《黄帝内经》里也阐述，冬天时节是生机潜伏并且闭藏的时期。应该早睡，跟着太阳的时间生活。使得肾所藏的「志」，若伏若匿的有所收藏，而自己的心志不要张扬、声张。要守避寒冷，求取温暖。至于身体的哪些部位寒冷中特别需要维护，主要应重视背和足。根据传统中医表示，冬天饮食的基本原则是要滋阴补阳，以增加抵抗力和免疫功能。基于「黑色入肾」的原理，所以冬天饮食的上选食材为黑色的纯素食物。

在梵语中，椰子的意思是「提供所有生活必需品的树」。新鲜椰汁可以直接饮用，也可以用于烹饪。新鲜或干燥的果肉可用于制作各种糖果和甜点，如马卡龙、椰子派等。自制椰奶很容易，购买或自制磨碎的椰子肉，然后将其与温水混合。轻轻挤压椰肉，榨出椰奶。我们可以用椰子壳制作许多有用的家庭用品，如碗、灯笼、水勺等。它们非常结实而且环保！在夏天，用干椰子叶建造房子的屋顶或搭建临时居所，可以帮助住所保持凉爽。

在这里，我们将与一位特别的女士会面，她是着名的记者、受人尊敬的美食评论家、媒体人，坚定倡导动物解放主义与纯素文化，并且秉持绿色、健康生活方式的──奥里‧沙维特女士！她为纯素运动贡献良多，并透过TEDx演讲吸引了全球成千上万人。「大约八年前，在以色列是纯素食者的沙漠。…就是在一个晚上我们让整个餐厅都采用百分之百纯素食，这是以前从未听说。没有人这样做过，所有媒体都吓了一跳。所有的这些厨师开始烹制纯素菜肴？就是如此，以色列的纯素革命开始了。在各处成为了主流趋势。」

森林是一个充满生机的生态系统。所以说森林疗法，其实是用生命来疗愈生命、生命来引导生命的一个方式。森林就像一个母亲，没有说什么话就无言地包容我们。这也是它秘密的力量，就是森林带有这些，隐而未现的力量。林博士一直在研究，在这种疗法中加入灵性的层面。愿森林益康越来越受欢迎，让大自然的加持力嘉惠更多人增进他们的健康。

我是萨宾娜，来自美丽与环保之国斯洛维尼亚。我成为食果者已经大约四年了。我的转变始于十五岁那年。我开始吃更多的水果。每一餐都是水果。这些通常是单一的餐食，意思是我每一餐只吃一种水果。是的，有很多的好处。我的指甲更好了，我的肤质很好又光滑。饭后我感到轻盈而且消化良好。我们现在来观赏萨宾娜制作罗曼叶卷生果馅来招待她的朋友。

林博士目前是福尔摩沙台北市国立阳明大学的兼任教授，她也担任台湾森林保健学会的监事。她对于森林环境如何有益于人类健康进行了广泛的研究。林博士十分擅长于将心理咨商团体活动结合森林疗愈，教导人们欣赏林地之美，并在这过程中进行心理治疗。她在她的着作《森林益康：森林疗法的神奇力量》一书中分享她的观点及研究，解说树木如何帮助我们增进健康。

在多次演说中，沃伦先生都明确指出畜牧业对全球暖化的严重影响。「我相信你们都知道畜牧业的温室气体排放量超过所有交通工具的总和。肉类行业耗尽森林的代价是近代全球金融危机的三倍。」「问题是我们造成的，理所当然由我们解决；情况刻不容缓。这是大家必须面对的问题，我们责无旁贷。」「最后，只有三件事很重要：爱心有多深；生活有多柔和；怎样优雅地放弃不属于自己的东西。肉并不属于你。」

萨达自2012年就已成为素食者，她选择这么做，是因为她其实并不享受肉食的滋味，也绝不欣赏因此产生的杀戮。「当我在佳节欢宴上见到一只动物被杀，我当下决定不再吃牛肉，那景象让我心碎。我感觉到没有任何生命应该为了满足我的口味，去经历那样的恐惧与痛苦。」萨达对动物的善行获得印度的PETA「善待动物组织」认可和赞赏。由于她拯救了一只被汽车碰撞的小狗，又为了医治小狗，而改变了自己的旅游计画，萨达收到PETA颁发的救助动物英雄奖。

在埔里镇，杨主厨扮演着当地农民和用餐者之间友好联系的角色。她推崇食用充满活力、有能量的植物，并钦佩每一位辛劳的农民。杨主厨运用当地农民种植的农产品，制作出各种健康美味的佳肴，饱含满满的爱心和温暖。今天，杨主厨要为我们再示范两道营养又好吃的佳肴：姜味野菜球味噌拉面，及茭白笋姜黄咖哩盖饭。

沃伦先生努力寻找更多动物代言人时，经常公开邀请人们加入他的慈善事业。他特别相信位居权势的人士为此发声并采取行动是势在必行的。一旦你离开令人上瘾的肉类和乳制品，就不会再回头了。你的健康改善，看待生命的方式改善，人际关系改善，不会再回到不好的过往。现在当然一切已改变，人人为了纯素世界而努力，所有动物是自由的，不只情况变得更好，而是动物真正获得自由，我们关闭屠宰场。并非清理它们，而是关闭它们。

越来越多的研究指出，我们所吃的食物也会明显影响我们的情感和社交的状态。即使一些正向的饮食改变，也能改善儿童的认知能力，及预防或减少行为的问题。英国心理健康基金会指出，人们低估了饮食对心理健康的影响力。健康的饮食与较好的情绪健康有显着的相关，比如自尊感较高，较少有暴躁情绪，也进一步发现跟父母和同侪有良好关系，与每天吃水果和蔬菜有关。

近年来爱家已是公认的纯素餐饮的优质所在，在这里你可以找到美味又充满爱的食物。许多爱家餐厅获奖受肯定。成功经营爱家餐馆或许最重要的关键要素是无条件的爱与谦卑，休士顿与亚利桑那爱家老板哈利梅这么说。开爱家纯素餐厅，让我学到的是爱与慈悲能缔造改变。许多爱家餐厅除了透过餐厅服务与供餐，来分享他们的爱心与同理心之外，也热心参与社区慈善工作。

葛拉特医师对待他的患者极为仁慈体贴，他特别同情这些有毒品成瘾问题者。他诚心希望所有他遇到的患者尽其所能改善他们的健康，并引领他们迈向高品质的生活。我同情这些人，因为他们身陷困境；他们陷入生化困境之中。我的同僚有时会跟我说:「你怎能照顾这些人？」意指染上酒瘾与毒瘾者。我说：他们都是很棒的人。那些我所照顾进入康复期的人们，他们爱我，我也爱他们。

威尔‧塔克曾四次获得自然健美锦标赛冠军；同时也是受欢迎的作家，认证的健身教练与演讲家。威尔‧塔克健身之余，也成为动物的纯素英雄与斗士，他的爱心扩及所有众生，激励自己成为表率，示范纯素者如何成功成为慈悲的运动员。选择纯素生活方式是时下的主流运动，以亲身体验来自纯素饮食的好处。「试试看，挑战自己三十天。你会注意到你的恢复期快很多，锻炼时精力充沛，感觉更活泼，只要给身体一个机会。」

当我充分具备指导学生转换为食气者的经验后，我开始兴致盎然地考察动物的转换过程。我很确信自己对于食气的理解是正确可行的。不仅人类可运用这个方法，动物也同样可以；放诸四海皆准。当你觉醒后，整个生命就是在静坐，或者说生命成为自我检视、自我内观、自我觉察的连续过程。所以，当我开办了悟永生的学程时，将其区分成不同的课程。我会建议人们从觉醒入门。

丹妮尔主厨在黎巴嫩担任行政主厨期间，曾赢得法国国际厨艺大赛盘饰甜点及花色小蛋糕的金牌奖。她有逾17年专业糕点师的经验。目前，丹妮尔主厨为初学者和业余爱好者开办纯素糕点培训课程。丹妮尔主厨总是努力为饭店客户提供正宗的纯素甜点选项。让我们来观赏丹妮尔主厨制作在英国深受喜爱且最华丽的甜点之一，纯素伊顿杂糕。