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純素主義:高雅的生活方式 / 純素烹飪

義大利麵搭配新豬肉純素肉丸及多種醬汁(二集之一)—純素肉丸及義大利紅醬

2021-03-21
用語:English
摘要
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近年來,純素主義擴展速度超乎預期,此趨勢正持續擴大。全世界的人對所吃的食物正做出覺醒的抉擇。他們會追問食物的來源,也了解他們的純素選擇所帶來的正面影響將加惠我們所愛的動物,遏制氣候變遷及保護環境。

新豬肉已廣泛走入許多國際知名餐廳。此產品的研發上市來自加拿大食品科學家團隊,他們進行廣泛的研究歷時二年,才研製出這款超級營養的替代肉品。這項獨家的植物蛋白配方成分由豌豆、非基改大豆、香菇與稻米調配組成。為了研發此項新品,研發團隊廣泛地研究各種亞洲美食與烹調文化。

義大利紅醬源自義大利,紅醬主原料是蕃茄。紅醬由蕃茄泥、蕃茄醬與蕃茄汁混合組成的。醬汁風味濃郁、含水量高,煮熱後,不必加增稠劑軟綿醬汁就會變得濃稠。富含有益健康的營養素。我們可以優化紅醬風味以迎合各地大眾的味蕾,將本地植物、香草與調味香料加到紅醬裡。

現在要來炒義大利麵了,炒各種菇及蔬菜配料,還有先前備好的紅醬。煎鍋先加熱,放入一湯匙植物油。先煸炒乾香菇絲直到香氣出來。再接煸炒其他菇,一次煸一種,先煸鮮香菇、再來炒杏鮑菇、褐色的柳松菇,最後再炒蘑菇。你可以使用其他菇類以方便取得為原則。煮好的義大利麵可盛出來擺盤了,先放義大利麵,麵上再擺其他成分。多倒一些義大利紅醬淋在義大利麵外緣。來擺放炸過的純素肉丸,適當擺放在義大麵上。美味營養的純素佳餚,炒紅醬義大利麵、配炸新豬肉純素肉丸可以上桌囉。

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