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克雷格·戈德布拉特(純素者)尋求人生目標(三集之三)

00:12:37

克雷格·戈德布拉特(純素者)尋求人生目標(三集之三)

戈德布拉特先生是自信生活的光輝典範,依循與其價值觀一致的人生目標和開放的心過生活。透過他的慈善組織「贈與非洲」與其他慈善團體合作,持續不斷地為世界注入大量的正面能量。「我真的非常幸運為一個很棒的植樹組織『為星球植樹』工作,這是全球性的組織,他們發起一項『萬億棵樹』運動,與世界經濟論壇合作,締造巨大改變,要確保在環境中種植一萬億棵樹,這是我們星球所需要的。所以我目前與許多不同的慈善組織合作,我感到很
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2021-04-01   573 次觀看
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2021-04-01

約翰·奧柏格(純素者)為無法發聲者發聲(二集之一)

00:14:48

約翰·奧柏格(純素者)為無法發聲者發聲(二集之一)

讓我們開始聆聽,改採純素飲食如何改變約翰對動物凌虐的觀點。「決定停止食用動物並轉為純素是我此生最好的決定。我這麼做是因為我不願再凌虐動物。我確實感受到雙肩如釋重負,這真是美事一樁。我覺得現在可以自信的生活,明白我的日常舉動對動物沒有造成不必要的苦難,因為若我不願意對動物造成傷害,我怎能付費讓別人傷害動物呢?」「大多數人自視為愛護動物者,而大多數人日常中日復一日吃著動物。他們在日常生活
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2021-05-13   658 次觀看
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2021-05-13

侯朵夫·朗德曼(純素者)重塑法國傳統烘焙藝術的麵包糕點大廚(四集之四)

00:16:26

侯朵夫·朗德曼(純素者)重塑法國傳統烘焙藝術的麵包糕點大廚(四集之四)

「這顯然是廿一世紀即將到來的一場革命。我們將重拾人類以前歷史長久以來的做法,也就是飲食以植物為主。該停止吃肉了。這點大家都知道。這些工廠化養殖場造成嚴重污染和附帶的損害。」店名「土地與猴子」的「土地」與「猴子」都蘊含深意。「這是對我們的源頭略表敬意。我想展現的是,我們原本是偉大的靈長類;別忘了我們的源頭。別忘了我們原本不是肉食性動物。我們不是老虎,而是靈長類,以水果為主食。『土地與猴
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2021-02-11   487 次觀看
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2021-02-11

侯朵夫朗德曼(純素者):重塑法國傳統烘焙藝術的麵包糕點大廚(四集之一)

00:13:29

侯朵夫朗德曼(純素者):重塑法國傳統烘焙藝術的麵包糕點大廚(四集之一)

純素主義在過去十年中迅速發展,大受歡迎的程度也改變了職人烘焙的面貌。今天,很高興來探索純素烘焙藝術時代的到來,我們很榮幸地在巴黎這家全純素的麵包店「土地與猴子」採訪到獲獎的法國麵包糕點主廚侯朵夫·朗德曼。朗德曼在加入「法國工匠協會」和「環法之旅」前,曾在瑟鉑克職業學校(歐洲專業烹飪中心)學習基礎手藝。經過六年的教育和培訓,朗德曼主廚廿七歲時在巴黎開了第一家麵包店。二○一四年,處於事業巔峰的朗德曼主
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2021-01-21   865 次觀看
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2021-01-21

與純素大廚戴·瑞德麗一起由內而外以飲食療癒(二集之一)

00:13:54

與純素大廚戴·瑞德麗一起由內而外以飲食療癒(二集之一)

瑞德麗大廚不僅已經在純素之路上行走了二十五年,更是把號召世界邁向讓所有眾生和諧共存的純素時代作為畢生志業。大廚瑞德麗作為純素宣導者,至今為止最大的貢献大概就是創辦倫敦首所純素廚師學校「純素廚師學院」,由她和健康教練尚塔爾多納托在二○一八年十一月聯合創辦。在不到兩年半的時間裡,超過一百位純素食廚師畢業於該學院。她被認為是現代簡單烹飪的先驅,主張食物應該美味有趣又有創意。她在參與過國家電
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2021-06-10   474 次觀看
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2021-06-10

侯朵夫·朗德曼(純素者)重塑法國傳統烘焙藝術的麵包糕點大廚(四集之二)

00:12:54

侯朵夫·朗德曼(純素者)重塑法國傳統烘焙藝術的麵包糕點大廚(四集之二)

我們很榮幸介紹獲獎的法國烘培大廚侯朵夫‧朗德曼,他在二○二○年二月於巴黎市中心開設百分之百純素烘培坊「土地與猴子」。艾爾梅師傅是世界聞名的糕點大廚之一。「皮耶爾‧艾爾梅三週前在此品嚐所有的產品。我是他的學生之一。他對我的新倡議感到很好奇,就詢問我是否能來烘培坊試吃。我們試吃所有糕點,每一樣他都喜歡。」對於「土地與猴子」朗德曼大廚有何憧憬?「我們真的希望這家店盡可能有更多的人潮。我們知
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2021-01-28   501 次觀看
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2021-01-28

提姆·索普(純素者):為純素世界奮鬥(二集之二)

00:14:48

提姆·索普(純素者):為純素世界奮鬥(二集之二)

今天,我們將繼續了解提姆如何透過政策和提高大眾對氣候變遷與畜牧業之間的關聯這方面的認知來推廣純素主義。「我們可以幫助傳統農民從動物養殖轉到種植植物,這是一件非常重要的事,因為養殖動物的影響很大。飼養動物耗費的資源令人難以置信,這個過程非常沒有效率。大多數給動物的食物最後都不會成為最終產品。它被那些動物用於新陳代謝。這是其沒有效率的主要原因,同時也造成了污染。但我們可以幫助農民擺脫畜牧業。關鍵之一是
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2021-05-06   448 次觀看
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2021-05-06

侯朵夫·朗德曼(純素者)重塑法國傳統烘焙藝術的麵包糕點大廚(四集之三)

00:14:30

侯朵夫·朗德曼(純素者)重塑法國傳統烘焙藝術的麵包糕點大廚(四集之三)

今天,就讓我們前往巴黎,來趟「土地與猴子」之旅。我們非常幸運朗德曼先生將擔任我們的私人導遊!「在法國的麵包糕點店,提供四種產品。鹹口味屬於午餐,糕點則是甜的口味;維也納甜酥麵包主要做為早餐;最後就是麵包。」朗德曼先生現在要為我們介紹店內提供的三明治產品。「我們採用純素食材取代動物產品,在這個小餐館內能夠供應二百位客人進來享用午餐。」朗德曼先生表示,在「土地與猴子」最受歡迎的三明治以鄉
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2021-02-04   1283 次觀看
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2021-02-04

提姆索普(純素者):為純素世界奮鬥(二集之一)

00:13:48

提姆索普(純素者):為純素世界奮鬥(二集之一)

今天很榮幸與大家分享提姆索普先生的專訪,他是純素協會的活動和政策官員。純素協會總部設在英國倫敦的非營利組織,自一九四四年其創始人之一唐納德沃森首次向世界介紹維根一詞以來,該協會一直在推廣純植物飲食的生活方式。具有環境保護背景的索普先生協助了研究、政策工作和各種活動的組織來推廣純素主義的優勢。他還領導「綠色種植運動」,幫助當前的農業體系轉變為以純植物的生產方式。在氣候的緊迫情况下,綠色
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2021-04-29   502 次觀看
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2021-04-29

和克里斯蒂·米德爾頓 (純素者)一起吃純素— 改變您的飲食與生活方式(四集之一)

00:13:13

和克里斯蒂·米德爾頓 (純素者)一起吃純素— 改變您的飲食與生活方式(四集之一)

克里斯蒂‧米德爾頓是「革命食品公司」業務發展副總裁,暨美國人道協會前資深食品政策總監,光耀世界慈善獎得主。她是認證植物膳食營養師,同時也是全國知名的演說家。「開始對工廠化養殖進行一些調查後,我才知道,作為一個小女孩我所不知的,即雞蛋的真正問題是,我們工廠化地養殖億萬隻的動物,圈養產蛋的母雞在所謂的層疊式雞籠中。在這些籠子裡,有六到八隻母雞被限制在大約是一個標準的辦公桌抽屜大小的空間裡,那裡他們不能
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2021-06-24   558 次觀看
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2021-06-24

與純素大廚戴·瑞德麗一起由內而外以飲食療癒(二集之二)

00:13:26

與純素大廚戴·瑞德麗一起由內而外以飲食療癒(二集之二)

今天,我們繼續介紹主廚戴‧瑞德麗,她是純植物飲食救地球運動熠熠生輝的火炬手。她在倫敦烹飪學校的成功令人印象深刻,自二○一八年十一月建立「純素主廚學院」不到兩年半的時間內,她成功培訓了一百多位純素主廚。「我成立這所學校,是想幫助培訓更好的主廚,而更好的主廚意味著餐廳更美味的食物。」純素主廚學院開設的第一門烹飪課程,名為「純素主廚速成班」。僅僅六天就銷售一空。課程畢業生將獲得文憑,有助於
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2021-06-17   700 次觀看
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2021-06-17

和克里斯蒂•米德爾頓(純素者)一起吃純素—改變您的飲食與生活方式(四集之三)

00:12:06

和克里斯蒂•米德爾頓(純素者)一起吃純素—改變您的飲食與生活方式(四集之三)

「多年來我從人們那裡聽到許多精彩的成功故事。我在書中分享的最喜歡的例子之一是肯恩·查德維克的故事。當我遇到肯恩時,他是華盛頓特區『美國大學』的餐飲服務總監。他持續聽到學生說希望菜單上有更多素食或純素選擇。…於是他立刻與校園裡的營養師與廚師合作,確保早午晚餐及點心有美味且完全純素的選擇。」「在採用植物飲食後,他的體重開始迅速減輕,非常非常快速,以至於他的學生稱他為『不可思議的收縮人』。不過他感覺好多
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2021-07-08   239 次觀看
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2021-07-08

與杰羅姆·伯納德—佩萊特博士(純素者)一起探討純素主義:健康最好的良藥

00:16:52

與杰羅姆·伯納德—佩萊特博士(純素者)一起探討純素主義:健康最好的良藥

在今日節目中,我們訪問到來自法國備受推崇的醫學博士、科學家、營養學家、作家、生物統計學家—杰羅姆·伯納德—佩萊特博士。伯納德—佩萊特博士在觀察到醫院病房滿是痛苦的病患,像是癌症、糖尿病和腎功能衰竭,決定深入研究預防性的醫學,著重於營養和健康之間的關係。起初,他對於純素生活方式的好處抱持懷疑的態度。在進行廣泛的研究後,杰羅姆成為純素飲食的熱情擁護者。他現在積極鼓勵他的患者採用這種生活方式改善他們的健
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2021-06-03   672 次觀看
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2021-06-03

以純素理念與榮獲員佐勳章的尼廷·梅塔同建社區(二集之一)

00:16:41

以純素理念與榮獲員佐勳章的尼廷·梅塔同建社區(二集之一)

尼廷˙梅塔授勳員佐出生於肯亞的基蘇木市,一個印度裔的耆那教家庭,極其尊重非暴力的理念,力行非暴力的生活。梅塔先生以能組織備受矚目的印度靈性資產及蔬食和純素代言活動而名聞遐邇。有鑑於他傑出的社區服務,倫敦市長頒予他「倫敦卓越貢獻獎」,一九九九年,伊莉莎白女王二世陛下授予他大英帝國員佐勳章(MBE)。我們很榮幸尼廷˙梅塔獲勳員佐接受我們的訪談。訪談中他分享非暴力與蔬食或純素生活的連結,解
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2021-03-04   296 次觀看
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2021-03-04

大廚賽巴斯汀·卡迪諾(純素者)綠意法式料理(二集之一)

00:15:21

大廚賽巴斯汀·卡迪諾(純素者)綠意法式料理(二集之一)

在今天的節目中,我們很高興為您介紹非常活躍、高知名度的法國純素大廚、美食評論家、攝影師、暨多本純素食譜的作者賽巴斯汀‧卡迪諾。卡迪諾先生也是忠實的純素活動家,孜孜不倦地保護動物生命,他不僅開設純素烹飪課、拍攝示範影片,也擔任法國的素食和純素餐廳美食評論家。賽巴斯汀自一九八六年開始吃素後,就持續創作蔬食食譜已逾廿年。他在二○○七年遇見他的伴侶蘿拉後,從吃素改吃純素。賽巴斯汀和他的伴侶蘿
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2021-07-29   92 次觀看
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2021-07-29

和克里斯蒂·米德爾頓(純素者)一起吃純素—改變您的飲食與生活方式(四集之二)

00:14:02

和克里斯蒂·米德爾頓(純素者)一起吃純素—改變您的飲食與生活方式(四集之二)

在今天的節目中,克里斯蒂分享她和她的團隊如何成功地與這些機構進行合作。「我們在這些合作中基本扮演所有角色,除了不自己下廚。所以,我們會構思某方案可以是什麼樣子的,我們會提供教育,解釋為什麼該在菜單上增加純素選項。」「我們不要求也不請求他們大幅度地改變原來的做法,而只是把一種成分換成另一種成分,就可以提供一道美味的純素選項。」「很多學區和大學的運作方式,他們稱之為『循環菜單』,在數週的期間內他們基本
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2021-07-01   360 次觀看
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2021-07-01

麗莎·歌桑:鼓舞人心的純素運動員與企業家(二集之二)

00:10:34

麗莎·歌桑:鼓舞人心的純素運動員與企業家(二集之二)

這集節目很榮幸邀請到純素企業家麗莎在此分享她成功的秘密,由柏薇拉食品公司的願景開始說起。「回到二○一一年,我個人對於很缺乏純素進口產品這件事感到煩惱,這個你可以理解—在食品與飲料方面當時沒有那麼多如今四處可見的純素點心。我們是有願景的人,『未來就是純素』。我們心心念念都是此事。每一件我們在商業上所做的事,皆與此強烈願景緊密聯繫。」麗莎進一步說明就她所感受,經營純素企業所需要的最重要驅
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2021-02-02   578 次觀看
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2021-02-02

和克里斯蒂·米德爾頓(純素者)一起吃純素—改變您的飲食與生活方式(四集之四)

00:13:24

和克里斯蒂·米德爾頓(純素者)一起吃純素—改變您的飲食與生活方式(四集之四)

克里斯蒂在自己的著作中分享了要訣和技巧,幫助人們改採健康環保的純素生活方式。「我有很多要訣和技巧可鼓勵人們堅持自己的目標。第一個是要決定你想做什麼。也許可透過週一無肉日這樣的事來進行。另一個是設定目標並清楚表達此目標。再來是縮小選擇範圍。最後是善待自己。有時我們會舊習復發,但這很容易,只要重新開始就好。」根據大衛‧賽門的著作《肉類經濟學》所述,美國政府每年補貼肉品業和乳品業三八○億美
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2021-07-15   380 次觀看
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2021-07-15

麗莎‧歌桑—鼓舞人心的純素運動員與企業家(二集之一)

00:11:41

麗莎‧歌桑—鼓舞人心的純素運動員與企業家(二集之一)

麗莎·歌桑是成功的純素運動員、企業家及作家。麗莎是純素健身與健康書《六十分鐘入迷》的作者。近年來,她於世界與歐洲鐵人兩項錦標賽排名前十名。此外,她是英國純素與素食產品最主要的經銷、行銷與販售公司柏薇拉食品公司共有人與聯席執行總經理。在二○一九年麗莎被《食品雜貨》雜誌「蔬食力量榜」提名為英國推動蔬食市場十大傑出人物之一。今天,我們很榮幸在這裡請麗莎分享做為一位純素運動員,如何維持顛峰體
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2021-01-26   575 次觀看
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2021-01-26

約翰·奧柏格(純素者)為無法發聲者發聲(二集之二)

00:12:37

約翰·奧柏格(純素者)為無法發聲者發聲(二集之二)

奧柏格先生已成為動物的悲憫之聲,他在社交媒體上的內容有超過二億次瀏覽。但他如何受到如此廣大的追蹤呢?「社交媒體成功的重點,是盡可能達到有效性,並儘量保持此心態。不斷分析您的工作並自問是否達到最佳效率,依據手上所有的資源和所有不同的變數,與各種可能性。而且,不須覺得您得迎合外面的一些固有模式。因此,若您發布許多人們真正想關注的內容,他們就會想追蹤您。」幾年前,奧柏格先生決定在Patre
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2021-05-21   455 次觀看
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2021-05-21
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