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李·霍爾（純素者）是一位備受尊敬的律師、環境法專家、作家、動物族人權益倡導者和公眾演說家。李是「動物之友」的法律事務副主席，並曾在美國紐澤西州立羅格斯大學和德拉瓦州威得恩大學，德拉瓦法學院教授法律。「我那時候想：『回想我使用動物的所有方式：作為食物、娛樂、寵物。』我決定，我承諾立即將它們全部停止。從一九八三年開始吃純素，到現在已經卅九年了。」「作為一名新的純素者，我在一家航空公司工作，擔任機場行李搬運工。那就是運輸的貨物是動物。這對他們來說，一直是種驚恐。」最終，李再也無法忍受看到這些動物族人所遭受的巨大苦難，並做出了一個重大的職業生涯的決定。「那是『財產法』。法學院的第一個案例告訴我們，最先對動物擁有完全控制權的人就是主人。這是對動物法的挑戰。」「健康是純素主義的一個要素。但純素的定義比這更廣泛、更深刻，因為純素主義是一種社會運動。純素主義的基本原則，是人類應該在不剝削其他動物的情況下生活。因此，這是一場尊重和理解的運動，若我們不系統化控制動物，若我們在尊重動物的意識下關心他們，其他動物將會是什麼樣子。」李·霍爾是許多出版品的作者，他分享了二○一六年出版的《以他們自己的方式，廿一世紀的動物解放》一書的靈感。李認為我們必須做得更多。「首先，所有有意識的生命都應該受到與人一樣尊重。但人權不是他們所需要的。動物真的需要解放。並且只有當他們的棲息地、水和空氣受到尊重，並未受影響時才有意義。」「那麼我們能否關注自由生活的動物，並捍衛他們的自由？」
