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純素主義:高雅的生活方式

色彩繽紛的韓國傳統純素糯米點心—春花煎餅及五味子湯圓果茶

2021-02-28
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今天我們將隨同兩位師姊有娜和娜莉啟程至韓國,京畿道驪州市。現在有好多種美麗的春花盛開。師姊們去摘些做煎餅用的可食用花兒。「今天,我要做五色花朵(純素)煎餅和五色糯米湯圓(純素)花果茶。花朵煎餅的主要成分是糯米粉,我已經秤好重量,分成每份一百五十克。要做成五種顏色,我會像這樣放入五個碗。這是薑黃粉。它有抗氧化作用,增強免疫力,並有抗發炎特性。這是枸杞粉。是眾人皆知的食材,能增加免疫力又有抗氧化功能。這是甜菜根粉。可促進血液循環,並加強免疫力。這是艾草粉。可暖身並幫助血液循環。我要做些黃色和紅色煎餅。請您先加點鹽好嗎?(好的。)接下來,我要各加些薑黃粉和甜菜根粉來著色。我覺得您可各加兩茶匙。我要加入一百毫升熱水。請攪拌。我們要用手揉嗎?(對。)現在將麵團分成七等份。其中一份放旁邊做湯圓用。一份放旁邊。將麵球壓平像剛才那樣,做漂亮的扁平煎餅。將米糖漿抹中央。(我把花放上去。)」五種不同顏色的純素煎餅,看起來好美又色彩繽紛!

「我們剛才準備了小麵糰。我要用這個來做五色的糯米湯圓。我們用這麵糰做八個球狀。通常大約只需要煮二到三分鐘。現在我把它們撈出,用冷水冷卻。在邊緣鋪排草莓來裝飾。」我們最後需要五味子茶,來完成五味子湯圓果茶。五味子代表「五種口味」,甜、酸、苦、鹹和辣。「用冷水浸泡超過五小時,就滲出這美麗色澤。注入到滿過湯圓。」這些點心全採用能提高免疫力的健康食材,充滿春天花朵的芬芳氣息,賞心又悅目。

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