多樣化的米紙（二集之一）—悠樂（越南）傳統米紙製作與純素捲19:51多樣化的米紙（二集之一）—悠樂（越南）傳統米紙製作與純素捲在悠樂（越南）美食中，有道十分受歡迎的餐點，就是將食材放入米紙捲起來。稱之為「米紙捲」。今天的節目中，我們將跟隨悠樂（越南）人民學習如何製作傳統米紙與如何製作純素捲。「製作米紙有四個步驟：浸泡米、碾磨米、煮米紙，然後曬乾。」讓我們繼續探索如何創作美味的米紙餐點。首先，我們將學習如何使用薄的米紙製作受歡迎的菜餚。這些有純素捲、純素豆薯與豆腐捲和純素炸春捲。米紙捲通常搭配各式沾醬。最常見的沾醬有甜酸醬純素主義：高雅的生活方式2023-01-15 1137 次觀看23396p720p1080p2023-01-15純素主義：高雅的生活方式 來自葡萄牙的純素新年特別節目（二集之二）—純素葡式旦撻18:35來自葡萄牙的純素新年特別節目（二集之二）—純素葡式旦撻今天，我們很高興與您分享一個讓人無法抗拒的純素旦撻食譜，葡萄牙文稱純素葡式旦撻；在這個純素新年舒適地在家烹製它們，與朋友和家人盡情享用。讓我們首先做撻皮，加入一百廿克已過篩的中筋麵粉到攪拌碗中。然後加入八十四毫升的水和一小撮鹽巴。混合攪拌均勻直到形成一個麵糰。十五分鐘後，把麵糰從烘焙紙取出。將麵糰擀得更薄更大。今天我們將用七十二克的純素奶油分三次塗抹在麵糰上。然後輕輕地把麵糰從下到上捲起，在上面邊純素主義：高雅的生活方式2023-01-08 936 次觀看13396p720p1080p2023-01-08純素主義：高雅的生活方式 奇妙的大自然贈禮：有益健康的鷹嘴豆（三集之一）14:34奇妙的大自然贈禮：有益健康的鷹嘴豆（三集之一）經濟實惠、營養豐富、環境友好且適合烹飪、平凡無奇的鷹嘴豆，是現存最古老的栽培植物之一，也是世界上僅次於大豆第二廣泛種植的豆科植物。近年來，由於植物性健康食品的需求快速增長，鷹嘴豆的受歡迎程度使其成為純素菜餚中的主要食材之一，因為消費者已開始重視其營養價值和多功能性。與高麗菜或菠菜相比，鷹嘴豆葉的礦物質含量要高得多。與豆科植物中的其他植物一樣，鷹嘴豆植物根部根瘤中的共生細菌可以將空氣中的惰性氮固定為純素主義：高雅的生活方式2023-03-26 652 次觀看36396p720p1080p2023-03-26純素主義：高雅的生活方式 亞梨寶寶的純素之旅（二集之一）—妊娠期19:39亞梨寶寶的純素之旅（二集之一）—妊娠期根據「美國營養與飲食學會」的說法，計畫周詳的純素飲食可提供您所需要的一切在您生命的所有階段，包括懷孕或哺乳期。在這兩集系列，我們記錄一對純素夫婦，玟雪和她的丈夫宇珍，如何在懷孕期間持純素，以及他們如何養育他們的健康純素寶寶亞梨，在哺餵母乳期間進展到有益健康的植物性固體飲食。她現在剛滿兩歲多。現在讓我們來看看玟雪（純素者）還有十天將在韓國首爾分娩，談論他們的產前檢查結果。「根據檢查結果，寶寶長得非常純素主義：高雅的生活方式2023-02-26 638 次觀看27396p720p1080p2023-02-26純素主義：高雅的生活方式 來自葡萄牙的純素新年特別節目（二集之一）—純素吉拿棒15:25來自葡萄牙的純素新年特別節目（二集之一）—純素吉拿棒葡萄牙位於歐洲西南部的伊比利亞半島上。它是世界上第一個國家於二○一七年通過了一項法律，該法律規定所有公共機構，包括政府辦公室、醫院、學校等，在他們餐廳的菜單上至少提供一種純素選項。這項法律使選擇純素食品變得更加容易獲得，並鼓勵餐廳積極響應這項明智的決定，旅行者也更開心看到有越來越多的純素選擇。吉拿棒是一種由油炸麵糰製成的甜點，常見於西班牙、拉丁美洲和菲律賓的美食裡。我們從製作純素吉拿棒麵糰開始。這純素主義：高雅的生活方式2023-01-01 633 次觀看16396p720p1080p2023-01-01純素主義：高雅的生活方式 多樣化的米紙（二集之二）—悠樂（越南）豆薯與豆腐捲、炸春捲與烤米紙配菠蘿蜜沙拉22:33多樣化的米紙（二集之二）—悠樂（越南）豆薯與豆腐捲、炸春捲與烤米紙配菠蘿蜜沙拉今天我們將學習使用多用途的米紙製作其他誘人的餐點。我們就從豆薯與豆腐捲開始吧。豆薯與豆腐捲的食材如下：內餡包括純素蛋白、粉絲與煎豆腐。蔬菜包括豆薯、紅蘿蔔與地瓜。這道餐點的重要食材是烤米粉。我們可以在亞洲超市買到烤米粉，也可以自己製作，將米乾炒至金黃，讓它冷卻後，再研磨成粉。自製的烤米粉，若立即食用，香味芬郁。接著我們要做豆薯與豆腐捲的沾醬。我們將學習如何製作另一道米紙餐點—「炸春捲」。炸春捲的主純素主義：高雅的生活方式2023-01-22 582 次觀看13396p720p1080p2023-01-22純素主義：高雅的生活方式 我的純素之旅：千禧世代意義重大的選擇（二集之二）11:56我的純素之旅：千禧世代意義重大的選擇（二集之二）千禧世代決心留下建設性的足跡，許多人透過有意識地選擇純植物生活方式證明了這一點。「所以，最大的影響實際上是從雜食者到素食者的轉變。我確實感受到身體發生變化，有更多的精力，因為僅僅肉本身，的確就會在飯後兩、三個小時裡耗盡你的精力，讓你感覺低落。」「嗯，人們經常爭論說，純素生活方式非常昂貴。如果您買很多肉類替代品，那肯定是。然而，還有許多其他種類繁多的蔬菜和豆類。所以您不必為此花很多錢。」「而我非常關純素主義：高雅的生活方式2023-01-03 573 次觀看12396p720p1080p2023-01-03純素主義：高雅的生活方式 烏克蘭（祐蘭任）餃子—純素甜藍莓餡餃子和自製純素優格（二集之一）18:02烏克蘭（祐蘭任）餃子—純素甜藍莓餡餃子和自製純素優格（二集之一）烏克蘭（祐蘭任）美食是從古老農民傳承而來，大部份是以農產品為主，主要由穀物組成，如小麥和黑麥，以及蔬菜類主食，包括馬鈴薯、甘藍菜、蘑菇和甜菜根。烹飪方法採用既有傳統的斯拉維技巧及其他歐洲方式。烏克蘭（祐蘭任）烹調的一個明顯特點是，大多數食物會先煎過或煮過，然後再進行燉煮或烘烤。這種烹飪方式有助於保留菜餚的香味，並增加煮熟食物的汁液。今天，我們很高興地與您分享一個甜純素烏克蘭餃子食譜，其內餡充滿了新純素主義：高雅的生活方式2023-02-12 561 次觀看16396p720p1080p2023-02-12純素主義：高雅的生活方式 日式甜點—純素銅鑼燒（紅豆夾心煎餅）19:57日式甜點—純素銅鑼燒（紅豆夾心煎餅）銅鑼燒由兩片煎餅和一層厚厚的赤豆沙（又稱為紅豆沙）包裹在一起組成；這是一種流傳了幾世代傳統的日本小吃，深受兒童和成年人的喜愛。製作純素銅鑼燒有兩個組成部分。一個是純素赤豆沙，又稱紅豆餡，另外一個是純素煎餅。讓我們先從製作紅豆餡開始。現在紅豆煮好了。我們現在將加入一百五十克純素冰糖。輕輕攪拌，直到糖完全溶解。您也可以提前一天做好紅豆沙，這樣可以讓紅豆吸收糖的濃郁味道，味道會更好。我們的紅豆沙做好了，純素主義：高雅的生活方式2023-04-16 544 次觀看42396p720p1080p2023-04-16純素主義：高雅的生活方式 奇妙的大自然贈禮：有益健康的鷹嘴豆（三集之二）—濃純香的鷹嘴豆泥和香辣鷹嘴豆馬薩拉17:24奇妙的大自然贈禮：有益健康的鷹嘴豆（三集之二）—濃純香的鷹嘴豆泥和香辣鷹嘴豆馬薩拉「Ｈｕｍｍｕｓ」簡單地意指「鷹嘴豆泥」，它起源於中東，是由煮熟搗碎的鷹嘴豆製成的蘸醬、塗抹醬或美味菜餚。它長期以來一直是中東和地中海地區的純素主食，通常作為一道熱菜，在早餐、午餐或晚餐時與麵包一起食用。隨著鷹嘴豆泥風靡全球，傳統食譜的許多變化也應運而生；現代鷹嘴豆泥，例如，可用作披薩配料、三明治餡料、塗抹醬和蔬菜配料。事不宜遲，讓我們藉由學習如何製作濃純香的鷹嘴豆泥來開始我們的節目。食材（請儘量使純素主義：高雅的生活方式2023-04-02 506 次觀看20396p720p1080p2023-04-02純素主義：高雅的生活方式 純素主義對環境、健康、動物族人和靈性上的影響（三集之二）15:53純素主義對環境、健康、動物族人和靈性上的影響（三集之二）在今天的節目中，我們將探討這場巨大的食品革命對亞洲的影響，特別是在這兩個國家：印度和中國。僅中國和印度的人口就超過非洲、歐洲、北美與澳洲的總和。印度—印度所有宗教團體中，大多數人不吃動物族人肉。約廿四％的人口是素食主義者。我們摯愛的清海無上師（純素者）將此歸因於他們對上帝的堅定信仰。「追根究柢來說，那裡的人們真的對上帝有堅強信心。［…］他們內在總是非常虔誠。［…］我想這已經是根深柢固的傳統。他們從純素主義：高雅的生活方式2023-03-28 492 次觀看24396p720p1080p2023-03-28純素主義：高雅的生活方式 以色列替代蛋白質產業的創新者（二集之一）12:33以色列替代蛋白質產業的創新者（二集之一）以色列長久以來被視為是「全球純素之都」，這是有充分原因的。此外，在承認動物族人自然權利上，以色列遙遙領先許多國家，是第一個禁止為了工作目的利用馬和驢族人拉車和載運的國家，並長期禁止銷售使用動物族人實驗的個人護理和家用產品。以色列已攀升為食品科技的領導者，可以從植物細胞或動物族人細胞中生產新一代替代性蛋白質。在我們的兩集節目中，我們將藉由介紹幾位在該領域取得巨大進步的以色列企業家來探索當前植物性蛋白純素主義：高雅的生活方式2023-01-24 470 次觀看14396p720p1080p2023-01-24純素主義：高雅的生活方式 茱蒂·維德克爾（純素者）—堅定的變革者（二集之一）18:15茱蒂·維德克爾（純素者）—堅定的變革者（二集之一）茱蒂‧維德克爾從事動物保護工作逾卅年。她是芝加哥動物聯盟的活動主管，倫理科學中心的創始人，以及「全球禁止馬車合作夥伴」創始人。「從一九九七年開始，我開始在芝加哥不做安樂死的無籠貓收容所工作。後來，我搬到麻塞諸塞州替反活體解剖協會工作。從那以後，我參與了保護狗的運動，在二○○八年的選舉中，我們獲得了投票倡議，我們禁止在該州賽狗，大約解放兩千位狗。」「我想說，我們花了數百甚至數千小時來記錄馬車和違規行純素主義：高雅的生活方式2023-01-10 467 次觀看23396p720p1080p2023-01-10純素主義：高雅的生活方式 純素主義對環境、健康、動物族人和靈性上的影響（三集之一）17:59純素主義對環境、健康、動物族人和靈性上的影響（三集之一）隨著純素主義的發展，促進健康、動物族人的權益運動和氣候行動主義之間的界限越來越模糊，這形成合作的趨勢，發展成更永續、更高效的糧食體系。我們從美國開始。世界首屆ＳＯＳ氣候變遷國際會議在美國舉行。該會議由清海無上師世界會主辦，於二○○八年七月廿六日在美國加州舉行，隨後兩年在十三個國家共舉辦了廿七場氣候變遷會議。二○二一年，柏克萊市議會宣布，計劃至二○二四年，將該市的動物性產品攝入量減少五成，並用純植物純素主義：高雅的生活方式2023-03-21 456 次觀看23396p720p1080p2023-03-21純素主義：高雅的生活方式 奇妙的大自然贈禮：有益健康的鷹嘴豆（三集之三）—純素馬林糖脆餅和法式純素芒果卷21:04奇妙的大自然贈禮：有益健康的鷹嘴豆（三集之三）—純素馬林糖脆餅和法式純素芒果卷馬林糖是法國、義大利、波蘭和瑞士美食中常見的甜點。它清淡、甜美、輕盈，可以當餅乾吃，或當作裝飾配料。如我們之前在本節目第一集中分享的那樣，令人驚嘆的鷹嘴豆汁可以代替蛋白製作純素馬林糖。我們今天將自己製作鷹嘴豆水。待鷹嘴豆水冷卻後，將它倒入攪拌碗中。使用手持電動攪拌機，用中高速打發，直到轉變打出白色泡沫。在打發的同時，每次加入一湯匙的純素糖粉，攪拌到糖粉完全溶解。重複這個過程，直至用完廿克純素糖粉。純素主義：高雅的生活方式2023-04-09 394 次觀看17396p720p1080p2023-04-09純素主義：高雅的生活方式 美國人道協會：透過立法改善動物族人的生活（二集之一）13:53美國人道協會：透過立法改善動物族人的生活（二集之一）今天，我們將會晤美國人道協會農場動物保護公共政策主任，純素者克里斯•霍爾班，來了解該組織的慈善工作，透過立法改革，改善我們動物朋友們在殘酷的動物族人飼養廠悲慘的生活。二○一九年，清海無上師（純素者）感激地致贈光耀世界慈善獎給美國人道協會，並謙誠地捐贈五萬美元以促進其崇高的工作。二○○八年，加州通過一項法案，稱為「二號提案」，規定工業化飼養動物族人的過程中，禁止讓動物朋友們遭受到一些最可怕的虐待。十純素主義：高雅的生活方式2023-03-07 388 次觀看18396p720p1080p2023-03-07純素主義：高雅的生活方式 純素主義對環境、健康、動物族人和靈性上的影響（三集之三）16:34純素主義對環境、健康、動物族人和靈性上的影響（三集之三）今天的節目，將檢視各種食物消費的靈性關聯及其對我們文明的影響。人類需要靈性提昇，才能生存下去。我們摯愛的清海無上師（純素者）揭示了可用來衡量靈性發展的品質，例如，肯定品質（ＰＱ）、否定品質（ＥＱ）、愛心品質（ＬＱ）、高貴品質（ＮＱ）、聖人品質（ＳＱ）等等。如圖表所示，令人慚愧的是，人類在所有品質中一直處於較低層次，低於許多其他非人類。因此，人類ＬＱ平均大約只有百分之廿。除了前面提到的品質之外，還有純素主義：高雅的生活方式2023-04-04 378 次觀看20396p720p1080p2023-04-04純素主義：高雅的生活方式 亞梨寶寶的純素之旅（二集之二）—從哺乳期轉換成固體食物20:26亞梨寶寶的純素之旅（二集之二）—從哺乳期轉換成固體食物今天我們很高興迎接由純素母親玟雪健康生下的亞梨寶寶。我們將看到一個可愛的十個月大純素寶寶。讓我們來看看純素母親玟雪敘說亞梨出生時的經歷。「亞梨恰好在預產期當天的黎明出生。她的體重三‧三六公斤，並且出生時非常健康。我在分娩時，並未感到太多疼痛，我還懷疑自己是否有產痛。」純素嬰兒亞梨是由一位純素母親所生，那麼，健康方面的發展情況如何呢？「我的孩子沒有任何發育問題，成長良好，相較於其他孩子，他們說她的身純素主義：高雅的生活方式2023-03-05 374 次觀看16396p720p1080p2023-03-05純素主義：高雅的生活方式 埃及傳統美食（二集之一）—純素庫莎莉（米飯、義大利麵小扁豆和鷹嘴豆配檸檬醬汁和辣番茄醬）19:05埃及傳統美食（二集之一）—純素庫莎莉（米飯、義大利麵小扁豆和鷹嘴豆配檸檬醬汁和辣番茄醬）我們今天要烹製的是埃及的國菜之一，非常適合舉辦大型餐飲活動。這道菜是分層製作的。這道菜有七層，有多種多樣的用料，我們將逐一烹調。這道菜的美妙之處在於每一層都有其獨特的風味和口感。放上「Ｄｉｍａａ」，一種辛辣的鹹味番茄醬汁，它是這道菜的主要風味成分。在盤子上淋一些檸檬醬汁。最後，飾以酥脆的炸高麗菜絲，我們的埃及庫莎莉就完成了。純素主義：高雅的生活方式2023-05-07 355 次觀看27396p720p1080p2023-05-07純素主義：高雅的生活方式 羅伯特‧格里羅（純素者）強有力的純素社會運動（二集之一）18:56羅伯特‧格里羅（純素者）強有力的純素社會運動（二集之一）羅伯特‧格里羅（純素者）是捍衛所有物種的活動家，也是「遠離傷害」組織的創始人和主管，此非營利組織成立於二○○九年，致力於結束對動物族人的剝削。他還是「無屠宰網路」的創始人，該網站透過草根活動和公共教育來終止對我們動物芳鄰的虐待。羅伯特作為溝通專家有超過廿五年的工作經驗，積累了寶貴的經驗。這幫助他進行了一些非常重要的對話，並取得一些顯著的成果。「我曾與一位億萬富翁進行過一次成功的對話，他去年打算向一純素主義：高雅的生活方式2023-04-11 352 次觀看24396p720p1080p2023-04-11純素主義：高雅的生活方式
