먹어도 좋아요.‍ 구우면, 더 향긋할‍ 거예요. 향이 좋아‍ 샐러드를 먹을 때‍ 환상적일 거예요.‍ 몇 분 정도,‍ 한 면에‍ 2분 정도면‍ 다 될 겁니다.‍

남은‍ 고수가 있으면‍ 샐러드에 섞어도‍ 됩니다.‍ 예, 이렇게요.‍ 더 아름다워질‍ 예정이죠. 더요!‍ 이 샐러드를 먹는‍ 사람은 행운이에요!‍ 양상추 위에‍ 얹을게요.‍ 나중에 큰 그릇에‍ 담아도 되죠.‍ 호두가 다 됐으면‍ 이렇게 옆에 두세요.‍ 미리 그릇에 샐러드를‍ 담아 둬요. 잘게 썬 고수와‍ 잘 섞으세요.‍ 정말 아주 간단한‍ 샐러드예요.‍

그 안에 당근을‍ 넣으세요. 보이죠?‍ (보입니다!)‍ 위에 오이를‍ 놓아요. 보이죠?‍ (보입니다)‍ 정말 간단하죠?‍ 좋아요, 사과를‍ 위에나 주위에 놓으세요. 좋아하는 대로요.‍ 좀 섞어주세요.‍ 색깔 보여요?‍ 여기요. 이렇게 위에‍ 호두를 놓으세요.‍ 구운 거 보이죠?‍ 구운 호두는‍ 맛이 좋아요.‍ 말했듯이요.‍ 이렇게요.‍ 그리고 소스를‍ 위에 부으면 되죠.‍

 

       너무 어려운가요?‍ (아뇨, 전혀요)‍ 좋아할 거예요.‍ 장담해요.‍ 이 샐러드를 좋아했죠.‍ 지금도 좋아해요.‍ 지금은 더 간단히‍ 만들지요.‍ 시간이 없으니까요.‍ 이건 시간이 좀 더‍ 많은 여러분 같은 사람들을 위한 요리예요.‍ 멋지죠!‍ 나중에 먹어보면‍ 천국의 맛 천국의 음식 같다고‍ 할 거예요.‍ 좋아요. 다 됐어요.‍ 끝났어요.‍ 거기 놔둘 거예요.‍

거기 간장을‍ 부어요. 좀 짠 걸‍ 좋아하면요.‍ 하지만 글쎄요.‍ 이미 아주‍ 완벽할 거예요.‍ 남은 콩나물이 있어요.‍ 이미 깨끗이 씻어져 있죠.‍ 이걸 샐러드에 넣을 거예요.‍ 괜찮겠지요?‍ (좋습니다!)‍ 안 그래도 되지만‍ 영양가도 있고‍ 보기 좋죠.‍ 못 참겠네요.‍ 모두에게‍ 줄 겁니다.‍ 그릇 하나에 모두‍ 담아도 돼고요.‍

더 간단하고 쉽고‍ 설거지도 필요 없죠.‍ 아니면 그릇에 밥을‍ 담고 접시에‍ 샐러드를 담아도 돼요.‍ 어떤 게 더 나아요?‍ 말해줘요.‍ (따로 주세요)‍ 왜요?‍ (그래야 따로‍ 맛볼 수 있으니까요)‍ 아뇨, 이걸 맛본 후‍ 저걸 맛보면 되죠.‍ 함께 먹을‍ 필요 없어요.‍ 좋아요. 따로해요.‍

 

말했듯이‍ 한 그릇에 다 담으면‍ 나중에 설거지가‍ 많지 않지요.‍ 그게 중요해요. 설거지할 거예요? (네)‍ 당신이 할 건가요?‍ (물론입니다)‍ 예, 좋아요.‍ 아주 쉬워요.‍ 숟가락 하나에 포크‍ 하나면 먹을 수 있죠.‍ 이건 일 인분이고‍ 그의 샐러드예요.‍ 아주 간단해요.‍ 많이 씻을 필요가 없죠.‍

       여기 있어요.‍ 여러분 거예요.‍ 넷이서 샐러드를‍ 일 인분씩 나누세요.‍ 모두 조금씩 드세요.‍ 소스를 섞어야‍ 합니다.‍ 거기 두세요.‍ 사과와 콩나물‍ 조금하고‍ 샐러드 좀 더 하고요.‍ 호두 찾아 먹는 걸‍ 잊지 마세요. 각각 한 개나‍ 두세 개요. 거기 있어요.‍ 맛있게 드세요.‍ 와, 참을 수 없군요.‍ (저도요)‍ 맛있겠지요.‍

오늘은 두유를‍ 마실 거예요. 과일과 샐러드를‍ 먹었으니까요.‍ 모두 두유를 마셔요.‍ (네. 맛있네요.‍ 좋아요! 이렇게 간단한데‍ 아주 맛있어요)‍ 조합이 좋지요.‍ 호두를 한꺼번에 먹지 마세요.‍ 흔치 않으니까요.‍ 보물 찾기 하듯이‍ 찾아내세요.‍ 그래서 적으면‍ 더 맛있지요.‍ 그러니 한 번에 조금씩‍ 씹어 먹어요.‍ 물론 더 먹어도 돼요.‍ 맛있나요?‍ (샐러드가 맛있어요.‍ 모든 게 다 들었어요.‍ 아주 좋습니다)‍ 좋아요. 훌륭해요.‍

 

내가 말했지요.‍ 두유는‍ 따듯하게 해서‍ 마셔도 됩니다.‍ 보통 팬에 부어‍ 스토브에 데우거나‍ 개인 컵에 담아‍ 전자레인지로‍ 1분30초 동안‍ 데우면 됩니다.‍ 뜨겁게 마셔요.‍ 데운 두유에‍ 초콜릿 맛을‍ 가미해 섞어서‍ 마셔도 되고‍ 감미료를 좀 넣어도 돼요.‍ 설탕 약간요.‍ 금하는 재료지만‍ 가끔은 넣어서‍ 마셔도 돼요.‍ 장담해요. 언젠간 확실히‍ 죽을 거예요.‍ 안됐지만‍ 뭘 먹어도‍ 언젠가는 죽죠.‍

겨울엔, 따뜻한 걸 마시면 더 재밌고‍ 도움이 될 거예요.‍ 특히 기름진 음식을 먹은 후엔 따뜻한‍ 음료가 좋아요. 목구멍과‍ 입안의 지방 잔여물을‍ 씻어 내리니까요.‍ 소화도 돕고요.‍ 우리 어울락‍ (베트남) 사람들은‍ 식사 후에 따듯한‍ 음료를 마시죠.‍ 여름에도요.‍ 물론 과즙이나‍ 다른 음료도‍ 마시지만요. 대안 중 하나죠.‍

 

이제 개들이 먹을 게‍ 좀 있네요.‍ 하나씩요.‍ 음식과 샐러드를‍ 섞지 않으면 종종‍ 샐러드를 남기지요.‍ 그건 좋지 않아요!‍ 그러니 다 먹도록‍ 잘 섞어야 해요.‍ 사람뿐 아니라 개에게도‍ 야채가 좋지요.‍ 어쨌든 대개 야채를 먹지만 확실히 하려면요.‍ ‍

포미, 베니, 폼 폼, 너도!‍ 허미트, 여기있다.‍ 다른 개들은 나중에‍ 주겠어요. 착하네, 착하지.‍ 천천히!‍ 이렇게 다같이 밀면‍ 안 돼요.‍ 나중에 더 줄게.‍ 이건 내 거야‍. 너희들 음식은‍ 곧 나온단다.‍ 착하지, 착하지.‍ 착해라.‍ 다 먹었네! 잘했어.‍ ‍ ‍ ‍ ‍

 

       재료:‍ (모든 재료는 가능한 유기농을‍ 사용해주세요)‍

       비건 발도르프 샐러드‍ 재료는 다음과 같습니다.‍

       양상추,‍ 고수,‍ 당근,‍ 오이,‍ 황금 사과‍,, 구운 호두‍ 콩나물,‍ 두부.

      드레싱‍ 재료는 다음과 같습니다.‍

       연두부‍, 간장,‍ 레몬 주스 또는 식초,‍ 설탕 반 작은 술.

 

고양된 여러분, 오늘 방송 『사랑의 선물:‍ 칭하이 무상사(비건)의 간단하고 영양 많은‍ 요리』를 함께해주셔서 감사합니다.‍ 주목할 뉴스에 이어‍ 『주 마하비라의 삶: 6년째의 고행‍ 2부 중 2부』가‍ 스승과 제자 사이에서‍ 방송됩니다.‍ 수프림 마스터 텔레비전에‍ 채널을 고정해주시고‍ 아름다운 프로그램을‍ 즐겨주세요.

       천국의‍ 사랑과 축복을 빕니다!‍

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