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純素主義:高雅的生活方式

生食純素主廚蕾莎‧卡爾森的藝術佳餚(二集之二)泰式咖哩佐根莖類蔬菜麵

2020-08-16
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藉音樂、食物和生活方式,卡爾森女士幫助開創了生態運動,建立了好幾家專研生食有機食品的永續綠色企業。卡爾森女士將與我們分享她的藝術技巧,以螺旋刨絲的根莖蔬菜作為麵條,創作這道充滿活力美味又營養的純素生食泰式咖哩菜餚。「今天,我要為你們準備一道美麗的菜餚泰式咖哩麵,使用根莖蔬菜做麵條,搭配很多很多很棒的蔬菜。我來開始做醬汁。」「我想要一份濃郁的醬汁,幾乎像湯一樣,又棒又濃,然後把蔬菜蓋在上面。」「無論你身在何處,你可以選用身邊隨手可得的蔬菜種類。我喜歡螺旋式刨絲的蔬菜。」「我喜歡刨得非常長、很有藝術感,然後放進嘴裡的時候吃的人會玩得很開心。「再說一次,與食物玩耍,開心地玩顏色搭配真的是很美好。食物對我來說是藝術。是一個媒介,我把食物理解成藝術,不論是舞蹈或是一次奇妙、幻想的藝術冒險。」「一旦做成像麵條一樣,蔬菜就變得不可思議的令人愉悅。」「祝您胃口大開。非常開心和有興趣的人分享這美好的訊息,這令人興奮、賦予生命的資訊,以及食物和工具。」
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