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純素主義:高雅的生活方式
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純素世界系列:植物性替代食品的全球驚人成長(二集之一)

00:15:54

純素世界系列:植物性替代食品的全球驚人成長(二集之一)

最近植物性產品需求激增,包括純素牛肉、純素雞肉、純素豬肉,及純素海鮮、植物奶、植物蛋及植物蜜,簡直是令人驚奇。根據跨國投資銀行巴克萊銀行聲稱,肉類替代品的全球銷量到二○二九年將達到一千四百億美元。超越肉類創始人暨總裁,伊森.布朗先生,於二○○九年帶著響亮而清晰的使命離開他優渥的職業,創立超越肉類公司:「我們相信有更好的方法供給我們未來的食物…透過將動物肉轉向植物肉,我們可以正面影響四
純素主義:高雅的生活方式
2021-07-22   166 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-07-22

我的純素之旅—路易莎:重新掌握健康(二集之二)

00:12:41

我的純素之旅—路易莎:重新掌握健康(二集之二)

要確保我們的身體攝取適量、健康的營養素,關鍵是食用有機種植的植物。路易莎確保自己做到了這一點!「我試著吃很多的蔬菜、水果,我參加整箱採購的方式。我訂購『環保箱』(有機蔬菜箱),不過有很多超級市場也提供純素產品,我也會從那裡購買食物。」隨著她對食物的選擇,對環境影響的認知提高,路易莎強調購買當地農產品的重要性。「我透過採購蔬果箱買進當地種植的蔬菜,我優先考慮的是吃我們地區生長的蔬果,因
純素主義:高雅的生活方式
2021-07-20   158 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-07-20

結合純素與藝術:韓式創意遠足食品(二集之二)

00:18:24

結合純素與藝術:韓式創意遠足食品(二集之二)

今天,我們將繼續跟隨她們漫步下山。他們下山來到停車場附近的營地。搭好帶來的帳篷後,姊妹倆沖泡枸杞茶。「水開了,現在我們加枸杞。」「要加多少?」「大概十五粒?」「枸杞茶有什麼益處?」「有助於恢復疲勞和改善視力。」現在,姊妹倆在營地開始準備晚餐:純素茄醬蝴蝶義大利麵和純素起司沙拉。「現在等水煮開,我就要放義大利麵了。在這之前,請妳先切甜椒、番茄和蘑菇好嗎?」「對,切小塊。」「紅椒也切小塊
純素主義:高雅的生活方式
2021-07-18   120 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-07-18

我的純素之旅—路易莎:重新掌握健康(二集之一)

00:11:53

我的純素之旅—路易莎:重新掌握健康(二集之一)

請和我們一同拜訪路易莎,三十八歲的慕尼黑公民,她將與我們分享她自我發現的旅程以及她選擇植物性飲食後生活上的轉變。「我有甲狀腺的問題很長一段時間了,我以前一直服藥,一種非常強烈的藥。結果,我的身體變了很多,我不想再這樣了。」「後來,我讀了一本安東尼‧威廉的書《甲狀腺揭密》,由於這本書,二○一八年我決定選擇純素生活方式。」安東尼‧威廉在他的書中,揭示了一個在標準的醫療領域中
純素主義:高雅的生活方式
2021-07-13   447 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-07-13

結合純素與藝術:韓式創意遠足食品(二集之一)

00:23:06

結合純素與藝術:韓式創意遠足食品(二集之一)

今天我們將前往韓國首爾熱門的健行之處,北漢山國立公園。雨珠和珉珠兩姊妹準備畫下這壯麗景緻。現在,珉珠準備馬蹄葉包飯材料。她將使用素絞肉,這是韓國純素食品公司「素食花園」生產的調味純素大豆蛋白。「我要把甜椒切丁放到飯裡。首先,切黃甜椒。接著,紅甜椒切丁。現在將切好丁的甜椒加入煮熟冷卻的飯裡。這是炒過的純素絞肉。我加三湯匙。然後淋些芝麻油。再研磨一湯匙芝麻加進去。因為是午餐盒,我擠點檸檬
純素主義:高雅的生活方式
2021-07-11   354 次觀看
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2021-07-11

從屠夫改為動保人士—慈悲的轉變(二集之二)

00:12:57

從屠夫改為動保人士—慈悲的轉變(二集之二)

「事實上,我們向人們說明實情。以母牛為例,五十年代,一頭乳牛可產奶兩千公升,足夠小牛成長所需的母乳。今天,荷斯坦乳牛產乳量超過七千公升,甚至有平均產乳量高達一萬一千公升的說法。今天,一頭母牛通常在五、六年內被利用殆盡。」胡伯納先生與另兩名前屠夫發起了一場名為「屠夫反對動物謀殺」的運動。這個強大而鼓舞人心的三人組透過他們在畜牧業核心工作的第一手經驗傳達真相給人們。「過去是大師級屠夫,今
純素主義:高雅的生活方式
2021-07-06   516 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-07-06

從屠夫改為動保人士—慈悲的轉變(二集之一)

00:13:19

從屠夫改為動保人士—慈悲的轉變(二集之一)

彼得‧胡伯納從屠夫變成動物保護家,他親身體驗了盤中肉的整個生產過程。彼得的轉變是逐漸的醒悟,始於一九八九年,當他體察到飼養動物真相,他的良知讓他無法完全忍受。「我看到肉的疤痕組織,那是由於電擊所造成。所以我很震驚。自一九九○年代以來,我就一直在抗議動物密集養殖場。直到二○一四年,我釣到一條魚卻不忍心殺死他,結果我成為純素者,直至今日。」這個決定真正改變了人生,意味著他要立即結束現有職
純素主義:高雅的生活方式
2021-06-29   997 次觀看
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2021-06-29

烏茲別克的美味佳餚(二集之二):用亞洲長擀麵棍自製純素薄皮包子

00:13:45

烏茲別克的美味佳餚(二集之二):用亞洲長擀麵棍自製純素薄皮包子

今天,我們要製作家庭式純素薄皮包子,是傳統烏茲別克燒賣。我們先來製做薄皮麵團。在碗裡加入麵粉和鹽巴攪拌。至於水,最好是攪拌麵粉時一次加一點。我們接著做兩種餡。先從菠菜餡開始。首先,把菠菜切細細,加鹽攪拌兩分鐘。鹽巴會把水分濾出且保留菠菜纖維。因為皮薄,所以餡料不可太濕,這很重要。否則蒸薄皮包子時皮會軟化破裂。接下來做蕪菁餡,先刨蕪菁絲。在烏茲別克,蕪菁和紅蘿蔔是常見蔬菜,烏茲別克是世
純素主義:高雅的生活方式
2021-06-27   348 次觀看
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2021-06-27

永續未來的轉型教育—純素校餐選擇(二集之二)

00:14:11

永續未來的轉型教育—純素校餐選擇(二集之二)

「學習並不止於教室。教育也在廚房裡、在午餐隊列中、在學校的花園裡及任何可幫助學生將飲食與健康聯繫起來的場合。」─尼爾·巴納德醫師 今天,懷著對孩子們的愛,我們將繼續討論世界各地學校中的純素餐選擇。二○一四年,當時十二歲的純素學生暨青年運動員萊拉·科普蘭在她的學區,美國加州洛杉磯聯合學區(LAUSD),發起了一項倡導純素午餐的運動。第一年,萊拉獨自工作,然後,聯合社區的支持包括三百名學
純素主義:高雅的生活方式
2021-06-22   297 次觀看
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2021-06-22

烏茲別克的美味佳餚(二集之一):純素肉排抓飯

00:13:20

烏茲別克的美味佳餚(二集之一):純素肉排抓飯

據說在烏茲別克有六十多種不同抓飯食譜,其中的食材和烹煮方法各不相同。紅蘿蔔是烏茲別克抓飯使用的傳統食材之一,可為這道佳餚增添風味、份量及營養素。香料和紅蘿蔔的搭配帶出了香氣與美味,再完美混搭米飯的嚼勁會讓平時挑嘴、不愛吃紅蘿蔔的小孩吃得欲罷不能!我們現在開始煎純素素排。把植物油倒入鍋裡。油脂會讓米飯更有嚼勁。現在開火。先放入孜然粉和茴香粉爆香。為了避免燒焦,趁油還沒熱時先放,小火比較
純素主義:高雅的生活方式
2021-06-20   785 次觀看
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2021-06-20

永續未來的轉型教育—純素校餐選擇(二集之一)

00:14:57

永續未來的轉型教育—純素校餐選擇(二集之一)

今天我們將與親愛的觀眾愛心分享些許範例,看看世界各地的學校純素餐如何幫助、創造我們祈望孩子們能終生享有的和諧與平衡。許多研究均顯示,與純植物食物相比,肉食是較差的蛋白質來源。比如,有史以來規模最大的健康與營養研究,「中國調查報告」已經證明,即使攝取少量的肉食也會危害健康。那麼,從營養的角度來看,什麼才是最佳飲食呢?過去幾十年的種種研究表明,全食純植物飲食最健康。例如近年來,二○一四年時,研究小組對
純素主義:高雅的生活方式
2021-06-15   655 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-06-15

營養的蒙古傳統密封烹飪(二集之二):純素茶餃

00:23:32

營養的蒙古傳統密封烹飪(二集之二):純素茶餃

「這次我們要製作(純素)奶茶餃子,這是最受喜愛的蒙古菜餚。我們需要麵粉來做餃子。及富含蛋白質和營養的各式蔬菜。還有一些香草作為調味。我們將用這些食材烹煮一道特別的茶。再添加純植物奶作為茶的湯底。」「一般來說,麵粉和水比例為二:一。可製作完美麵糰,質感會光滑細膩。接著加八十到九十克水。如果麵團變硬,就需要再用力揉搓。現在用一塊布或蓋子覆蓋麵團,讓它靜置二十分鐘。我們現在切蔬菜做餃子餡。
純素主義:高雅的生活方式
2021-06-13   322 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-06-13

安德魯·奈特教授(純素者)四集之四:提供動物同伴最健康的植物性飲食

00:13:55

安德魯·奈特教授(純素者)四集之四:提供動物同伴最健康的植物性飲食

「在充滿耐心毅力的逐步轉換後,最難改變的動物也大部分或完全成功地轉為純植物飲食。」我們從清海無上師的許多演講中知道,貓或狗很容易吃純素。師父分享一則在閉關中的動物訪客故事,讓我們知道所有動物在心中都希望為美好長壽的慈悲生活而改變。「我們現在有人身。能做很多事。而一旦失去了人身,就很困難了。但動物了解這一切。他們比人類懂得更多。我不是說所有動物都知道或關心開悟,但許多動物都知道。他們懂。只不過他們沒
純素主義:高雅的生活方式
2021-06-08   294 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-06-08

營養的蒙古傳統密封烹飪(二集之一):純素封包蔬菜湯

00:21:28

營養的蒙古傳統密封烹飪(二集之一):純素封包蔬菜湯

「今天我們將製作一道由麵團封包的湯品。通常蒙古人覺得疲憊、身體不適或感冒時,就會喝這道湯。」「煮湯前先煎好豆腐。若喜歡的話,也可直接放進湯裡煮,不用先煎過。豆腐煎好了。現在來準備煮湯。先在鍋裡加些麻油。麻油可以暖身,幫助排除體內多餘氣體。也可為湯品增添很棒的風味。現在放入薑。薑的質地溫和亦有助排除體內多餘氣體。這邊有一些月桂葉。月桂葉也可增添湯的風味。我再加點黑胡椒。加些黑胡椒增強食物味道與特性。
純素主義:高雅的生活方式
2021-06-06   519 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-06-06

安德魯·奈特教授(純素者)四集之三:提供動物同伴最健康的植物性飲食

00:16:47

安德魯·奈特教授(純素者)四集之三:提供動物同伴最健康的植物性飲食

「我們對人類的純植物性飲食有許多了解,但對動物對動物夥伴,如貓及狗的純植物飲食卻所知有限。我身為素食者,特別是對動物福祉與純植物性飲食有興趣的素食者,我認為我可以在這領域上做些研究並有所貢獻,並且探討純植物性飲食讓貓及狗健康快樂的程度。」「所以,我十多年前創立「素食寵物資訊網」,以將我所有的研究結果能收集在一起。我試圖找出動物採用純植物性飲食與肉類飲食健康與營養的對比狀況,在不同飲食下,對於動物的
純素主義:高雅的生活方式
2021-06-01   505 次觀看
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2021-06-01

安德魯·奈特教授(純素者):提供動物同伴最健康的植物性飲食(四集之二)

00:13:43

安德魯·奈特教授(純素者):提供動物同伴最健康的植物性飲食(四集之二)

奈特教授的信念源於所有我們深愛的動物夥伴都可以吃純素,且維持健康生活的知識。他對純素寵物食品進行廣泛研究,以了解寵物採用均衡純植飲食的好處。「在科學文獻裡,我現在實際上沒找到任何顯著證據,除了一項飲食中長期缺乏鉀的研究,造成貓的鉀缺乏。但我偶然地找到十項研究,現在又找到另一項研究,所以總共十一項,證明貓狗長期採用商業肉類飲食會引發許多疾病。引發的疾病例如:腎臟病、肝病、心臟病、肌肉骨骼疾病、神經系
純素主義:高雅的生活方式
2021-05-25   895 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-05-25

安德魯·奈特教授(純素者)四集之一:提供動物同伴最健康的植物性飲食

00:15:25

安德魯·奈特教授(純素者)四集之一:提供動物同伴最健康的植物性飲食

我們的四集節目所呈現的將只是安德魯·奈特教授很多成就的一部分而已,他在人道的課程帶入獸醫訓練中扮演了主要的角色,和進行研究以教育人們如何讓動物同伴進行純植物飲食並茁壯。在大學裡,安德魯發現無法忍受犧牲動物的課程,他拒絕在進行外科手術和臨床前培訓時殺害動物。他聯合雪梨大學以及國際上其他大學的學生,一起發起要求改變此制度的運動。「我們在澳洲一所大學制定了第一個正式政策,該大學同意在原本會
純素主義:高雅的生活方式
2021-05-18   589 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-05-18

令人難忘的印尼美味純素加多加多沙拉

00:22:16

令人難忘的印尼美味純素加多加多沙拉

我們今天很高興邀請印尼的凱女士向我們展示如何製作色彩鮮豔、美味、健康、營養豐富的純素版印尼菜。「我最喜歡的家鄉食物是加多加多。我們先準備生花生。在鍋裡放入一茶匙鹽。保持小火。」「接著準備豆腐和天貝。我要油炸它們,所以先切成小片。」「我們接著要來蒸蔬菜。先把水倒入蒸鍋中。再把蔬菜放入。高麗菜,接著是佛手瓜、長豇豆、馬鈴薯、玉米,最後是豆芽菜。把蒸鍋蓋子蓋上,開火。」「所有要蒸的蔬菜都蒸
純素主義:高雅的生活方式
2021-05-16   778 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-05-16

尊重動物的知覺:法國L二一四倫理與動物共同創辦人布莉姬·戈提耶(純素者)(四集之四)

00:17:00

尊重動物的知覺:法國L二一四倫理與動物共同創辦人布莉姬·戈提耶(純素者)(四集之四)

今天的節目裡,布莉姬首先分享該組織未來的計畫。「我們將繼續以非常具體的方式展示出,發生在動物身上的事,如此人們能真正了解到我們吃動物產品對動物造成的痛苦。」二○二○年七月,L二一四與其他幾個組織與企業領袖聯合發起「為動物的公投」,該國史上第一次有此倡議。這個公投要求法國有全面的變化,包括國家禁止皮草養殖場、野生動物表演和集約式工廠化養殖場。「所以,我們聯合其他組織,尤其是在三位身價數
純素主義:高雅的生活方式
2021-05-11   564 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-05-11

德國傳統美食:純素豆腐排(二集之二)

00:11:38

德國傳統美食:純素豆腐排(二集之二)

「今天,我們將展示如何自製純素炸肉排。(它們最初被稱為『維也納炸肉排』,以奧地利首都維也納命名。在那,這是家庭料理中受歡迎的主菜。今天我們將示範如何製作慈悲、健康、環保的純素版『維也納炸肉排』。)」「(我們選的其他食材來自有機農場,我們喜歡有機菜蔬。一公斤豆腐或四塊豆腐。)現在將豆腐放入碗中。(加入一湯匙太白粉。再加入一茶匙鹽和四分之一茶匙小蘇打。稍後,我們將添加一茶匙小麥蛋白粉或稱麵筋粉。我們將
純素主義:高雅的生活方式
2021-05-09   529 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-05-09
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