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纯素主义:高雅的生活方式

纯素主厨苏查的健康油甘果无酒精啤酒及香辣泰式炸玉米饼

2020-10-11
用语:Thai(ภาษาไทย)
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主厨苏查˙王哥朱旺担任纯素厨师的工作已有十四年之久,专门致力于将着名的泰国菜肴纯素化。今天,主厨苏查˙王哥朱旺亲切地与我们分享他自己的两道食谱,油甘果无酒精啤酒和纯素香辣泰式炸玉米饼。纯素啤酒所使用的油甘果,又称印度醋栗,是印度阿育吠陀自古以来食用的水果,而泰国人将其用作草药。油甘果略带有的苦味,滋味很近似啤酒。我们来看看如何制造这无酒精啤酒。「我们将用到一汤匙的油甘果汁。」「然后我们要加苏打水。」「倒进苏打水的时候,如果像这样的慢慢倒,就不会有太多泡沫。」「它略带一点苦味,口感真像啤酒!」主厨苏查现在将教我们如何制作畅销的点心纯素香辣泰式炸玉米饼,它刚好可完美搭配无酒精的油甘果啤酒。「这两种(米粉和木薯粉),把这两种混在一起会让炸玉米饼更酥脆。我们将粉混在一起。」「我们要将这些食材开始混合。有我们稍早准备好的粉。有之前切好的玉米,然后把玉米放进粉里,然后再放柠檬叶,也是我们之前切细的。」「现在倒进水里,再把所有食材混合好。」「将油倒进油炸锅里。」「然后打开瓦斯炉,等油变热。油开始热了,就可以开始炸玉米饼了。」「全做好了。」「我们还要用一些蘸酱。用糖、醋、盐和水。」「要用小黄瓜、切好的辣椒和香菜。」「这一点都不难做!」「真是好味道。真让人忍不住流口水。」
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