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純素主義:高雅的生活方式

善心碗純素咖啡館的新加坡融合式佳餚(二集之二)香草米飯和可口純素巧克力慕斯

2020-11-22
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主廚潔西卡採購永續的食材,以創造出現代、方便、實惠且合乎道德的菜單。她相信每個人都可以透過改採純素飲食來盡自己的一份力量,使世界變得更美好。今天,她將為我們展示另外兩道迷人的純素融合式料理。「我要分享的第一道食譜是香草米飯。」「首先,將所有香草切碎,在攪拌碗中淋上橄欖油並放置一旁。現在來煎烤純素魚或純素火腿直到呈現金黃色。」「不需要攪拌;只需讓純素魚慢慢烘烤至金黃色即可。」「現在,將所有食材和米飯一起放入大碗中混合。」「米飯和所有食材混和之後,把烤松子加入米飯中,我們只要混合一下就完成了。」「我們現在要準備一些可口的巧克力慕斯。這道美味的純素甜點是各年齡層人士的最愛。這是東方與西方的交匯,我們將巧克力與椰子(東南亞諸島上常見的熱帶水果)結合在一起。」「現在,我們將椰子鮮奶油加入攪拌碗,然後加入可可粉、糖、糖漿,並將奶油攪拌至滑順。打發至形成慕斯般的質地。將之放入冰箱冷卻。現在,我們將核桃壓碎。把核桃放到一邊。(接著)我們隔水加熱,融化巧克力。我們來組裝巧克力慕斯杯。加入一層碎核桃,然後一層椰子奶油;最後一層加入融化的巧克力。最後,我們撒上玫瑰花瓣。將其放入冰箱廿分鐘以達到最佳的口感。我們可口的(純素)巧克力慕斯準備好啦。」
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