台安医院—以关怀为本的素食医院（三集之三）

今天我们将介绍台安医院称为ＮＥＷＳＴＡＲＴ的新起点健康生活方计画。此项健康倡议由美国加州威玛学院创立，它也是基督复临安息日会设立的机构。ＮＥＷＳＴＡＲＴ由八个英文字字首所组成，分别代表了营养、运动、水份、阳光、节制、空气、休息与信靠上帝。为了呼应，该院维系大众健康的使命，台安医院在威玛学院的支持与指导下，设立了三育健康教育中心。三育健康教育中心。位于台湾（福尔摩沙）南投县，其设立宗旨在于藉由传授疾病预防策略，改善大众福祉和提供身心健康促进相关服务。我们很荣幸请到了三育健康教育中心的执行长胡子辉博士，与我们分享ＮＥＷＳＴＡＲＴ新起点计画如何让参与者维持健康与改善生活。胡博士本身是纯素食者，他主张「四无一高」饮食，三育健康教育中心，遵循这些指引来提供餐点。胡博士解释说：「『四无一高』是代表没有精炼的油、没有精炼的糖、没有蛋、没有奶，而高就是高纤维的意思。表示说，是全素食。其实全素在几千年，在《圣经》的创世纪，已经写了。你看我们四千年前的纪录就说，其实我们人原本是吃植物、吃素的。从我们的牙齿的结构，从我们的肠道，我们的大肠是有波纹的，而且很长的。所以人的生理结构都是适合吃素的。牛、羊、马、骆驼、象，这些都是吃素的。牠们都很有体力，而且很长寿。因为牠的构造就是吃植物的。我们人本身就是吃素的。在《圣经》的创世纪的第一章，所有的果子、菜蔬、植物都是给我们做食物。所以全植物目前是越来越是一个趋势。」我们的健康反映了我们的日常生活方式。不适当的饮食与不良习惯是许多慢性病的主要原因。新起点计画透过协助培养有益于个体健康；包括心理健康的做法来提供解决方案。新起点所关注的成果是人们藉由完成该计画能减少整体医疗需求，进而降低医疗保健费用。很感谢胡博士分享他的知识，与提供我们新起点计画有用的背景资料。让我们一起重新开始，拥抱为所有众生带来和平幸福，有益健康的纯素生活方式。