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心靈書房

「您的水足跡」:專訪史蒂芬‧雷西(素食者)(二集之一)

2020-09-11
用語:English

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史蒂芬.雷西來自加拿大,是位國際環保記者。他二○一四年發表著作《您的水足跡:關於製造日常用品耗水量的驚人真相》。運用生動的訊息圖表,讓這本書贏得了加拿大「連恩.安德森」最佳科學寫作獎。因為他的著作記錄了氣候變遷的衝擊和解決之道,並榮獲二○一八年和二○一九年的環境倡導新聞類的永續環保成就暨領導力獎(SEAL)。「水是我們最重要的資源。但我們並不清楚生活中其他每件物品也都需用水。製造任何東西都要用水。『水足跡』是製造物品所需的用水量。」「水資源短缺是一個日益嚴重的問題。五人中有兩人面臨缺水。在二○二五年將是五人中有三人。這是氣候變遷的重要部分,但這也是由於我們用水方式所造成。我們用水的方式不當,整體說來全世界皆然。」「總體而言,各國政府沒有意識到水足跡的重要概念。他們通常沒注意到做任何事情會耗費多少水,產業和我們整個生活方式有多麼依賴水。全世界七成的水資源用於農業,因此,我們人類物種所使用的水其中七成用於農業灌溉。因此問題在於:我們是否已採行最佳的減少用水量之農業型態?絕大部分的情況下,我們的農業用水常存在著謬誤行事的迷思,浪費大部分的水資源在沙漠地區進行灌溉,以及著重於投入肉類生產,比起單純種植農作物、穀類和水果,這種肉類生產方式更是極度地消耗水資源。」
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