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纯素主义:高雅的生活方式

哈芝节特别节目—正宗马来穆斯林菜肴(二集之二)椰奶蔬菜米糕与椰糖椰丝球

2020-07-26
用语:Malay(bahasa Melayu)

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今天我们节目第一道菜是独特且备受喜爱地东南亚椰奶煲辣炖菜,名为椰奶蔬菜米糕。「加些油以中火热锅,将硬豆腐炸至金黄。然后将天贝炸至金黄,搁一旁。放三汤匙油,以中火热锅。加入参巴辣椒酱炒五分钟至香气四溢。加入卡菲尔莱姆叶、豆角、半茶匙盐并继续翻炒。然后加水、萝卜、凉薯、炸豆腐、卷心菜煮至水滚。然后加天贝,再加椰奶、糖、盐和香菇味精来调味。食物可上桌了。」「让我们继续准备第二道菜—名为椰糖椰丝球的甜点。这些可爱的小糯米球添入香兰叶汁,包入棕榈糖,又名『古拉马拉卡』,然后裹上新鲜椰丝。其源自爪哇,在新加坡马来社区深受喜爱。我们开始做吧!」「粉团作法:将地瓜泥和糯米粉在碗中混匀。加水,每次加少许,然后揉成柔韧的粉团。将粉团分成小粉球。每颗粉球填入一茶匙棕榈糖。将粉球包好并搓成丸状。锅中装水加入香兰叶煮至水滚开。再将粉球放入滚水中。等粉球煮至浮上水面。捞出来。取出煮好的椰糖球。将椰糖椰丝球滚动裹上碎椰丝。椰糖椰丝球可热食或室温食用。」「我们完成所有菜色了。看起来好可口。我等不及与我的回教朋友今晚一起享用。希望这些以温柔关爱准备令人愉悦的餐点,也能滋养他们的心与灵。非常感谢您今日与我们为伴。」
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