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健康生活

持純素的蒂瑪麗‧哈根伯格教授:以純植物的運動營養達到巔峰狀態(三集之一)

2021-07-31
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今天我們有幸邀請到哈根柏格教授來介紹純植物運動營養學。哈根柏格教授是美國註冊營養師,擁有公共衛生學碩士學位,是加州沙加緬度考森尼斯河學院的營養學教授,暨美國運動醫學學院認證的運動生理學家。

「我不知道現在有哪項運動中沒有持純素的運動員。從奧運選手到大力士派崔克‧巴布米安,無處不在。運動營養的目標是維持血糖並避免飢餓,很重要的是儘量減少或消除任何胃部問題,胃腸道不適,並顯著地提升運動表現及訓練。」

「事實上耐力賽會給身體帶來很大的壓力,導致氧化性損傷,氧化壓力以及發炎。抗氧化物可以減少對細胞的損傷和氧化壓力。所以純植物飲食對耐力運動員來說真的很重要,不僅是為了運動表現,也是為了生命安全和為長遠打算。要記住,運動會造成肌肉損傷,導致發炎。所以,我們吃越多植物性食物,吃越多種類,我們就越能保護我們的細胞、細胞膜和血管。根據美國基督復臨安息日會健康研究指出,即使每週只吃一次肉,罹患關節炎和軟組織損傷的風險會高很多,達四十%或更高。」

「因此由OMEGA3製造的類花生酸對健康非常有利。它們能減少發炎。但是我們現今社會當中,大家通常都在吃大量的OMEGA6脂肪,而這些脂肪會促進發炎。這些油中有很多都被用在加工食品中。我們還發現家禽裡含有很高的OMEGA6。而我們體內不想要這類脂肪酸。我們要減少OMEGA6,擁有大量的OMEGA3。我們已經看到了各種運動項目中,選擇純植物飲食方式運動員的人數激增,一部分原因,這種低炎症可以復原。」

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