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純素主義:高雅的生活方式
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掌握未來—二○二○年回顧

00:14:20

掌握未來—二○二○年回顧

多麼特別的二○二○年!它可能永遠被銘記為新冠肺炎之年。截至二○二○年十二月,世界各地新冠肺炎確診病例總數已超過七千五百七十萬人。過去,流行病來來去去,這證明我們人類屬高度適應性物種。然而,匯集今年隱伏狡猾的大流行病和極大規模的蝗災侵襲,及無數非比尋常與氣候有關的自然災害,讓我們歷經一場場驚世駭俗的空前景象。對於這些事件,我們已充分預警。諸如專業機構世界衛生組織WHO和美國疾病控制與預防中心(CDC
純素主義:高雅的生活方式
2020-12-31   668 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2020-12-31

喜迎新年佳節:自製柳橙風味純素松露巧克力

00:13:15

喜迎新年佳節:自製柳橙風味純素松露巧克力

元旦是世界上最多人歡慶的大眾假期之一。今天節目將為您示範如何自製松露巧克力,可於年節時招待親友來傳達您的愛意。現在就來看如何製作柳橙風味松露巧克力。鍋內注水四分之一。開火。等水滾的時候,將裡面有巧克力的碗放在鍋子上方。要留意,不可以直接在煮鍋內融化巧克力,那會導致巧克力燒焦。當巧克力完全融化,變光滑流體時就熄火,從鍋中取出碗。然後用果皮刮刀磨橙皮。只取有色的橙皮,不要用白色內膜。再把橙皮加到融化的
純素主義:高雅的生活方式
2020-12-27   511 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2020-12-27

純素婚禮趨勢:以對萬物的慈悲永結同心(二集之二)

00:11:07

純素婚禮趨勢:以對萬物的慈悲永結同心(二集之二)

今天,我們將著重介紹一場悠樂(越南)新人阮明光和陳富草的純素婚禮,以及上週節目中吳志輝和瑟莉絲汀舉辦的純素婚宴裡與會賓客的感言。阮先生和陳女士了解食用動物帶來的負面影響,諸如:環境破壞、氣候變遷加劇、健康問題惡化等。他們勇敢坦白地說服各自的父母以純素婚禮慶祝共結連理,無眾生生命因婚禮被剝奪。此純素婚禮是其故鄉海防市的首例,這對新人熱切地想傳達訊息給他們年輕世代中欲舉辦純素婚禮的佳偶們:「今天我們很
純素主義:高雅的生活方式
2020-12-22   808 次觀看
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2020-12-22

純素婚禮趨勢:以對萬物的慈悲永結同心(二集之一)

00:09:26

純素婚禮趨勢:以對萬物的慈悲永結同心(二集之一)

步入婚禮為兩人快樂家庭的新開始,是神聖而幸福的一刻。因此,值此特別場合,慶祝婚禮應避免屠殺動物才得蒙福佑。純素婚禮不僅為新郎新娘帶來祝福,也幫助賓客透過美味營養菜單與溫馨氣氛,尋得內心的和諧與慈愛。現在我們來參訪位於台灣(福爾摩沙)新北市,新郎吳志輝和新娘瑟莉絲汀華麗的婚宴現場。這對純素佳偶多年來積極致力於保護動物和友善環境。瑟莉絲汀談及為何他們會選擇環保的純素婚禮:「我們兩個都是全球暖化地球的關
純素主義:高雅的生活方式
2020-12-15   613 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2020-12-15

傳統日本純素料理(二集之二)蔬菜天婦羅和烏龍冷麵

00:19:30

傳統日本純素料理(二集之二)蔬菜天婦羅和烏龍冷麵

今天很高興邀元子女士回到我們節目中,示範另外兩種傳統的日本料理蔬菜天婦羅和烏龍冷麵。「天婦羅據說是江戶時代四大熱門菜之一,這是一道傳統菜餚,甚至一個人也可輕鬆享用。好,我想先介紹一下材料。材料:胡蘿蔔、牛蒡、地瓜、蓮藕、栗子南瓜、茄子、紅椒和黃椒、香菇、秋葵和花椰菜。開始切全部的材料。」「開始做天婦羅要用的麵糊。今天,我將使用市售的純素天婦羅粉。我要添加的蘇打水是天婦羅粉的一·五倍。請使用冰箱的冷
純素主義:高雅的生活方式
2020-12-13   1014 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2020-12-13

一個星球披薩—有益您、有益動物也有益地球(二集之二)

00:12:35

一個星球披薩—有益您、有益動物也有益地球(二集之二)

今天我們將進一步了解創始人邁克和喬˙希爾及這對父子團隊的使命、他們的成功故事,及了解顧客對純素品牌「一個星球披薩」的評價如此之高的原因。根據麥克和喬的說法,製作一個美味披薩的祕訣是用愛心親手從初始一步步做起,使用當地採購的新鮮食材、並盡可能選擇有機的、配以精心調製的私房醬汁,並注重開發各式口味讓顧客真正滿意。邁克和喬同時透過開辦專業課程與大家交流,教授並向大眾展示他們如何做出美味的令人無法抗拒的純
純素主義:高雅的生活方式
2020-12-08   545 次觀看
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2020-12-08

傳統日本純素料理(二集之一)素什錦飯、納豆醬烤茄子和海帶湯

00:20:52

傳統日本純素料理(二集之一)素什錦飯、納豆醬烤茄子和海帶湯

今天,我們很高興邀請到元子女士向我們展示如何為個人準備三道傳統的日本純素餐點。這些美妙、健康、美味的菜餚是「素什錦飯」、「納豆醬烤茄子」和「托羅羅海帶湯」。讓我們來製作「素什錦飯」。食材包括胡蘿蔔、牛蒡根、舞菇、炸豆腐、綠大豆(毛豆)和有機米。讓我們來切食材。首先是切胡蘿蔔;像這樣切成細條。接下來是切牛蒡根。從包裝中取出舞菇,然後把舞菇撕成碎片。將炸豆腐切成條狀。在電鍋的鍋內有一杯半洗過的有機大米
純素主義:高雅的生活方式
2020-12-06   694 次觀看
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2020-12-06

一個星球披薩—有益您、有益動物也有益地球(二集之一)

00:12:29

一個星球披薩—有益您、有益動物也有益地球(二集之一)

今天,我們很高興為您帶來的故事是英國首創且屢獲殊榮的冷凍純素披薩公司,「一個星球披薩」,由父子團隊邁克和喬·希爾自豪地共同創立。身居多方先驅,一個星球披薩是英國首個由民眾籌資的百分之百純素食品公司。「是的,正如人們所說,披薩是世界上最受喜愛的食物之一!單僅在英國而已,商機高達四億八千英鎊,而我們的目標只要獲得市場的百分之一,這樣就會有成千上萬的人吃純素披薩,而不是肉和奶製品的披薩。」邁克不僅
純素主義:高雅的生活方式
2020-12-01   1029 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2020-12-01

紅燒椰子蘑菇、馬鈴薯南瓜湯與檸檬薑茶

00:17:52

紅燒椰子蘑菇、馬鈴薯南瓜湯與檸檬薑茶

今天,要為您介紹一些悠樂(越南)的豐盛佳餚;第一道菜是用草菇,即紅燒椰子草菇,另一道菜是馬鈴薯(或紅薯)南瓜湯。我們還將為您示範檸檬薑茶配方以幫助您在寒冷天氣裡保持健康。讓我們從紅燒椰子草菇開始。主要材料有一百四十毫升新鮮椰子汁和三百克草菇。首先,我們製作婀娜多油。先將橄欖油和紅木種子混合於鍋中,然後用中火加熱。當紅木種子周圍開始形成氣泡時,請關火,讓種子在油中浸泡一至二分鐘。種子不要煮過熟,以免
純素主義:高雅的生活方式
2020-11-29   497 次觀看
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2020-11-29

美國非裔純素主義:回歸根源

00:12:05

美國非裔純素主義:回歸根源

從歷史上看,非裔美國人的祖先,飲食大多是植物。這種生活方式真正與大自然融為一體,因為非洲人生活在食物富足的地區,可以靠採集滿足需要。塔佐卡‧普瓦拉伊,是一位國際發展顧問,和社會與科技企業家,在她標題為:「非洲的純素者是回歸於傳統。」文章中做了極佳說明,她分享美國非裔的飲食從其發源地非洲開始如何變遷的深刻見解。「耕種開始前,非洲人被稱為獵人和採集者(原始人飲食法的基礎)。他們會收集葉、根、塊莖、玉米
純素主義:高雅的生活方式
2020-11-24   357 次觀看
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2020-11-24

善心碗純素咖啡館的新加坡融合式佳餚(二集之二)香草米飯和可口純素巧克力慕斯

00:14:58

善心碗純素咖啡館的新加坡融合式佳餚(二集之二)香草米飯和可口純素巧克力慕斯

主廚潔西卡採購永續的食材,以創造出現代、方便、實惠且合乎道德的菜單。她相信每個人都可以透過改採純素飲食來盡自己的一份力量,使世界變得更美好。今天,她將為我們展示另外兩道迷人的純素融合式料理。「我要分享的第一道食譜是香草米飯。」「首先,將所有香草切碎,在攪拌碗中淋上橄欖油並放置一旁。現在來煎烤純素魚或純素火腿直到呈現金黃色。」「不需要攪拌;只需讓純素魚慢慢烘烤至金黃色即可。」「現在,將所有食材和米飯
純素主義:高雅的生活方式
2020-11-22   411 次觀看
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2020-11-22

吃純素—擺脫疫情的唯一飲食—廿一天啟動計畫(二集之二)

00:15:52

吃純素—擺脫疫情的唯一飲食—廿一天啟動計畫(二集之二)

「食物是良藥,良藥是食物」是希臘醫師希波克拉底的一句名言。他被稱為「醫學之父」。從那些採納,尼爾‧巴納德醫師廿一天純素啟動計畫的人身上看到,以全食物、全植物的生活方式達到驚人的治療作用,看來一點也不足為奇。他是光耀世界愛心獎得主。全食物是指在烹飪前未經加工、未精製的,或盡可能減少其加工和精製的植物性食品。全食物的種類包括全穀類、塊莖、豆類、水果、堅果和蔬菜。大多數人都喜歡熟悉的味道和口感。
純素主義:高雅的生活方式
2020-11-17   932 次觀看
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2020-11-17

善心碗純素咖啡館的新加坡融合式佳餚(二集之一)「炸香蕉花」和「純素蟹肉米粉」

00:18:29

善心碗純素咖啡館的新加坡融合式佳餚(二集之一)「炸香蕉花」和「純素蟹肉米粉」

善心碗的負責人,主廚阮漢娜,於二○二○年六月在新加坡開設了純素咖啡館,以履行她與世界分享優質純素食物的熱情。今天,我們很高興請漢娜主廚與我們分享有趣又令人興奮的純素融合食譜。「第一道菜是「炸香蕉花」,與傳統的純素炸魚片非常相似,但更健康。」「在一個中等大小的碗中,將調味料混合在一起,然後將香蕉花放在調味料中,浸泡兩個小時。食材是:二百五十克(罐裝)香蕉花,一湯匙鹽,一湯匙香菇調味料,一茶匙胡椒粉,
純素主義:高雅的生活方式
2020-11-15   1359 次觀看
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2020-11-15

吃純素—擺脫疫情的唯一飲食—廿一天啟動計畫(二集之一)

00:14:35

吃純素—擺脫疫情的唯一飲食—廿一天啟動計畫(二集之一)

在今天的節目中,我們將向您展示使用「廿一天純素啟動計畫」,在廿一天內成為純素者是多麼容易。為什麼是廿一天?只需要廿一天就能養成新習慣—或放棄舊習慣!要改變一種習慣,如吃肉、魚、蛋或奶製品,慈悲的清海無上師給了以下睿智的建議:「無論什麼習慣只要二十一天都可以戒掉。現在你知道釋迦牟尼佛為什麼坐在菩提樹下四十九天了。他只是想多確定一點。耶穌也去了沙漠四十九天。為什麼四十九天?七個七,或是三個七。記得上帝
純素主義:高雅的生活方式
2020-11-10   3740 次觀看
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2020-11-10

三本宣導純植物飲食的著作:跳脫動物性飲食 

00:14:19

三本宣導純植物飲食的著作:跳脫動物性飲食 

今天的節目中,我們回顧三本不同書籍,都表達相同強有力的訊息,就是純植物生活方式,對身體、情感和生態的益處。這三本書分別是:強納森‧薩弗蘭‧佛爾的《吃動物》,瑞普‧艾索斯頓的《救火2隊膳食法》,及柯林•坎貝爾博士和湯馬斯•坎貝爾二世醫生的《救命飲食》。作者討論食肉意味著什麼,一個無人道工業化體系,帶給動物巨大痛苦和肆虐地破壞環境。《吃動物》迅速成為《紐約時報》暢銷書,後來根據本書製作同名紀錄片。這部
純素主義:高雅的生活方式
2020-11-03   726 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2020-11-03

傳統印尼鹹點:脆皮油炸純素酥派

00:18:15

傳統印尼鹹點:脆皮油炸純素酥派

歡迎觀賞今日節目,我們將向您展示如何製作傳統印尼點心,脆皮油炸酥派。酥派是一種美味鹹點,在印尼各地的街頭小販和市場出售。用一層薄餡餅皮填滿蔬菜,然後油炸。「今天,邀請您和我一起製作印尼最受喜愛的點心之一,酥派。製作酥派時,我們有兩個步驟,先做外層麵糰,其次製作餡料。」「我們將馬鈴薯切丁,切成小方塊。接著切胡蘿蔔。」「接下來,要切芹菜。」「餡料的食材現在都準備好了。接著做麵糰製成麵皮。先用五百克麵粉
純素主義:高雅的生活方式
2020-10-28   686 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2020-10-28

改造酪農場:轉型至植物奶農場的領路人潔若丁‧史塔克(二集之二)

00:13:43

改造酪農場:轉型至植物奶農場的領路人潔若丁‧史塔克(二集之二)

潔若丁很快意識到她想將乳牛場變成庇護所的夢想將會成真,當她目睹第一位農夫轉型為生產植物奶,而原來生產牛奶的母牛則自由地在農場漫遊。這種模式必然是更省錢且更容易的方式,可以建立庇護所並拯救無數動物。在計畫開始時,潔若丁動用個人資金來經營「改造酪農場」,並得到有愛心的丈夫全力予以支持。潔若丁承擔的重要決定是,避免招募任何投資者,不會因借貸而造成債務。目前公司已成長得夠強大,讓潔若丁可以僱用人力來協助她
純素主義:高雅的生活方式
2020-10-27   313 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2020-10-27

純素的伊朗傳統菜餚(二集之二)塔欽

00:16:03

純素的伊朗傳統菜餚(二集之二)塔欽

今天,巴蘭女士將向我們展示如何烹飪純素塔欽,這是另一道美味的伊朗傳統菜餚。塔欽是一款美味米糕;由味美又富含營養的食材製成。這道菜主要的香料是伊朗特產的番紅花。它鮮豔的顏色用作食物上色,它獨特的香氣使菜餚更讓人垂涎欲滴。「烹飪純素塔欽,我們需要五百克米。我把五百克米浸泡水中,烹煮十分鐘,然後瀝乾。」「我們有大約四百克濃稠的純素酸奶,和一個未剝皮的茄子,我已把它切成小塊備用。」「在大豆蛋白裡加醬油和草
純素主義:高雅的生活方式
2020-10-25   633 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2020-10-25

改造酪農場:轉型至植物奶農場的領路人潔若丁‧史塔克(二集之一)

00:14:32

改造酪農場:轉型至植物奶農場的領路人潔若丁‧史塔克(二集之一)

今天,我們將要探索潔若丁‧史塔克女士,振奮人心、創新改革又慈悲為懷的善行義舉,她成功協助酪農場轉型至植物奶農場。目前全球植物奶市場正呈指數型增長趨勢,隨著人們選擇植物奶多過於動物乳品。潔若丁發人深省的創見,引領了中小型酪農場轉型進入充滿活力的新時代,選擇了使用堅果、穀物和豆類生產非酪奶的植物替代奶。潔若丁喜愛動物,而她的夢想是打造她自己的動物保護區,盡全力幫助更多的動物。「雖然真想幫助更
純素主義:高雅的生活方式
2020-10-20   799 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2020-10-20

純素的伊朗傳統菜餚(二集之一)朵拉瑪:釀餡甜椒和茄子

00:19:39

純素的伊朗傳統菜餚(二集之一)朵拉瑪:釀餡甜椒和茄子

美味又美觀的釀餡食品在世界各地都找得到,是在節慶期間受歡迎的菜單選項。不管怎樣製作,將餡料和包餡食材混合起來需要很高技術和技巧,讓口味和質感達到平衡和互補。「我是巴蘭,今天我要教您如何做這道純素版的伊朗菜(朵拉瑪)。大豆蛋白一五○克,預先泡好並瀝乾。米飯二五○克,已經煮了十分鐘並濾乾。米飯不該軟,只須半熟。首先,需要調味大豆蛋白,做到這點,要用醬油和一些草本鹽。當油夠熱時,大豆蛋白入鍋把它炒透。大
純素主義:高雅的生活方式
2020-10-18   519 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2020-10-18
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