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愛的禮物:清海無上師簡易營養的烹飪

自製純素水果餡餅及果醬塔(二集之一)

2020-12-18
用語:English

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「今天我來教你們做英式水果餡餅,因為聖誕節快到了。英國人過聖誕節時會做水果餡餅,還有聖誕布丁等平常要少吃的甜食。」「我要調麵粉和鹽,一點鹽和麵粉。」「不過一般說來,是用麵粉二二五克、植物油一百克的比例。」「把加了鹽的麵粉和純素奶油用手輕輕地搓揉均勻。而且要保持低溫。」「接著依我剛才所說的比例加水兩大匙。」「不夠濕的話,再多加水。水要加夠多才會變成麵糰。」「然後輕輕地桿平。「把麵糰桿薄,就可以切了。」「要比盤口更大一點高度才夠。要鋪進盤底,所以要做大一點。」「先在盤裡塗一點油,才鋪餅皮。鋪餅皮之前先預熱烤箱。這要烤十五分鐘,所以設定十五分。烤箱調攝氏二三○度,約華氏四五○度。」「現在我要切麵皮,然後鋪在上面。把麵糰桿薄,約半毫米或一毫米厚;看你喜歡多厚。現在一次拿一片,放在這個盤子裡。稍微壓一下,讓它貼住盤底。」「現在要來填入現成的(純素)水果餡。大約放進一大匙。然後再切六片小一點的麵皮蓋在水果餡餅上。」「現在我要做些裝飾。從這些剩餘的麵皮切一些。」「再來這個很重要!要用刀子或一根牙籤戳三個洞。」「烤餡餅的時候,裡面的空氣跑出來,才不會烤糊掉。」「烤箱已經熱了,把它放在烤箱中間。好了,要烤十五分鐘。」「色澤若還沒呈金黃,表示烤得不夠,待會可以調久一點。」
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