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純素主義:高雅的生活方式

生食純素主廚蕾莎‧卡爾森的藝術佳餚(二集之一)金蓮花鑲杏仁時蘿起司

2020-08-09
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今天我們很榮幸邀請到可敬的生食純素主廚蕾莎‧卡爾森女士來到節目中,教我們如何製作華麗營養美味的金蓮花鑲杏仁時蘿起司。蕾莎‧卡爾森女士是著名的生食純素主廚、生態企業家,同時也是多產的藝術家以及屢獲獎項的聲樂家。卡爾森女士認為製作一道菜餚的過程就像創作一件藝術品,她精心致力於將美、極致和美味匯聚一體。「我專研於能量和食物,探討如何放大身體能量以便自我療癒。」「如果您完全生食,將會開始吃得更簡單。」「我們要用杏仁時蘿起司來做鑲填金蓮花,它既是純素也是生食。所用食材都不必加熱。也全都浸泡過且發了芽。一旦發芽後,植物完整的生命精華都被活化了。充滿了包圍這整顆種子的光、生命力與能量。」「我先要來做的是(純素)起司的部分。然後再做醬汁。這大概是約一杯份量的去皮杏仁。半杯的橄欖油。半茶匙的粗海鹽。我還要用到檸檬,來讓它帶有一點酸味。」「這些是芒果乾,他們會讓這淋醬添一些香甜的美味口感。」「大約還要用到一杯椰棗。」「接下來是生薑。」「現在這淋醬就完成了。」「用(純素)起司當花餡鑲進花朵的內部。」「輕輕地把調味醬汁沿著擺盤,曲折來回地澆淋在全部的花朵上。」「好,這就是鑲填金蓮花,佐以時蘿和辛薑、椰棗辣椒的淋醬汁。」
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