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純素者黛布拉‧夏皮羅醫師—女性健康的捍衛者(三集之一)

2021-07-10
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夏皮羅醫師是位認證的婦產科醫師,已行醫近二十五年。除了作為專業外科醫師幫助患者外,夏皮羅醫師還成為一位純素生活方式教練及教育者,她能夠教導人們透過採行健康的純素生活方式來自我幫助的技巧。

做為專業的健康教練,夏皮羅醫師在澄清飲食與健康的議題上,特別是與女性健康和乳癌有關的問題,處於獨特的地位。「大豆,完整的大豆食物,我們指的是天貝,豆腐,是有機的,毛豆,豆奶。全豆食物非常有益健康,並可降低乳癌的風險。」

根據美國癌症協會所述,僅在美國,於二○二一年,估計有二十八萬一千個侵襲性乳癌確診病例,有四萬三千六百名婦女將死於該疾病。「所以,我們談論的是一種以全植物食物為核心的飲食。它們不會增加乳癌風險。大豆類還能降低男性攝護腺癌的風險。起初,在對大豆做研究時,特別是研究大豆植物雌激素,他們發現大豆中有種稱為異黃酮的物質。」

「所以,多吃大豆,尤其在人生初期…如果讓嬰兒斷母奶後,然後轉用豆奶,你可以在之後生活看到患乳癌的機率減少近五十或六十%。」全豆產品含有高濃度的異黃酮,有助於人體消化系統製造雌馬酚,進而帶來更多的益處。並非每個人都擁有將異黃酮轉化為雌馬酚所需的細菌,但一項研究發現素食者生產雌馬酚的可能性比非素食者高出四倍。

夏皮羅醫師從基因的角度和我們探討大豆的益處。「然而,大豆異黃酮調升DNA修復的基因。所以即使你帶著BRCA突變,如果食用更多的大豆,從基因的角度來說,你將獲得更多DNA修復。」

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