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當菜單上提供菜餚的碳排足跡時,用餐者會選擇更多純素選項

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德國研究人員顯示菜單上的氣候標籤會鼓勵用餐者選擇純植物食品。

在符茲堡大學的一項新研究中顯示,逾二百五十名的志願者在九份假定的菜單設計中挑選其中一份,其中每道菜皆有碳足跡標籤。有些菜色有高、中、低碳排的選項。研究人員發現參與者較喜歡低碳排的食物,也就是純素食品。

作者群得出結論,在餐廳菜單上加上氣候標籤可以減少溫室氣體的排放。此外,英國碳信託公司二○一九年的一項調查,一萬名成人受訪者當中有六十七%支持碳標籤。

感謝符茲堡大學的研究人員,您的研究顯示人們選餐時會考慮到無法接受使用動物族人為食物所造成破壞氣候的碳排。在神聖的指引中,願每位用餐者即刻選擇純素菜餚,並終止對我們動物族人兄弟的虐待,同時也拯救我們地球。

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