「没有比演化为素食更能改善人的健康，增加人类在地球的生存机会。」─亚伯特‧爱因斯坦博士。他一生中尊重万物的神圣，爱因斯坦信守素食主义。1930年12月27日，他写信给德国素食瞭望台：「…原则上我长期拥护素食，基于美学和道德理由。除了认同茹素宗旨，我认为茹素生活具体影响人类性格，且对人类命运带来极有益影响。」爱因斯坦博士尊重生命，自然而然地使他成为人道主义者，并倡导社会正义、自由与和平。随着原子时代展开，爱因斯坦博士了解到核武严重威胁人类，可能造成文明终结。他于人生最后十年，努力不懈地缔造有效的国际合作，以解除核武，防止战争。

现在让我们欣赏他们的烹饪示范。压轴的菠萝蜜和塔可饼。我们开始吧。转开炉火，我们先用一罐菠萝蜜，然后倒进32盎司（950毫升）的蔬菜高汤。调成大火。然后，我们要加入两个蕃茄，要切碎，还有一个墨西哥辣椒，一个塞拉诺辣椒。然后一小撮盐。然后加上两汤匙红椒粉。然后我们再加三汤匙的布拉格椰子胺基酸调味酱，当然是有机的。这是南非综合烟熏香料，然后是青柠辣椒粉，可以两种一起放，双倍滋味！在玉米饼上放进菠萝蜜馅。我们能来点沙拉吗？然后淋上（纯素）起司酱，这就是塔可饼。

运动员的训练与表现仰赖提供身体的大量能量，而许多人很想知道，纯素饮食该吃些什么。「我第一个建议是增加未精制过的纯植物产品，一定要从水果跟蔬菜开始，这些大家都摄取不足。」纯素力量运动员团队不只代表赢得比赛和奖牌；它还帮助实践为动物朋友、人类和地球福祉发声的力量。「这是充满不公义的世界，我相信我们必须做出改变。对我而言，身为运动员不需要食用那些正在毁坏我们星球，夺走无辜生命的产品。给予其他友情众生，如同我们所要求的权利：自由、爱与幸福。」「我要说的就是觉醒、提升我们的意识，好真的成为理性聪慧的众生，并知道如何做出最佳选择。」「没有什么是纯素饮食无法得到的。」

专业前舞蹈家纯素倡导者，贝尔森‧马塔女士是「纯素力量运动员」组织的创始人，自成立以来，该组织在力量和影响方面均得以迅速发展。「纯素让我变得像一台永不停息的机器。」埃斯特万‧拉米雷斯是「纯素力量运动员」哥斯达黎加分部的成员。「我作为纯素运动员参加竞赛已有很长时间，并取得出色成绩。我主动去了解纯素主义，并持纯素约有六年了。」富含植物的饮食是抵抗训练造成损伤的最佳方法。哥斯达黎加「纯素力量运动员」成员塞巴斯蒂安‧莫拉分享他的经验。「纯植物饮食对我的康复，绝对有极大的帮助，我感觉很棒。」「纯素力量运动员」成员兼私人教练，何塞‧里卡多也经历了，纯植物饮食带来的同样惊人的恢复力和头脑的清晰度。

今天，我们很高兴邀请到乔克托耶马西马斯科吉社区国，强‧纳许先生、梅根‧汤玛斯女士和赛内卡‧洁德小姐，为我们示范一道营养、美味又容易制作的纯素豌豆义大利面，搭配腰果和蘑菇起司。乔克托耶马西马斯科吉族国致力于推广爱、和平与和谐，以及纯植物饮食，荣耀地球之母、太阳之父。他们所有社区成员都是纯素者或素食者。强‧纳许先生是自然领袖基金会创办人及儿童大使。梅根‧汤玛斯女士是乔克托马斯科吉耶马西国的议会成员，她是一位用药草治病的女药师，暨自然领袖基金会监制。八岁的赛内卡‧洁德是「公主厨房」节目的厨师，该网路节目教育人们如何过一种永续而健康的生活方式。我们来看看布鲁杰大猩猩和我们的公主，如何继续煮公主义大利面。

我们很荣幸访问到其中一位成员，黛比•穆勒女士。「我们所有的庇护所和办事处，受到美国各地和其他国家大力的支持。我们救援了很多动物，对大多数人而言，动物是家庭的一份子，他就是需要拯救的另一个重要的生命。」黛比亲切的与我们分享如何为动物朋友预作防灾准备。「我们应该要为自己和动物，事先预备撤离计画和撤离背包。想一想『若灾难发生时，我要往哪里去？我可以投靠谁家？我在其他地方有朋友或家人吗？他们是否欢迎我的宠物或动物？』如果你有大型动物，则需要观察一下，附近是否有马厩或农场可以收容你的动物？」我们转呈清海无上师颁发的「光耀世界爱心奖」给北谷动物救援协会，以表彰贵会英勇无私倡导支持无法发声的动物，并在灾难期间，保护、安置他们。对您的同情心以及拯救动物珍贵性命的善行，我们致上钦佩与感激。

自1995到2018年，因稳健的成衣出口和旅游业的繁荣，使柬埔寨年度经济成长率达到8%，并成为全球经济成长最快的国家之一。柬埔寨也保护其自然资源。柬埔寨也兴起纯素风潮。光是在首都金边就有59家素食友好餐厅。2018年，喀麦隆及其邻国赤道几内亚，在经过一段时间的动荡后，重新开放边界。进而立即改善贸易，各种规模的企业从中受惠。政府也帮助农村农民获得更多技能，以赚取额外收入，同时拯救珍贵的森林。2019年，加拿大成为国际可再生能源机构（IRENA）的第160个成员国。此外，加拿大东部的新斯科舍省于2018年批准近6,000位移民的永久居留权。戴尔豪斯大学的一项新研究发现，逾230万加拿大人，约近1成的总人口数，表示自己是素食或纯素者。这使加拿大成为世界上最仁慈的国家之一。

光耀世界爱心奖得主，艾文‧阿塔‧阿达哈医师是外科医师，与二〇一八年南森难民奖得主。他在南苏丹奔吉的医院，是上尼罗州唯一功能医院，为约廿万人提供服务，其中包括十四万四千名苏丹难民。「他完成联合国难民署总是做不到的事情。他年复一年地留守这里，与基层组织合作。因为他的努力挽救了成千上万人的生命。为无数的男士、妇女与孩童，提供新机会重建未来。他冒着生命危险，服务战争和争斗受害者的忘我精神非比寻常。值得全球关注与认可。他是乐观和人道的化身。阿塔医师证明了一个人的举动产生的影响超越国界，让全球共鸣并受到启发。」

塔尔·吉尔伯于2013年联合创立「以色列动物解放阵线」，后于2018年更名为「以色列完全解放」。这是当代成长最快速的社会运动之一，透过游行、集会，拦截前往屠宰场的卡车等，来倡导应解放所有的动物。动物正义运动日益吸引以色列各地的支持者，此类行动正大步迈向动物权益新世代。除具创意的抗议和示威等各项举措外，塔尔·吉尔伯也经常向各类听众演讲：对象从高中生到军队，企业家与政治决策者。她对动物议题的热情，促使她去面对未知的领域，首次参加第六届比赛，透过激烈竞争赢得《以色列老大哥》的胜利。「在我参赛期间，有五十万人改变了饮食。当我做任何事情时，内心所想的只有『这对动物有好处吗？』」

根据可敬的美洲原住民酋长，小菲尔‧雷恩所言，从古至今，开悟明师来此加持世界，使人类文明得以进展，迈向更自由包容的更高层次。每位开悟明师降生于世必提升世界，而其产生的涟漪效应是我们无法全然理解的。明师圣临现代亦如是。1993年一个秋日，一股亲切感油然而生，使得此位可敬的美洲原住民药师邀请在世明师和其弟子至家中作客。尽管只是短暂相聚，却留下深刻印象。汤玛斯一匹狼有感而发，阐述开悟明师对美洲原住民的意涵，分享他对清海无上师之见。「她的智慧展现于其见闻，让人觉得：『句句听来如沐春风。』当和她同行，看到大众尊敬她，夹道欢迎她，对她致上崇高敬意，你就会感受到她散发的和平之礼。对原住民而言，这就是明师风范。」

阿阇黎索南•多杰仁波切创立什利罗基础学校，照顾孤儿、贫困和边缘弱势儿童为他们提供食宿让他们接受教育。他还希望将佛教的基本教义纳入课程中，这样孩子们可以透过古老智慧获得道德指导，培养爱心和同情心。身为灵性寄宿学校，老师很有影响力并让佛教教义深植孩子们的心灵，对学生关怀备至，并鼓励健康生活习惯。「这里是属非常偏远的地区，几乎80到90%的当地人没受过教育。他们自有其难处，在他们的时代没有机会接受教育。他们希望下一代能得到良好的教育，并改善生活。」 「本校位于佛教地区，人们不杀动物来吃，因此学校里每个人都吃素。教课书也强调保护动物。」

今天我们将与您分享来自我们国家许多正面的改变。在上帝恩典下，保加利亚的有机农业拥有全欧洲最高的拓展率，近年来增加了三倍多。此外，保加利亚正朝着完全禁止皮草贸易的目标迈进。过去几年中，纯素主义于保加利亚呈指数级成长。现在让我为您介绍我美丽的国家，布吉纳法索正面的转变。布吉纳法索在许多方面皆展现正面的转变，包括取得更多自然资源、饮用水品质、保健和妇女及青年的赋权。现在让我们来听葛洛莉雅，谈谈她可爱的国家蒲隆地。根据联合国儿童基金会资料显示，其孩童小学入学比例从2005年的59%，增加到2011年的96%。蒲隆地还在初等教育中，达成了男女孩数目相当的两性均等。

我们在前两集的介绍，2019年是全球的纯素主义飞速成长的重要一年。在南美洲智利人民也努力让世界变成一个更美好的，且更有环保意识的地方。我们邀请到尊敬的库拉卡维市市长，胡安‧巴罗斯阁下，谈谈是何原因激励他决定在库拉卡维市，减少使用塑胶袋。「我看到在我国南部其他社区,发起减少或禁止使用塑胶袋的行动，感到这是很有意义的举措。我认为每个人都有责任保护这个环境。」我们现在邀请李成俊博士，他是合一议题专家，就两韩关系取得的非凡进步，谈谈他的感想。「最近，自去年板门店的历史性韩国高峰会谈开始，共有三个史无前例的两韩高峰会议。为渴望和平的世界人民带来了希望。从宏观大局来看，我们正不断地向和平迈进。韩半岛的完美和平必将到来。」

今天的节目中，我们将为您介绍动物间不分物种、互相协助的典范。猕猴收养流浪小狗。2016年1月的印度南方埃罗德市，民众目睹一只猕猴照顾一只小流浪狗。她表现像是一个母亲，保护他远离不友善的狗，并去除他毛皮上的跳蚤和污垢。两只动物之间爱的连结，融化了许多人的心。爱的确无边无界。很多时候当一只动物有需要时，另一只动物会毫不犹豫的提供协助。我们下一个故事为，海豚慈悲对待两只搁浅鲸鱼。今天的节目，为所有高贵的动物大声喝采！为您所做的一切感到骄傲，您真的是各个物种天性善良的典范。

六千年前，我的祖先是生活在非洲的野生驴。我们有努比亚野驴的遗传，我们曾被驯化来帮助运输食物和货物。我们还能适应各种地形。既长又窄的蹄子使我们能平稳地行走在崎岖小路上。因此我们有时参加山区的救援行动。我们是群居动物，密切地与其他驴保持联系。我们很重视干净，会彼此帮忙梳理鬃毛。驴具有优异的直觉，能自我保护而远离危险。这就是为什么我们常被认为顽固，其实我们只是在遵循内在本能而已。所以我们是能成为您最忠诚、可靠的伙伴，倘若您赢得我们的信任。我们天生温柔、善良与富于爱心，并且勇于面对挑战。数千年来，我们慷慨地为人类服务，孜孜不倦、竭尽全力。

在显赫名声和成就中，奥黛丽‧赫本的心里始终有个特别的位置，留给联合国儿童基金会（UNICEF）。1988年，她被任命为UNICEF特别大使，隔年她成为亲善大使。奥黛丽‧赫本持续奉献于UNICEF的理念，在全球多次进行实地考察帮助最弱势的人们。1992年12月，奥黛丽‧赫本荣获美国最高平民荣誉，总统自由勋章。在那年尽管身体不适，她仍继续为联合国儿童基金会工作，前往索马利亚、肯亚、英国、瑞士、法国以及美国。年1月，奥黛丽‧赫本在睡梦中于瑞士家中过世，无论在艺术或仁慈的方面都留给后人非凡的遗产。

备受喜爱的奥黛丽·赫本是好莱坞的传奇人物，她是舞者、时装设计师的缪斯女神，和时尚偶像。她极富魅力和才华，集勇气和正直于一身，她为世上需要帮助的孩子发声，是和平与希望的坚定拥护者。她的演出获得很多好评。奥黛丽·赫本成为第一位，以单一影片获得奥斯卡金像奖、全球奖和英国影艺学院电影奖的女演员。尽管她名利双收，奥黛丽没有忘记家人遭受的苦难。1950年起，奥黛丽为联合国儿童基金会制作了两个广播节目。在冲突爆发时她讲述儿童故事，并于1989年被任命为联合国儿童基金会亲善大使。