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智慧之語

人類躍升進入黃金時代:華盛頓特區氣候變遷會議(十七集之六) 2009.11.08

2021-05-08
用語:English
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T. Colin Campbell (vegan):「我們了解到營養是保持健康的主要因素,我指的營養是攝取全植物性飲食,儘可能避免動物性食品,如乳製品、蛋和肉。實踐這理念的成果之一,不僅是我們能恢復健康,我們現在還了解到,這對環境有重大的影響。」

Dr. Ruby Lathon (vegan):「研究顯示,肉和乳製品吃得越多,患慢性病的機率就越高。」「所以當我們看到這些,我們也不禁好奇:多吃這麼多的肉跟乳製品,對我們的健康有何影響?結果是造成兒童健康問題上昇,過度肥胖的盛行率也日漸增長。」「所以我們可以看到,因為我們食用更多如:肉、乳酪這些東西,體重也會隨之增加,正如我們所知,我們的體重越高,隨之而來的是許多相關的慢性疾病。」

「而我們看到了,由於飲食習慣的改變,體重及健康也改變了。結果環境也因此受害。當我們明白這些關聯,就能來談論我們可以做什麼來改善。所以肉食嚴重危害了我們的飲食、我們的健康和地球,您可知道它還造成毀滅性的影響,就如我們耳熟能詳的—就如今天從聯合國報告《牲畜的巨大陰影》所引述的內容—估計有十八%的溫室氣體排放都來自畜牧業。不過,世界觀察研究所研究人員所寫的二○○九年報告,《畜牧業與氣候變遷》估計的數字更高,預計每年製造約三百二十六億噸的二氧化碳。也就是五十一%的溫室氣體來自畜牧業,這非常驚人。」

Nina (vegetarian):「我一生都愛動物,我想如果必須吃動物,這真的很難。我認為停止吃肉很重要,因為如果更多人不吃肉,這對環境會非常好。」

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