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侯朵夫·朗德曼(純素者)重塑法國傳統烘焙藝術的麵包糕點大廚(四集之三)

00:14:30

侯朵夫·朗德曼(純素者)重塑法國傳統烘焙藝術的麵包糕點大廚(四集之三)

今天,就讓我們前往巴黎,來趟「土地與猴子」之旅。我們非常幸運朗德曼先生將擔任我們的私人導遊!「在法國的麵包糕點店,提供四種產品。鹹口味屬於午餐,糕點則是甜的口味;維也納甜酥麵包主要做為早餐;最後就是麵包。」朗德曼先生現在要為我們介紹店內提供的三明治產品。「我們採用純素食材取代動物產品,在這個小餐館內能夠供應二百位客人進來享用午餐。」朗德曼先生表示,在「土地與猴子」最受歡迎的三明治以鄉
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2021-02-04   1278 次觀看
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2021-02-04

侯朵夫朗德曼(純素者):重塑法國傳統烘焙藝術的麵包糕點大廚(四集之一)

00:13:29

侯朵夫朗德曼(純素者):重塑法國傳統烘焙藝術的麵包糕點大廚(四集之一)

純素主義在過去十年中迅速發展,大受歡迎的程度也改變了職人烘焙的面貌。今天,很高興來探索純素烘焙藝術時代的到來,我們很榮幸地在巴黎這家全純素的麵包店「土地與猴子」採訪到獲獎的法國麵包糕點主廚侯朵夫·朗德曼。朗德曼在加入「法國工匠協會」和「環法之旅」前,曾在瑟鉑克職業學校(歐洲專業烹飪中心)學習基礎手藝。經過六年的教育和培訓,朗德曼主廚廿七歲時在巴黎開了第一家麵包店。二○一四年,處於事業巔峰的朗德曼主
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2021-01-21   838 次觀看
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2021-01-21

以純素理念與榮獲員佐勳章的尼廷·梅塔同建社區(二集之二)

00:18:18

以純素理念與榮獲員佐勳章的尼廷·梅塔同建社區(二集之二)

梅塔先生也指出,幫助人類同胞和動物友伴就是幫助我們自己。「妙不可言的是,實際上受惠的不是動物。真正受惠的其實是自己學習愛心。因為因果律法對每個行動都有回應。因此,人類不能說,噢,這是我們的星球,就繼續享受所作的一切,繼續剝削也是地球一份子的動物。他們在地球亦有立足之地。若剝削他們的話,根據因果律法,果報反擊的力道會很大。因此,戰爭、氣旋、颱風都是上帝和大自然警示人類不當行為的後果,因人還無法和其他
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2021-03-11   681 次觀看
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2021-03-11

提姆·巴福德(純素者):英國純素節的開拓者

00:15:25

提姆·巴福德(純素者):英國純素節的開拓者

在今天節目中,我們訪問到提姆·哈福德先生,敬業、勤奮且熱情的特別活動組織者,致力推廣純素生活方式,無論何時何地盡他所能。二○○三年,提姆於英國第一個純素節VegFest,從一開始沒沒無聞,VegFest到現今已成為國內最大型的純素節慶。最近,提姆組織了首屆「植物動力博覽會」,於二○二○年二月一日和二日在倫敦奧林匹亞舉辦。「重要的是植物動力博覽會非常著重在純植物飲食生活的好處,注重解決問題,非常著重
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2021-05-27   641 次觀看
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2021-05-27

約翰·奧柏格(純素者)為無法發聲者發聲(二集之一)

00:14:49

約翰·奧柏格(純素者)為無法發聲者發聲(二集之一)

讓我們開始聆聽,改採純素飲食如何改變約翰對動物凌虐的觀點。「決定停止食用動物並轉為純素是我此生最好的決定。我這麼做是因為我不願再凌虐動物。我確實感受到雙肩如釋重負,這真是美事一樁。我覺得現在可以自信的生活,明白我的日常舉動對動物沒有造成不必要的苦難,因為若我不願意對動物造成傷害,我怎能付費讓別人傷害動物呢?」「大多數人自視為愛護動物者,而大多數人日常中日復一日吃著動物。他們在日常生活
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2021-05-13   598 次觀看
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2021-05-13

與杰羅姆·伯納德—佩萊特博士(純素者)一起探討純素主義:健康最好的良藥

00:16:52

與杰羅姆·伯納德—佩萊特博士(純素者)一起探討純素主義:健康最好的良藥

在今日節目中,我們訪問到來自法國備受推崇的醫學博士、科學家、營養學家、作家、生物統計學家—杰羅姆·伯納德—佩萊特博士。伯納德—佩萊特博士在觀察到醫院病房滿是痛苦的病患,像是癌症、糖尿病和腎功能衰竭,決定深入研究預防性的醫學,著重於營養和健康之間的關係。起初,他對於純素生活方式的好處抱持懷疑的態度。在進行廣泛的研究後,杰羅姆成為純素飲食的熱情擁護者。他現在積極鼓勵他的患者採用這種生活方式改善他們的健
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2021-06-03   585 次觀看
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2021-06-03

與純素大廚戴·瑞德麗一起由內而外以飲食療癒(二集之二)

00:13:25

與純素大廚戴·瑞德麗一起由內而外以飲食療癒(二集之二)

今天,我們繼續介紹主廚戴‧瑞德麗,她是純植物飲食救地球運動熠熠生輝的火炬手。她在倫敦烹飪學校的成功令人印象深刻,自二○一八年十一月建立「純素主廚學院」不到兩年半的時間內,她成功培訓了一百多位純素主廚。「我成立這所學校,是想幫助培訓更好的主廚,而更好的主廚意味著餐廳更美味的食物。」純素主廚學院開設的第一門烹飪課程,名為「純素主廚速成班」。僅僅六天就銷售一空。課程畢業生將獲得文憑,有助於
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2021-06-17   577 次觀看
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2021-06-17

麗莎·歌桑:鼓舞人心的純素運動員與企業家(二集之二)

00:10:34

麗莎·歌桑:鼓舞人心的純素運動員與企業家(二集之二)

這集節目很榮幸邀請到純素企業家麗莎在此分享她成功的秘密,由柏薇拉食品公司的願景開始說起。「回到二○一一年,我個人對於很缺乏純素進口產品這件事感到煩惱,這個你可以理解—在食品與飲料方面當時沒有那麼多如今四處可見的純素點心。我們是有願景的人,『未來就是純素』。我們心心念念都是此事。每一件我們在商業上所做的事,皆與此強烈願景緊密聯繫。」麗莎進一步說明就她所感受,經營純素企業所需要的最重要驅
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2021-02-02   576 次觀看
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2021-02-02

麗莎‧歌桑—鼓舞人心的純素運動員與企業家(二集之一)

00:11:41

麗莎‧歌桑—鼓舞人心的純素運動員與企業家(二集之一)

麗莎·歌桑是成功的純素運動員、企業家及作家。麗莎是純素健身與健康書《六十分鐘入迷》的作者。近年來,她於世界與歐洲鐵人兩項錦標賽排名前十名。此外,她是英國純素與素食產品最主要的經銷、行銷與販售公司柏薇拉食品公司共有人與聯席執行總經理。在二○一九年麗莎被《食品雜貨》雜誌「蔬食力量榜」提名為英國推動蔬食市場十大傑出人物之一。今天,我們很榮幸在這裡請麗莎分享做為一位純素運動員,如何維持顛峰體
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2021-01-26   572 次觀看
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2021-01-26

克雷格·戈德布拉特(純素者)尋求人生目標(三集之三)

00:12:37

克雷格·戈德布拉特(純素者)尋求人生目標(三集之三)

戈德布拉特先生是自信生活的光輝典範,依循與其價值觀一致的人生目標和開放的心過生活。透過他的慈善組織「贈與非洲」與其他慈善團體合作,持續不斷地為世界注入大量的正面能量。「我真的非常幸運為一個很棒的植樹組織『為星球植樹』工作,這是全球性的組織,他們發起一項『萬億棵樹』運動,與世界經濟論壇合作,締造巨大改變,要確保在環境中種植一萬億棵樹,這是我們星球所需要的。所以我目前與許多不同的慈善組織合作,我感到很
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2021-04-01   553 次觀看
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2021-04-01

萊拉·卡薩姆博士(純素者):創造變革

00:13:56

萊拉·卡薩姆博士(純素者):創造變革

今天,我們將拜訪在英國具高度影響力的動物權活躍人士,萊拉·卡薩姆博士。發展經濟學博士萊拉的職業生涯大多涉及社會改革。她自二○○三年起,開始從事國際發展領域,在南營為偏遠發展計畫進行貧困與食物安全研究,她創辦數個純素組織,心懷目標創立永續與公義的純素世界。「我們需要一個永續且對大家都真正公義的食物體系。我希望見到巨大的轉變,由純植物食物體系支撐的全天然純植物飲食。但僅轉為純植物食物體系是不夠的,我們
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2021-04-08   534 次觀看
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2021-04-08

和克里斯蒂·米德爾頓 (純素者)一起吃純素— 改變您的飲食與生活方式(四集之一)

00:13:13

和克里斯蒂·米德爾頓 (純素者)一起吃純素— 改變您的飲食與生活方式(四集之一)

克里斯蒂‧米德爾頓是「革命食品公司」業務發展副總裁,暨美國人道協會前資深食品政策總監,光耀世界慈善獎得主。她是認證植物膳食營養師,同時也是全國知名的演說家。「開始對工廠化養殖進行一些調查後,我才知道,作為一個小女孩我所不知的,即雞蛋的真正問題是,我們工廠化地養殖億萬隻的動物,圈養產蛋的母雞在所謂的層疊式雞籠中。在這些籠子裡,有六到八隻母雞被限制在大約是一個標準的辦公桌抽屜大小的空間裡,那裡他們不能
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2021-06-24   526 次觀看
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2021-06-24

侯朵夫·朗德曼(純素者)重塑法國傳統烘焙藝術的麵包糕點大廚(四集之二)

00:12:54

侯朵夫·朗德曼(純素者)重塑法國傳統烘焙藝術的麵包糕點大廚(四集之二)

我們很榮幸介紹獲獎的法國烘培大廚侯朵夫‧朗德曼,他在二○二○年二月於巴黎市中心開設百分之百純素烘培坊「土地與猴子」。艾爾梅師傅是世界聞名的糕點大廚之一。「皮耶爾‧艾爾梅三週前在此品嚐所有的產品。我是他的學生之一。他對我的新倡議感到很好奇,就詢問我是否能來烘培坊試吃。我們試吃所有糕點,每一樣他都喜歡。」對於「土地與猴子」朗德曼大廚有何憧憬?「我們真的希望這家店盡可能有更多的人潮。我們知
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2021-01-28   493 次觀看
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2021-01-28

提姆索普(純素者):為純素世界奮鬥(二集之一)

00:13:48

提姆索普(純素者):為純素世界奮鬥(二集之一)

今天很榮幸與大家分享提姆索普先生的專訪,他是純素協會的活動和政策官員。純素協會總部設在英國倫敦的非營利組織,自一九四四年其創始人之一唐納德沃森首次向世界介紹維根一詞以來,該協會一直在推廣純植物飲食的生活方式。具有環境保護背景的索普先生協助了研究、政策工作和各種活動的組織來推廣純素主義的優勢。他還領導「綠色種植運動」,幫助當前的農業體系轉變為以純植物的生產方式。在氣候的緊迫情况下,綠色
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2021-04-29   492 次觀看
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2021-04-29

克雷格·戈德布拉特(純素者)尋求人生目標 (三集之二)

00:14:03

克雷格·戈德布拉特(純素者)尋求人生目標 (三集之二)

戈德布拉特先生洋溢著對生活的愛,事實證明,愛對於他是非常重要的價值觀。「我認為無論我們作為演講者或教練,或是朋友、兄弟姊妹,生活中最重要的事就是愛自己與愛他人。聽起來好像老生常談,我認為愛是我們擁有的最有力量的東西。當生命走到盡頭,當我們回顧生命時,每個比我更年長、更有智慧的人,他們在最後人生階段,發現生命中的神奇時刻不是做過什麼大事,而是在於我們分享過愛。」然而愛自己也包括照顧自己
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2021-03-25   491 次觀看
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2021-03-25

侯朵夫·朗德曼(純素者)重塑法國傳統烘焙藝術的麵包糕點大廚(四集之四)

00:16:26

侯朵夫·朗德曼(純素者)重塑法國傳統烘焙藝術的麵包糕點大廚(四集之四)

「這顯然是廿一世紀即將到來的一場革命。我們將重拾人類以前歷史長久以來的做法,也就是飲食以植物為主。該停止吃肉了。這點大家都知道。這些工廠化養殖場造成嚴重污染和附帶的損害。」店名「土地與猴子」的「土地」與「猴子」都蘊含深意。「這是對我們的源頭略表敬意。我想展現的是,我們原本是偉大的靈長類;別忘了我們的源頭。別忘了我們原本不是肉食性動物。我們不是老虎,而是靈長類,以水果為主食。『土地與猴
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2021-02-11   479 次觀看
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2021-02-11

克雷格•戈德布拉特(純素者)尋求人生目標 三集之一

00:13:38

克雷格•戈德布拉特(純素者)尋求人生目標 三集之一

今天我們有幸介紹在國際上備受尊崇的克雷格·戈德布拉特先生。戈德布拉特先生是一位公眾演講家、勵志輔導員,暨企業、組織、慈善團體、全球非營利組織和個人培訓師,幫助他們與自己真正的人生目標連結,擴大他們對世界的個人影響力。克雷格也是一位有愛心的慈善家,也是「贈與非洲」慈善組織的創建人,該組織在最貧窮國家之一布吉納法索建造了伯特利中學,賦權和支持八百名學生。他在過去的十五年中演講了七百多次,
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2021-03-18   461 次觀看
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2021-03-18

與純素大廚戴·瑞德麗一起由內而外以飲食療癒(二集之一)

00:13:54

與純素大廚戴·瑞德麗一起由內而外以飲食療癒(二集之一)

瑞德麗大廚不僅已經在純素之路上行走了二十五年,更是把號召世界邁向讓所有眾生和諧共存的純素時代作為畢生志業。大廚瑞德麗作為純素宣導者,至今為止最大的貢献大概就是創辦倫敦首所純素廚師學校「純素廚師學院」,由她和健康教練尚塔爾多納托在二○一八年十一月聯合創辦。在不到兩年半的時間裡,超過一百位純素食廚師畢業於該學院。她被認為是現代簡單烹飪的先驅,主張食物應該美味有趣又有創意。她在參與過國家電
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2021-06-10   461 次觀看
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2021-06-10

提姆·索普(純素者):為純素世界奮鬥(二集之二)

00:14:47

提姆·索普(純素者):為純素世界奮鬥(二集之二)

今天,我們將繼續了解提姆如何透過政策和提高大眾對氣候變遷與畜牧業之間的關聯這方面的認知來推廣純素主義。「我們可以幫助傳統農民從動物養殖轉到種植植物,這是一件非常重要的事,因為養殖動物的影響很大。飼養動物耗費的資源令人難以置信,這個過程非常沒有效率。大多數給動物的食物最後都不會成為最終產品。它被那些動物用於新陳代謝。這是其沒有效率的主要原因,同時也造成了污染。但我們可以幫助農民擺脫畜牧業。關鍵之一是
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2021-05-06   441 次觀看
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2021-05-06

約翰·奧柏格(純素者)為無法發聲者發聲(二集之二)

00:12:37

約翰·奧柏格(純素者)為無法發聲者發聲(二集之二)

奧柏格先生已成為動物的悲憫之聲,他在社交媒體上的內容有超過二億次瀏覽。但他如何受到如此廣大的追蹤呢?「社交媒體成功的重點,是盡可能達到有效性,並儘量保持此心態。不斷分析您的工作並自問是否達到最佳效率,依據手上所有的資源和所有不同的變數,與各種可能性。而且,不須覺得您得迎合外面的一些固有模式。因此,若您發布許多人們真正想關注的內容,他們就會想追蹤您。」幾年前,奧柏格先生決定在Patre
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2021-05-21   393 次觀看
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2021-05-21
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