印度首家純素食餐廳卡柔特斯—傳統南印度純素佳餚阿維阿爾（二集之一）15:43印度首家純素食餐廳卡柔特斯—傳統南印度純素佳餚阿維阿爾（二集之一）歡迎收看本節目兩集系列的第一集，介紹印度第一家純素餐廳「卡柔特斯」，該餐廳位於南印度卡納塔克邦的班加羅爾。今天很高興請到卡柔特斯的合夥人，蘇氏米塔‧蘇畢巴拉周，為我們介紹這家由奎師那‧夏斯特裡在二○一三年創辦廣受歡迎的純素餐廳。卡柔特斯的合夥人蘇氏米塔‧蘇畢巴拉周，與主廚拉姆‧卡蒂瓦達將展示如何烹調南印度傳統菜餚阿維阿爾。純素烹飪2019-07-07 8748 次觀看13396p720p720pHQ2019-07-07純素烹飪 華人端午節佳餚：純素旦黃鹹粽與桂花五彩豆甜粽26:06華人端午節佳餚：純素旦黃鹹粽與桂花五彩豆甜粽今天我們很榮幸有這個機會向您介紹華人古老的傳統節日——端午節，在農曆五月初五慶祝端午節至今已有兩千三百多年歷史。端午節期間，有各種傳統習俗，包括：划龍舟競賽、在門上懸掛菖蒲或艾草來驅趕昆蟲，小孩繫上五彩線編成的手環祈福納吉，其中最重要的則是吃粽子。粽子是由糯米製成，以各種食材做餡料，用葉子包成像一顆枕頭或事有四個角的形狀後再以天然草繩或棉線捆綁而成。純素烹飪2019-06-02 7864 次觀看104396p720p720pHQ2019-06-02純素烹飪 艾果豐純素餐廳令人難忘的無國界料理（二集之一）：聞名的菇菇義大利麵20:29艾果豐純素餐廳令人難忘的無國界料理（二集之一）：聞名的菇菇義大利麵廚師蜜雪兒卡森是著名的素食餐廳艾果豐創始人，餐廳位於台灣台北。蜜雪兒展示如何製作美味的菇菇義大利面，這是這一家餐廳最受歡迎的美食之一。加熱，倒入橄欖油，把蘑菇、香菇放進去。加入黑胡椒和鹽，炒一下，直到好看且呈棕色。加入豆奶和椰奶調合液，小火煮大概二到三分鐘。加一點醬油，加入義大利麵。最後放上綠色蔬菜。純素烹飪2019-07-28 7828 次觀看63396p720p720pHQ2019-07-28純素烹飪 天使的喜悅天堂純素生食巧克力起司糕18:20天使的喜悅天堂純素生食巧克力起司糕由於網際網路和社群媒體的推動，純素生食食譜近年來大量增加，其中包含美味的純素甜點。純素生食食譜顧名思義無需烹飪，食材通常採用攪拌機或類似的廚具製作。受歡迎的食材包含腰果、酪梨、亞麻籽、椰棗等等。和西班牙著名電影導演安東尼奧.赫南德茲工作上密切合作的西班牙純素女演員，伊瑟.曼德思與她心愛的女兒生來既持純素的艾摩.迪奧斯，將為我們示範製作天使的喜悅天堂純素生食巧克力起司糕。純素烹飪2019-05-26 7511 次觀看20396p720p720pHQ2019-05-26純素烹飪 父親節特製佳餚峇峇娘惹的純素潮州菜（二集之一）：娘惹風味香葉飯和娘惹猴頭菇咖哩26:02父親節特製佳餚峇峇娘惹的純素潮州菜（二集之一）：娘惹風味香葉飯和娘惹猴頭菇咖哩峇峇娘惹，又稱土生華人，是十五至十七世紀來到印尼、馬來西亞、新加坡和泰國南部定居的中國移民的後裔。他們的傳統讓新加坡的特色與文化更加豐富而多元。土生華人的料理又稱峇峇娘惹菜也是他們的傳統之一。這種獨特且受歡迎的烹飪風格，是融合了中國和該地區各種洋溢活力的傳統創意發展而來。純素烹飪2019-06-09 7437 次觀看15396p720p720pHQ2019-06-09純素烹飪 和主廚歐拉一起做菜：波蘭馬鈴薯煎餅佐杏仁醬和迷你純素起司糕佐水蜜桃慕斯21:33和主廚歐拉一起做菜：波蘭馬鈴薯煎餅佐杏仁醬和迷你純素起司糕佐水蜜桃慕斯今天，很高興邀請來自波蘭的純素廚師歐拉。歐拉已持純素五年她熱衷於純素烹飪，喜愛部落格、旅行及撰寫童書。她有大量的純素烹飪靈感與其他人分享，為周圍的人帶來純素意識。她以鮮活色彩示範美味的純素佳餚，如此將不會有人移開眼前的佳餚和叉具。廚師歐拉將為我們示範如何製作二道健康美味的純素佳餚。純素烹飪2019-06-30 6733 次觀看15396p720p720pHQ2019-06-30純素烹飪 父親節特製佳餚峇峇娘惹的純素潮州菜（二集之二）：清爽芥菜檸檬酸湯和摩摩喳喳28:03父親節特製佳餚峇峇娘惹的純素潮州菜（二集之二）：清爽芥菜檸檬酸湯和摩摩喳喳今天是六月第三個星期天，也是許多國家的父親節，為了慶祝並榮耀我們可愛無私的父親堅定不移地長期為家人付出犧牲，我們很高興邀請到許振茂先生和他的小妹在烹飪節目兩集系列節目的完結片中與我們分享：「父親節特製佳餚峇峇娘惹的純素潮州菜，二集之二，清爽芥菜檸檬酸湯和娘惹椰漿甜湯「。純素烹飪2019-06-16 6573 次觀看5396p720p720pHQ2019-06-16純素烹飪 給狗狗與人們的新年快樂餐點—彩虹烤蔬菜卷與純素抹茶奶油卷18:21給狗狗與人們的新年快樂餐點—彩虹烤蔬菜卷與純素抹茶奶油卷我是安妮。我十一歲了，相當於人類的八十歲。但我看起來仍相當年輕，也很有活力。那是因為我享用健康且有益身心的純素飲食。十年前的寒冷冬夜，我來到了兩個善心人類的家門前，他們領養了我。他們都持純素，讓我好開心。現在，新年將至，我的人類小孩想要為全家人做些美味的純素餐點。您開始流口水了嗎？您今天定會喜歡好好享受，因為我們將要為您展現製作兩種卷的方法──給狗狗同伴的彩虹烤蔬菜卷，還有給您人類朋友的抹茶純素奶純素烹飪2019-12-29 6026 次觀看31396p720p720pHQ2019-12-29純素烹飪 哥斯大黎加純素傳統美食（二集之二）：黑豆飯捲餅和煙燻風味番茄濃湯16:42哥斯大黎加純素傳統美食（二集之二）：黑豆飯捲餅和煙燻風味番茄濃湯您可曾碰到過有些時候會有一些前一天或者是早餐剩下來的菜？那麼，為了環保，不妨把那些剩菜做成墨西哥捲餅來吃。今天，瑪莉亞內拉將為我們示範，如何利用第一集節目裡早餐剩餘的黑豆飯，做成傳統的哥斯大黎加午餐捲餅。她還將做一道有煙熏味的番茄濃湯。「現在我們來做捲餅。拿出一張小麥卷餅皮，同時，打開爐火。這是要包進捲餅裡的蔬菜沙拉。再把捲餅皮包裹好，放進平底鍋加熱一下。」「我們要用些油來煎炸這些蔬菜和玉米餅。我純素烹飪2020-03-08 5271 次觀看19396p720p720pHQ2020-03-08純素烹飪 母親節的可口點心—純素草莓鮮奶油素糕、麻糬和萊姆汁22:20母親節的可口點心—純素草莓鮮奶油素糕、麻糬和萊姆汁新鮮而芳香撲鼻的草莓是韓國春季時令水果之一，這美味水果可以直接享用，使用於沙拉或製成各式各樣的甜點。草莓又豐富抗氧化劑耶富含維他命C與K纖維素、葉酸、錳與鉀非常有益於人的健康幸福。此外，草莓的心形造型吸引力加上鮮紅的外觀令其成為食品裝飾與各類甜點的熱門選擇。今天為慶祝榮耀全世界母親的母親節，我們非常高興準備了添加草莓的特別甜點。純素烹飪2019-05-12 5237 次觀看31396p720p720pHQ2019-05-12純素烹飪 周博士介紹全生素食二集之二：港式擔擔麵和絲襪堅果奶茶22:30周博士介紹全生素食二集之二：港式擔擔麵和絲襪堅果奶茶周博士是香港素食協會的創辦人兼主席，也是香港第一家純素生食餐廳──綠野林生活素餐廳的老闆。周博士是提倡環保生活與純素生活益處的達人，也開設了食生廚藝課。周博士和綠野林生活素餐廳的柏豪大廚，先前為我們示範了純素生食版的「炒青菜」。今天他們要介紹的純素生食料理是讓人垂涎欲滴的辛辣擔擔麵和美味的絲襪堅果奶茶。純素烹飪2019-09-08 5185 次觀看15396p720p720pHQ2019-09-08純素烹飪 印度首家純素食餐廳卡柔特斯—傳統南印度甜點綠豆帕亞薩（二集之二）15:34印度首家純素食餐廳卡柔特斯—傳統南印度甜點綠豆帕亞薩（二集之二）首先將煮熟的綠豆與新鮮壓搾的椰奶混合在一起。我們攪拌混合。然後開始加熱，加入有機棕櫚糖以添加甜味。繼續攪拌直到沸騰。只需煮幾分鐘。開始沸騰後，就要不時攪拌。加入棕櫚糖後煮沸椰奶，接著要加一些荳蔻粉來調味，加入荳蔻後不宜煮太久，稍微沸騰一下就關火。甜點完成了。接下來用杏仁片和葡萄乾裝飾點綴。完成了！純素烹飪2019-07-14 5149 次觀看10396p720p720pHQ2019-07-14純素烹飪 生食純素主廚蕾莎‧卡爾森的藝術佳餚（二集之一）金蓮花鑲杏仁時蘿起司17:14生食純素主廚蕾莎‧卡爾森的藝術佳餚（二集之一）金蓮花鑲杏仁時蘿起司今天我們很榮幸邀請到可敬的生食純素主廚蕾莎‧卡爾森女士來到節目中，教我們如何製作華麗營養美味的金蓮花鑲杏仁時蘿起司。蕾莎‧卡爾森女士是著名的生食純素主廚、生態企業家，同時也是多產的藝術家以及屢獲獎項的聲樂家。卡爾森女士認為製作一道菜餚的過程就像創作一件藝術品，她精心致力於將美、極致和美味匯聚一體。「我專研於能量和食物，探討如何放大身體能量以便自我療癒。」「如果您完全生食，將會開始吃得更簡單。」「我純素烹飪2020-08-09 5109 次觀看67396p720p720pHQ2020-08-09純素烹飪 純素咖啡廳凱阿羅哈以酥餅為底加藍莓醬的起司烤素糕21:22純素咖啡廳凱阿羅哈以酥餅為底加藍莓醬的起司烤素糕雅拉蘿主廚再一九九O年和二○○○年初在她搬回紐西蘭之前，於英國倫敦從事食品業，回到紐西蘭後在市場經營素食攤位好多年。二○一一年改持純素後，開始製作與銷售堅果奶酪凱阿羅哈有機純素咖啡與美食餐廳，在二○一七年十月開幕咖啡館中特別建造的兩層玻璃奶窯，今天的手工純素奶酪就是在其中陳釀而成。今天我們很榮幸邀請雅拉蘿主廚與女兒伊莉絲，他們將示範如何製作雅拉蘿研發的食譜，健康、美味又漂亮的純素起司素糕。純素烹飪2019-05-05 4903 次觀看7396p720p720pHQ2019-05-05純素烹飪 印尼傳統純素街頭小吃—香蕉葉米粉蒸糕16:07印尼傳統純素街頭小吃—香蕉葉米粉蒸糕「今天很高興有您和我一同製作著名的印尼傳統糕點，香蕉葉米粉蒸糕。香蕉葉米粉蒸糕是西爪哇南安迪地區的大眾美食。」「開始前，我先來介紹製作香蕉葉米粉蒸糕所需的食材。首先，我們需要香蘭葉。還有熟香蕉、五百毫升椰奶、一百克米粉、六十克糖、十克木薯粉和半茶匙鹽。另備香蕉葉來包裹蒸糕。」「現在來準備混合糕料。首先，將五百毫升椰奶倒入碗中。然後加入一百克米粉。接著加六十克糖，十克木薯粉和半茶匙鹽。再將上述食材拌純素烹飪2021-08-01 4873 次觀看105396p720p720pHQ2021-08-01純素烹飪 以純素果凍花藝術創作慶祝第三屆國際藝術家節（二集之一）牡丹吉祥慶豐年26:54以純素果凍花藝術創作慶祝第三屆國際藝術家節（二集之一）牡丹吉祥慶豐年果凍花是用針頭或連接著注射器的專用花針進行雕刻，讓成品看起來彷彿鮮花就盛開在透明果凍內。以不同形狀的花針將天然顏料注入果凍，形成各種有藝術感的華麗花朵。持純素的主廚林芳妘，推廣有機蔬食有廿多年的經驗。最近，她的果凍花在國際比賽中獲得一等獎。她也從事果凍花教學，並擔任比賽評審。我們現在就來觀賞她如何製作五彩繽紛的果凍花！「今天我要為大家介紹最新流行的藝術甜點：果凍花。果凍花是結合視覺與味覺的藝術甜點純素烹飪2020-04-05 4615 次觀看24396p720p720pHQ2020-04-05純素烹飪 愛家微笑店—慈善的韓國純素餐廳（二集之二）—為野餐準備賞心悅目的純素餐盒與大豆素雞19:44愛家微笑店—慈善的韓國純素餐廳（二集之二）—為野餐準備賞心悅目的純素餐盒與大豆素雞上週日，我們參觀了韓國首爾的愛家微笑店純素餐廳。這間愛家專門承辦餐飲和午餐盒，是很受歡迎的純素餐廳，經常接待名人用餐。今天早上愛家微笑店忙著準備午餐盒，訂餐的顧客計劃去野餐。「將麵包切成兩半後，兩邊鋪上純素切達起司。接著放入一片蘿蔓萵苣和煎過的純素培根，然後加入一片有機番茄。擠一些蘋果醬在番茄切片上。」「這是迷你三明治。」「然後將三顆新鮮的小番茄、兩顆草莓、半顆橘子、一些有機藍莓放在萵苣上。」「接純素烹飪2020-09-27 4508 次觀看83396p720p720pHQ2020-09-27純素烹飪 史丹佛濱海渡假村—渡鴉餐廳的純素料理：烤花椰菜拿破崙配青醬和香菇培根（二集之一）16:13史丹佛濱海渡假村—渡鴉餐廳的純素料理：烤花椰菜拿破崙配青醬和香菇培根（二集之一）由傑夫和喬安·史丹佛於一九八○年創立的史丹佛度假村是一家百分之百純素食有機寵物友好的度假旅店，位於美國加利福尼亞州門多西諾的海濱，為客戶和當地社區樹立永續慈悲生活方式的絕佳典範。今天，我們很榮幸邀請到烏鴉餐廳主廚薩達娜·伯考向大家示範，製作色香味俱全又營養，烤花椰菜拿破侖的方法──這家餐廳最受歡迎的純素餐點之一。純素烹飪2019-04-21 4461 次觀看5396p720p720pHQ2019-04-21純素烹飪 哥斯大黎加純素傳統美食（二集之一）：黑豆飯和自製玉米餅20:16哥斯大黎加純素傳統美食（二集之一）：黑豆飯和自製玉米餅今天我們很榮幸邀請到瑪莉雅內拉。她將示範如何做傳統的純素哥斯大黎加早餐，黑豆飯，以及在中美洲受歡迎的玉米餅。瑪莉雅內拉是位於哥斯大黎加聖荷西，聖佩德羅的純素小餐館，綠色維根堡餐廳的經營者。顧名思義，綠色維根堡提供純素漢堡，來向大眾介紹純素主義。「黑豆飯這道菜的特色就是呈現出繽紛的色彩。可以看到來自豆子的紅色、棕色和很多的綠色。這道菜非常開胃。現在我們將製作來自中美洲的手工玉米餅。首先，我們麵團揉成純素烹飪2020-03-01 4454 次觀看13396p720p720pHQ2020-03-01純素烹飪 艾果豐純素餐廳令人難忘的無國界料理（二集之二）：南非傳統美食吐司咖哩盒子21:17艾果豐純素餐廳令人難忘的無國界料理（二集之二）：南非傳統美食吐司咖哩盒子廚師蜜雪兒•卡森來自南非。蜜雪兒分享她為何，以及她如何開設知名的純素餐廳「艾果豐」。請欣賞蜜雪兒的「南非傳統美食吐司咖哩盒子」。在麵包上挖個洞。把麵包放入烤箱，設定一百八十攝氏度烤五分鐘。同時調製純素咖哩：鍋裡加油，加入洋菇、番茄、豆子煎一下；加入馬薩拉、水和番茄醬，慢慢燉煮五分鐘；加入椰奶。把麵包拿出來，把咖哩醬放進麵包裡。純素烹飪2019-08-04 4320 次觀看63396p720p720pHQ2019-08-04純素烹飪
