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纯素主义:高雅的生活方式

「全球补给」的纯素食谱(二集之二)—塔布里石榴沙拉

2020-06-07
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上周,我们邀请到纯素主厨肖恩贝弗里奇和佩内洛普.珍,与我们分享精采的 “种子面包”食谱。今天,他们将示范如何制作一道色彩缤纷,又健康活力的纯素塔布里石榴沙拉。

 

肖恩.贝弗里奇 (m)您好!美好的朋友。我们回来了,现在要来制作一道塔布里石榴沙拉。

佩内洛普.珍(f):噢,太好了,我们要用花椰菜制作花椰菜饭代替常用的谷类,因为它不含麸质。且对身体具滋养作用。又有植物营养素,实际能为身体抵抗疾病,如癌症或其他慢性病。对心脏有益,对瘦腰也很棒。因此,这是一种全食物,这也是为什么今天我们要将花椰菜当米用。

(m)我们要用半个花椰菜,然后在调理机混合搅碎。所以直接从中间切开。好,再把这些小花直接放进搅拌机里。启动开始搅拌。我们不想打太碎,过度搅碎的话容易出水会太湿。假如放太多小花菜,或放进整个份量,就不会很快打碎。这里有些较大块。我让它再快速搅碎一下。好极了。这是一道很棒的菜肴因为只需要十五分钟即可完成。这是一种美味的酱汁每个人都会喜欢。

(f)真好,瞧一瞧这米饭。它大约是实际米的一半,但很结实。而且白花椰菜是多用途蔬菜。可当作开胃菜,也就是今天要做的。它也能做出迷人餐点,像披萨饼皮、甜点或是酱料。

(m)看看这个小宝石(樱桃番茄)。(f):是啊。

(m)这些都是满满的抗氧化剂;就是所谓的蕃茄红素。要把这些番茄切成四分之一小块。如果太小,切两半就好。

(f):大自然给我们一些启示。通过这些美丽的新鲜蔬果提醒我们什么是好食材。如红色看起来像血液颜色。因此有益于循环系统,也就是心脏。如果您想拥有健康身体,这些都是必要的。就让五彩缤纷的蔬果呈现在您每日的饮食中。

(m)好,要一杯量的番茄。(f):好的,我直接放进大碗中。

(m)现在,看这漂亮的。不错吧,美味的黎巴嫩黄瓜。只要切掉头尾边。好,您会看到满满种籽。现在要挖除种籽,给自己拿根小汤匙。

(f)现在,所有这些种籽您可以善加利用。黄瓜能充分补给身体水分。如果发现自己很闷热,尤其在潮湿气候或夏天,黄瓜就很管用。它的热量很低,却蕴含高量的抗氧化剂和植物营养素。

(m)黄瓜大概有一杯量。接下来,我们有… (f):一个甜椒。

(m)需要做的是,把籽去掉。只要把它切成细丁。您可能注意到我正在做的是把果肉面朝上,这样切起来较顺。现在是神奇的石榴。石榴有几种不同切法。我们只是要把盖子切下来。所以我会细心地慢慢来。您可以把它向外翻,果粒就会掉出来。

(f)现在,有一种强大抗氧化剂的安石榴苷,蕴含在石榴内。这也是为什么它对男女有很大助益,尤其对女性而言。因此人人开始吃起石榴。它们作为甜点很漂亮,加入沙拉也很美味。

(m)您可能已注意到,我已经把石榴皮割离。如果仔细看看石榴,您会看到一些白色纤维的末端,那就是您要拿把刀子从那里往下切。不要一直切下去,切勿一路到切到底。只要把它分开看看多容易剥开来?(f):绝妙技巧,我喜欢!

(m)这样能去除大部分纤维,然后要做的是剥掉那根白色纤维块,把它拉出来就好。我准备快速拍打它。穿白衣做这动作可不是好主意!只要快速拍打就好。

(f)围裙,围裙是必要的。

(m)好,大部分都落下了。这些都是神圣之果。我的意思是它们弹入到嘴里。真是美味极了。(f):棒极了。

(m)现在要在美味沙拉添加最后一样塔布里沙拉酱。我们使用的正是从菜园采的新鲜薄荷与欧芹。只要一束,约四十五克。只要摘下大叶子。

(f)再一次说明,这些有能量的小绿叶富含更多抗氧化剂,其中之一的是谷胱甘肽。它是一种功效极强的抗氧化剂,同时也蕴含维他命A和维他命K。我们会保留根茎,还有一些剩余蔬菜渣。将这些放进容器里就能制作鲜美蔬菜高汤。

(m)现在这里有薄荷。哦,闻起来真香。闻闻看。

(f)好吧,我一直把它们压在手中。薄荷很棒,对身体有舒缓镇静作用,对消化系统也很有功效。假如肚腹稍有不适感,那么喝点薄荷。薄荷茶能改善。不错我们开始机器搅拌。知道怎么做?好了。哇,闻起来真棒!你瞧瞧,绿色超级能量在这里。我帮你倒进去。(m):你知道?

(f)对。这味道一定很棒。

(m)我可以闻到所有味道融合一起。真是美妙。现在快速搅拌混合。

(f)你瞧瞧。真是美极了!

(m)我们有很棒的有机柠檬。先刮下柠檬外皮,然后再榨汁。自己找个好用的刮皮器。它附带的小容器;就不会弄得一团乱。柠檬皮快刮好了。看看。直接放进小碗里。接下来,将柠檬切半,现在来榨汁。平均而言,这颗小柠檬,你大约能得到两汤匙(柠檬汁。)

(f):研究显示喝温柠檬水的人对身体具更高碱性作用。由于身体需达至少PH值七˙三五的碱性。我们本来就该是碱性体质。如过低,慢性疾病会开始蔓延到身体。

(m)好,倒进小容器里。放一汤匙的枫糖浆,一汤匙的法式芥末酱,这里靠我右边,有所谓的黎巴嫩七味香。

(f)内含肉桂、肉豆蔻、多香果、香菜粉和生姜、还有黑胡椒和丁香。这是一个融合了中东的澳大利亚口味。

(m)好的,所以我们要添加半茶匙的海盐,和半茶匙碎黑胡椒粒。现在加黎巴嫩七味香一茶匙。拌进酱汁里。好,我很快尝一下。非常的美味!你要试试吗?

(f)谢谢!哇,真的很棒。太美味!噢,太好了!所有不同层次风味在我舌尖回绕挑动。多令人喜爱!酸甜合宜的好滋味。太吸引人了。

(m)很好。我们把餐碗拿过来。(f):放塔布里沙拉的吗?

(m)对,塔布里沙拉。我们准备好淋酱。看起来真棒啊!要确保搅拌均匀混合。然后开始添加石榴。

(f)对,撒少量就好。(m):选这个华丽的分享盘,因为要和美好的朋友分享。

(f)最后,再撒上些石榴我们的眼睛都喜爱大饱眼福的美丽事物。当我们备餐时,总是带着一颗欢喜心。秉持爱心的理念烹饪,那么爱的能量能注入与朋友分享的美好食物里。美丽的朋友,希望您喜爱这些食谱。我们要从澳洲传送所有的爱给您

材料 (请尽量全部使用有机食材)

纯素塔布里石榴沙拉材料

花椰菜半棵;

樱桃番茄一杯;

黎巴嫩黄瓜一条;

(大概一杯量)甜红椒;

一个石榴;

一个欧芹和薄荷四十五克;

纯素沙拉酱材料

有机柠檬一个(约两汤匙柠檬汁);

枫糖浆一汤匙;

法式芥末酱一汤匙;

海盐半茶匙;

碎黑胡椒粒半茶匙;

黎巴嫩七味香一茶匙;

黎巴嫩七味香(纯素)材料

黑胡椒粉一茶匙;

多香果粉一茶匙;

肉桂粉一茶匙;

香菜粉一茶匙;

肉豆蔻粉半茶匙;

丁香粉半茶匙;

生姜粉半茶匙。

更多有关 “全球补给”详情,敬请参访:globalrecharge.guru

 

欢欣的观众,感谢您观赏今天的节目。我们怀着感激与赞赏来自“全球补给”的肖恩˙贝弗里奇和佩内洛普.珍与我们分享令人振奋的身体净化与营养纯素食谱。祝您幸福快乐,身体健康!

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