芭芭拉‧科爾‧蓋茨—精實蔬食兒童的豆豆皇后（純素者）二集之二

大約20年前，她開始在當地PTA（家長與教師協會）向學校倡導植物性膳食與營養。代表孩子、環境及動物提出倡議，透過LGK，芭芭拉使用多元文化方法，發展「精實蔬食兒童」植物營養與烹飪教育計畫。LGK計畫，包括為學校膳食專業人員及學生提供蔬食教育演講，及營養資源。芭芭拉主修戲劇，取得藝術學士學位，她倡導精實蔬食兒童學校計畫，並展現超群能力，來宣傳與提倡純素。芭芭拉也是兒童讀物作家，2016年出版了《精實蔬食飲食超級食物救地球》，2年之後，又出版了《傑克與燉豆》。特別是芭芭拉·科爾·蓋茨的營養學書籍《精實蔬食飲食超級食物救地球》，是教師的實用工具。很高興見到芭芭拉及許多純素支持者們在加州努力累計能量並開花結果，致力邁向慈悲及健康的生活方式。我們也期待看見不久的將來，整個國家乃至全球更廣泛的積極變化。