海滩是您的免费天然的运动场！在海滩度过时光，有助于刺激几乎所有感官，尤其是触觉。另外当赤脚踩在沙滩时，能吸收沙上的负离子。沙是天然的去角质剂，而未穿鞋子在沙滩漫步时也有其他益处。能清洁我们的皮肤，并去除死皮细胞。除了太阳外，海水对皮肤也有好处，而海盐还有去角质作用。阳光使毛细孔张开，而在海里游泳时，海水进入毛细孔并排出毒素，因此海水浴有助于排毒。在海滩度过时光的另一个重要好处是压力的释放。柔和的气氛，伴随海景和海浪声及海鸟等各种动物的声音，令我们感到平静。

我们请汤玛斯解释为何人们会经历停滞期，及身为一位教练，他是如何帮助客户再次往前迈进。「这可归咎于两种状况，不是锻炼策略不起作用，就是营养策略无法奏效──或两都兼具。一旦你进入持纯素的训练，开始正确的饮食方式。从训练的角度来看，真的不需要做太多改变。」「我遇到的许多人他们改采纯素饮食，最大的驱动力是，看到它拥有更好更快的效果。一旦他们尝试并且实践，所得的结果比任何其他他们做过的方式还快，他们就像这样『我做对了，我能终身这么做了。』」

汤玛斯先生拥有运动科学与健康促进硕士学位，及八张健身与健康的国家证照。他也是位发明家，获得了世上第一个肌肉速度控制系统的专利。他是三家不同健身公司的大师级教练，及iTunes顶尖的最佳纯素健身，与健美播客节目「纯素身体革命」主持人。在他的着作《代谢奇迹》当中，他分享他创建的步骤准则，帮助人们得到更精瘦、更健美、更健康──且更快速──以纯植物为基础的饮食。我们首先请教汤玛斯，请他谈谈他与其他健身教练有何不同之处？

「这真是个巨大的转变，如此迅速又强劲有力，我想这是何以大家说，特拉维夫是世界上最友善纯素的城市原因之一，不仅是纯素餐厅的数量，而是取得纯素食物便利性；几乎到处都有；不需刻意寻找。」「我想只要敞开心胸而且充满慈悲，就可以找到方法，触及每一个人。即使每个人的行进速度并非与我们相同，要知道必须耐心相待，并为自己周遭的人树立好榜样。这是重点。」「他们无需在一天内改变整个思考模式。必须一次一小步。即使只有一个人也能造就巨大的改变。」

「纽约市『以茹素为荣』游行是思想的论坛，讨论成为纯素者的美德。」每年活动主办人努力汇集演讲者的清单，为了跟上纯素民众的动态。演讲者包括推动近日活动扮演关键角色的纯素菁英，以及草根领袖、经营纯素生意的人、媒体与专业人士。可以得知不同观点的纯素主义带来丰富的资讯，包括主题像是环境保护、畜牧业和营养。今日我们将介绍近年「以茹素为荣」游行一些演讲者。

《黄帝内经》里也阐述，冬天时节是生机潜伏并且闭藏的时期。应该早睡，跟着太阳的时间生活。使得肾所藏的「志」，若伏若匿的有所收藏，而自己的心志不要张扬、声张。要守避寒冷，求取温暖。至于身体的哪些部位寒冷中特别需要维护，主要应重视背和足。根据传统中医表示，冬天饮食的基本原则是要滋阴补阳，以增加抵抗力和免疫功能。基于「黑色入肾」的原理，所以冬天饮食的上选食材为黑色的纯素食物。

在梵语中，椰子的意思是「提供所有生活必需品的树」。新鲜椰汁可以直接饮用，也可以用于烹饪。新鲜或干燥的果肉可用于制作各种糖果和甜点，如马卡龙、椰子派等。自制椰奶很容易，购买或自制磨碎的椰子肉，然后将其与温水混合。轻轻挤压椰肉，榨出椰奶。我们可以用椰子壳制作许多有用的家庭用品，如碗、灯笼、水勺等。它们非常结实而且环保！在夏天，用干椰子叶建造房子的屋顶或搭建临时居所，可以帮助住所保持凉爽。

在这里，我们将与一位特别的女士会面，她是着名的记者、受人尊敬的美食评论家、媒体人，坚定倡导动物解放主义与纯素文化，并且秉持绿色、健康生活方式的──奥里‧沙维特女士！她为纯素运动贡献良多，并透过TEDx演讲吸引了全球成千上万人。「大约八年前，在以色列是纯素食者的沙漠。…就是在一个晚上我们让整个餐厅都采用百分之百纯素食，这是以前从未听说。没有人这样做过，所有媒体都吓了一跳。所有的这些厨师开始烹制纯素菜肴？就是如此，以色列的纯素革命开始了。在各处成为了主流趋势。」

森林是一个充满生机的生态系统。所以说森林疗法，其实是用生命来疗愈生命、生命来引导生命的一个方式。森林就像一个母亲，没有说什么话就无言地包容我们。这也是它秘密的力量，就是森林带有这些，隐而未现的力量。林博士一直在研究，在这种疗法中加入灵性的层面。愿森林益康越来越受欢迎，让大自然的加持力嘉惠更多人增进他们的健康。

我是萨宾娜，来自美丽与环保之国斯洛维尼亚。我成为食果者已经大约四年了。我的转变始于十五岁那年。我开始吃更多的水果。每一餐都是水果。这些通常是单一的餐食，意思是我每一餐只吃一种水果。是的，有很多的好处。我的指甲更好了，我的肤质很好又光滑。饭后我感到轻盈而且消化良好。我们现在来观赏萨宾娜制作罗曼叶卷生果馅来招待她的朋友。

林博士目前是福尔摩沙台北市国立阳明大学的兼任教授，她也担任台湾森林保健学会的监事。她对于森林环境如何有益于人类健康进行了广泛的研究。林博士十分擅长于将心理咨商团体活动结合森林疗愈，教导人们欣赏林地之美，并在这过程中进行心理治疗。她在她的着作《森林益康：森林疗法的神奇力量》一书中分享她的观点及研究，解说树木如何帮助我们增进健康。

在多次演说中，沃伦先生都明确指出畜牧业对全球暖化的严重影响。「我相信你们都知道畜牧业的温室气体排放量超过所有交通工具的总和。肉类行业耗尽森林的代价是近代全球金融危机的三倍。」「问题是我们造成的，理所当然由我们解决；情况刻不容缓。这是大家必须面对的问题，我们责无旁贷。」「最后，只有三件事很重要：爱心有多深；生活有多柔和；怎样优雅地放弃不属于自己的东西。肉并不属于你。」

萨达自2012年就已成为素食者，她选择这么做，是因为她其实并不享受肉食的滋味，也绝不欣赏因此产生的杀戮。「当我在佳节欢宴上见到一只动物被杀，我当下决定不再吃牛肉，那景象让我心碎。我感觉到没有任何生命应该为了满足我的口味，去经历那样的恐惧与痛苦。」萨达对动物的善行获得印度的PETA「善待动物组织」认可和赞赏。由于她拯救了一只被汽车碰撞的小狗，又为了医治小狗，而改变了自己的旅游计画，萨达收到PETA颁发的救助动物英雄奖。

在埔里镇，杨主厨扮演着当地农民和用餐者之间友好联系的角色。她推崇食用充满活力、有能量的植物，并钦佩每一位辛劳的农民。杨主厨运用当地农民种植的农产品，制作出各种健康美味的佳肴，饱含满满的爱心和温暖。今天，杨主厨要为我们再示范两道营养又好吃的佳肴：姜味野菜球味噌拉面，及茭白笋姜黄咖哩盖饭。

沃伦先生努力寻找更多动物代言人时，经常公开邀请人们加入他的慈善事业。他特别相信位居权势的人士为此发声并采取行动是势在必行的。一旦你离开令人上瘾的肉类和乳制品，就不会再回头了。你的健康改善，看待生命的方式改善，人际关系改善，不会再回到不好的过往。现在当然一切已改变，人人为了纯素世界而努力，所有动物是自由的，不只情况变得更好，而是动物真正获得自由，我们关闭屠宰场。并非清理它们，而是关闭它们。