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純素主義:高雅的生活方式
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成為『人道』者—為人類、地球和動物廢除工廠化養殖(二集之一)

00:16:01

成為『人道』者—為人類、地球和動物廢除工廠化養殖(二集之一)

「人道志士」設於英國,是個非營利純素推廣組織,由熱心的志願者經營,旨在支援提高意識、資訊、想法,並鼓勵採取行動來建立一個更仁慈、真正人道的世界。我們很榮幸邀請到珍‧特瑞吉特,她是「人道志士」的創始人和董事以及廢除工廠化養殖的創始人,還有大衛‧芬尼,廢除工廠化養殖的發言人加入我們今天的節目。「我想提出一個組織幫助人們思考地球和動物間發生什麼事,並把其中相關點連接起來。當時有許多組織是在
純素主義:高雅的生活方式
2021-04-15   1427 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-04-15

義大利麵搭配新豬肉純素肉丸及多種醬汁(二集之一)—純素肉丸及義大利紅醬

00:17:03

義大利麵搭配新豬肉純素肉丸及多種醬汁(二集之一)—純素肉丸及義大利紅醬

近年來,純素主義擴展速度超乎預期,此趨勢正持續擴大。全世界的人對所吃的食物正做出覺醒的抉擇。他們會追問食物的來源,也了解他們的純素選擇所帶來的正面影響將加惠我們所愛的動物,遏制氣候變遷及保護環境。新豬肉已廣泛走入許多國際知名餐廳。此產品的研發上市來自加拿大食品科學家團隊,他們進行廣泛的研究歷時二年,才研製出這款超級營養的替代肉品。這項獨家的植物蛋白配方成分由豌豆、非基改大豆、香菇與稻
純素主義:高雅的生活方式
2021-03-21   1425 次觀看
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2021-03-21

永續未來的轉型教育—純素校餐選擇(二集之一)

00:14:56

永續未來的轉型教育—純素校餐選擇(二集之一)

今天我們將與親愛的觀眾愛心分享些許範例,看看世界各地的學校純素餐如何幫助、創造我們祈望孩子們能終生享有的和諧與平衡。許多研究均顯示,與純植物食物相比,肉食是較差的蛋白質來源。比如,有史以來規模最大的健康與營養研究,「中國調查報告」已經證明,即使攝取少量的肉食也會危害健康。那麼,從營養的角度來看,什麼才是最佳飲食呢?過去幾十年的種種研究表明,全食純植物飲食最健康。例如近年來,二○一四年時,研究小組對
純素主義:高雅的生活方式
2021-06-15   1390 次觀看
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2021-06-15

從屠夫改為動保人士—慈悲的轉變(二集之一)

00:13:19

從屠夫改為動保人士—慈悲的轉變(二集之一)

彼得‧胡伯納從屠夫變成動物保護家,他親身體驗了盤中肉的整個生產過程。彼得的轉變是逐漸的醒悟,始於一九八九年,當他體察到飼養動物真相,他的良知讓他無法完全忍受。「我看到肉的疤痕組織,那是由於電擊所造成。所以我很震驚。自一九九○年代以來,我就一直在抗議動物密集養殖場。直到二○一四年,我釣到一條魚卻不忍心殺死他,結果我成為純素者,直至今日。」這個決定真正改變了人生,意味著他要立即結束現有職
純素主義:高雅的生活方式
2021-06-29   1289 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-06-29

印尼傳統純素街頭小吃—香蕉葉米粉蒸糕

00:16:07

印尼傳統純素街頭小吃—香蕉葉米粉蒸糕

「今天很高興有您和我一同製作著名的印尼傳統糕點,香蕉葉米粉蒸糕。香蕉葉米粉蒸糕是西爪哇南安迪地區的大眾美食。」「開始前,我先來介紹製作香蕉葉米粉蒸糕所需的食材。首先,我們需要香蘭葉。還有熟香蕉、五百毫升椰奶、一百克米粉、六十克糖、十克木薯粉和半茶匙鹽。另備香蕉葉來包裹蒸糕。」「現在來準備混合糕料。首先,將五百毫升椰奶倒入碗中。然後加入一百克米粉。接著加六十克糖,十克木薯粉和半茶匙鹽。
純素主義:高雅的生活方式
2021-08-01   1256 次觀看
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2021-08-01

烏茲別克的美味佳餚(二集之一):純素肉排抓飯

00:13:20

烏茲別克的美味佳餚(二集之一):純素肉排抓飯

據說在烏茲別克有六十多種不同抓飯食譜,其中的食材和烹煮方法各不相同。紅蘿蔔是烏茲別克抓飯使用的傳統食材之一,可為這道佳餚增添風味、份量及營養素。香料和紅蘿蔔的搭配帶出了香氣與美味,再完美混搭米飯的嚼勁會讓平時挑嘴、不愛吃紅蘿蔔的小孩吃得欲罷不能!我們現在開始煎純素素排。把植物油倒入鍋裡。油脂會讓米飯更有嚼勁。現在開火。先放入孜然粉和茴香粉爆香。為了避免燒焦,趁油還沒熱時先放,小火比較
純素主義:高雅的生活方式
2021-06-20   1245 次觀看
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2021-06-20

純素世界博覽會—蓬勃純素市場的樞紐(三集之三)

00:16:16

純素世界博覽會—蓬勃純素市場的樞紐(三集之三)

在今天的節目中,我們將探討更多參與者和參展商的經驗和願景,及在亞洲令人振奮的發展。參展商致力於打造一個純素世界,這是純素世博會成功舉辦世博會的關鍵。「我是綠色星期一的創辦人楊大偉。我們從七年前開始,就是從多方面,多媒體、多角度的去推廣這個新的飲食習慣。還有(純素)食物科技的創新。」二○二○年,上海國際純素生活博覽會有超過八千人參加,吸引了來自十八個國家和地區的近一百個純素品牌,其中包
純素主義:高雅的生活方式
2021-03-23   1224 次觀看
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2021-03-23

色彩繽紛的韓國傳統純素糯米點心—春花煎餅及五味子湯圓果茶

00:26:21

色彩繽紛的韓國傳統純素糯米點心—春花煎餅及五味子湯圓果茶

今天我們將隨同兩位師姊有娜和娜莉啟程至韓國,京畿道驪州市。現在有好多種美麗的春花盛開。師姊們去摘些做煎餅用的可食用花兒。「今天,我要做五色花朵(純素)煎餅和五色糯米湯圓(純素)花果茶。花朵煎餅的主要成分是糯米粉,我已經秤好重量,分成每份一百五十克。要做成五種顏色,我會像這樣放入五個碗。這是薑黃粉。它有抗氧化作用,增強免疫力,並有抗發炎特性。這是枸杞粉。是眾人皆知的食材,能增加免疫力又有抗氧化功能。
純素主義:高雅的生活方式
2021-02-28   1205 次觀看
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2021-02-28

安德魯·奈特教授(純素者):提供動物同伴最健康的植物性飲食(四集之二)

00:13:42

安德魯·奈特教授(純素者):提供動物同伴最健康的植物性飲食(四集之二)

奈特教授的信念源於所有我們深愛的動物夥伴都可以吃純素,且維持健康生活的知識。他對純素寵物食品進行廣泛研究,以了解寵物採用均衡純植飲食的好處。「在科學文獻裡,我現在實際上沒找到任何顯著證據,除了一項飲食中長期缺乏鉀的研究,造成貓的鉀缺乏。但我偶然地找到十項研究,現在又找到另一項研究,所以總共十一項,證明貓狗長期採用商業肉類飲食會引發許多疾病。引發的疾病例如:腎臟病、肝病、心臟病、肌肉骨骼疾病、神經系
純素主義:高雅的生活方式
2021-05-25   1151 次觀看
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2021-05-25

令人難忘的印尼美味純素加多加多沙拉

00:22:16

令人難忘的印尼美味純素加多加多沙拉

我們今天很高興邀請印尼的凱女士向我們展示如何製作色彩鮮豔、美味、健康、營養豐富的純素版印尼菜。「我最喜歡的家鄉食物是加多加多。我們先準備生花生。在鍋裡放入一茶匙鹽。保持小火。」「接著準備豆腐和天貝。我要油炸它們,所以先切成小片。」「我們接著要來蒸蔬菜。先把水倒入蒸鍋中。再把蔬菜放入。高麗菜,接著是佛手瓜、長豇豆、馬鈴薯、玉米,最後是豆芽菜。把蒸鍋蓋子蓋上,開火。」「所有要蒸的蔬菜都蒸
純素主義:高雅的生活方式
2021-05-16   1132 次觀看
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2021-05-16

多元西式新加坡純素無國界料理(二集之二)—純素辣椒蟹肉義大利麵及純素糯米卡士達布丁

00:15:39

多元西式新加坡純素無國界料理(二集之二)—純素辣椒蟹肉義大利麵及純素糯米卡士達布丁

「今天很高興能與您分享結合創意的兩道純素食譜。第一道欲示範的料理是純素蟹辣椒義大利麵,此道融入新加坡獨特創意是具亞洲風味的歐式佳餚。這道受歡迎的當地料理以其香辣、甜美的醬汁著稱。」「開始製作義大利麵醬,混合甜辣醬一大匙、番茄醬一大匙、黑糖一茶匙、香菇調味料一茶匙、濃縮番茄糊一茶匙、純素叁巴辣椒醬半茶匙、海鹽四分之一茶匙、醬油一茶匙、水一百毫升。將這些材料全部拌勻備用。加入花生油一大匙。炒香切碎的杏
純素主義:高雅的生活方式
2021-04-11   1131 次觀看
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2021-04-11

多元西式新加坡純素無國界料理(二集之一)—純素奶油咖哩花椰菜湯和沙嗲天貝漢堡

00:18:14

多元西式新加坡純素無國界料理(二集之一)—純素奶油咖哩花椰菜湯和沙嗲天貝漢堡

「在多民族的新加坡,我們經常結合兩種或更多文化的食材和烹飪方法來創造獨特又出眾的美食。我要分享的第一道菜是(純素)奶油咖哩花椰菜湯。首先,拿一棵花椰菜,約四百五十克,切成小塊。」「將咖哩粉一湯匙、薑黃粉四分之一茶匙,加一些水調成糊狀。現在,我們將鍋加熱,倒入葵花籽油一湯匙,加入薑末一湯匙。炒至冒出香氣。加入混合咖哩醬、兩湯匙哈里薩辣醬(辣椒醬)。翻炒它們。加入切碎的花椰菜和五百毫升水。燉煮十五至二
純素主義:高雅的生活方式
2021-04-04   1080 次觀看
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2021-04-04

大自然的神奇贈禮:多功能的菠蘿蜜(三集之一)

00:18:40

大自然的神奇贈禮:多功能的菠蘿蜜(三集之一)

芳香的菠蘿蜜是世界上最大的樹生水果,幾個世紀以來一直是南亞和東南亞熱帶地區常見的食物來源。這些地區的人們推崇菠蘿蜜,因為它在食物短缺年代拯救過數百萬人的生命。它被譽為孟加拉和斯里蘭卡二國的國果。由於它的多功能性,菠蘿蜜被認為是一種在氣候變遷的影響下,可以改善全球糧食安全的神奇作物。新冠肺炎大流行的最初幾週,斯里蘭卡鄉村的許多民眾失去收入來源,他們等待數週甚至數月才能接獲任何形式的政府救助。所幸村民
純素主義:高雅的生活方式
2021-02-07   1068 次觀看
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2021-02-07

安姬·薩德吉醫師在「珍的動物解放」網站,製作有益的全食純素餐點(二集之一):彩虹沙拉和杏仁優格百匯

00:15:05

安姬·薩德吉醫師在「珍的動物解放」網站,製作有益的全食純素餐點(二集之一):彩虹沙拉和杏仁優格百匯

「珍的動物解放」頻道提倡慈悲的生活形態,並提昇大眾對動物權益的認識,在臉書和推特上吸引了一百多萬名粉絲。我們很高興「珍的動物解放」提供無上師電視台這個資訊,豐富的烹飪節目,本節目的食譜是由責任醫生協會PCRM於二○一○年發起了鼓勵性的「廿一天純素啟動計畫」所提供。由安姬‧薩德吉醫師示範此次的烹飪,並由莉莎‧卡蘭擔任攝影和主持。安姬‧薩德吉醫師是經由專科認證的胃腸科專家,以及減重專家。薩迪吉醫師將為
純素主義:高雅的生活方式
2021-01-03   1064 次觀看
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2021-01-03

安姬·薩德吉醫師在「珍的動物解放」網站製作有益的全食純素餐點—皮塔薄餅披薩佐鷹嘴豆和隔夜燕麥(二集之二)

00:15:11

安姬·薩德吉醫師在「珍的動物解放」網站製作有益的全食純素餐點—皮塔薄餅披薩佐鷹嘴豆和隔夜燕麥(二集之二)

現在,我們來觀看如何製作美味的皮塔薄餅披薩佐鷹嘴豆。「這裡我們有皮塔薄餅,我們要怎麼稱呼這道菜?」「就像皮塔薄餅披薩,但沒有奶酪。這是全麥的。我在家自做披薩,然後在上面加鷹嘴豆泥,而不是奶酪。烤的時候,它確實有乾酪的味道。」「這真是一個好主意。實際上,這是我第一次使用鷹嘴豆泥製作奶酪。」「讓我在上面放些羅勒。」「這些是水泡的烤紅椒。要小心;不要讓烤紅椒浸到油。安姬將它們切成條狀。在這裡放一點
純素主義:高雅的生活方式
2021-01-10   1008 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-01-10

吃動物導致疫情(四集之一)

00:17:08

吃動物導致疫情(四集之一)

二○二一年五月一日,來自廿個不同國家六十多座城市的關心人士參加了由「吃動物導致疫情」舉辦的國際疫情外展倡儀,呼籲關注疫情與剝削動物之間的危險關聯。在今天的節目裡,我們透過這一項國際倡儀的兩位主要策劃人莫馬卡姆和雷伊波利托,了解為何他們對未來疫情如此擔憂。「人畜共通病毒是由一個物種傳染給另一物種,從一個非人類的動物現在傳染給人類。這和完全不永續的動物性飲食系統有關,同時也跟野生動物有關
純素主義:高雅的生活方式
2021-08-31   947 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-08-31

營養的蒙古傳統密封烹飪(二集之一):純素封包蔬菜湯

00:21:28

營養的蒙古傳統密封烹飪(二集之一):純素封包蔬菜湯

「今天我們將製作一道由麵團封包的湯品。通常蒙古人覺得疲憊、身體不適或感冒時,就會喝這道湯。」「煮湯前先煎好豆腐。若喜歡的話,也可直接放進湯裡煮,不用先煎過。豆腐煎好了。現在來準備煮湯。先在鍋裡加些麻油。麻油可以暖身,幫助排除體內多餘氣體。也可為湯品增添很棒的風味。現在放入薑。薑的質地溫和亦有助排除體內多餘氣體。這邊有一些月桂葉。月桂葉也可增添湯的風味。我再加點黑胡椒。加些黑胡椒增強食物味道與特性。
純素主義:高雅的生活方式
2021-06-06   939 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-06-06

吃動物導致疫情(四集之四)

00:22:19

吃動物導致疫情(四集之四)

在過去的十八個月裏,新冠肺炎疫情在全球造成了嚴重的破壞。至二○二一年八月,該病毒已經感染了全世界兩億人,並造成超過四百二十萬人死亡。受災最嚴重的國家之一是美國。為了對抗新冠肺炎,美國食品和藥物管理局(FDA)從二○二○年末到二○二一年初批准了三種新冠疫苗的緊急使用授權EUAs。CDC報告說,截至七月廿六日,美國有六千五百八十七人在完全接種疫苗後感染了德爾塔變體引起的新冠肺炎感染並住院或死亡。許多專
純素主義:高雅的生活方式
2021-09-11   871 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-09-11

純素皮革:拯救生命者(二集之一)

00:12:51

純素皮革:拯救生命者(二集之一)

生長最快速的動物皮革替代品之一是來自不起眼的蘑菇。這些墊子可以生長成不同的厚度,只需幾個簡單的收尾步驟和一個染色過程,一種具有皮革特性的、生物可降解材料就被開發出來,可以用來製作鞋子、衣服、包包和任何您能想像到的產品。印尼蘑菇皮革製造商之一,MycotechLab(MYCL)的聯合創始人雅迪·努格羅奧先生,與我們分享了為什麼應該選擇這種富有愛心的材料。「蘑菇是超級原料,可成為永續發展的未來皮革,因
純素主義:高雅的生活方式
2021-03-30   864 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-03-30

大自然的神奇贈禮:多功能的菠蘿蜜(三集之二)—純素波羅蜜素排和日式純素波羅蜜可樂餅

00:18:33

大自然的神奇贈禮:多功能的菠蘿蜜(三集之二)—純素波羅蜜素排和日式純素波羅蜜可樂餅

菠蘿蜜具有令人愉悅的纖維質感,給人一種「入口即化」的感覺,菠蘿蜜已在西方國家被重新視為純素的完美替代品。在今天的節目中,我們將介紹兩道正宗、美味又健康的純素嫩菠蘿蜜食譜,這些食譜對淨化我們身心相當有益。我們要做的第一道菜是純素菠蘿蜜排。炒鍋中火加熱,加入兩匙橄欖油。再加入切成絲的菠蘿蜜果肉,拌炒。等炒到香味出來的時候加菠蘿蜜絲,炒到軟時,加入醬油拌炒。蓋上鍋蓋,關小火悶五分鐘後就可以
純素主義:高雅的生活方式
2021-02-14   847 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-02-14
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