特別的情人節純素晚餐—菱形法國夾心麵包、心形甜椒、鮮炒繽紛瓜果和豆腐甜心（二集之一）

情人節快到了，所以今天我們要為情侶們示範幾道菜。我們有綠豌豆，用紅椒作裝飾，炒青椒、黃椒和茄子。還有法式長棍麵包。嫩豆腐四百公克。是的。水果糖漿配豆腐當甜點。還有一些玉米要和其他蔬菜一起水煮。當然，要用到黑胡椒粉、醬油、蔬菜高湯粉和香菇調味粉。你不必用蔬菜高湯粉，也可以自己用水果熬高湯。

先開火煮水，這樣我們就可以來煮蔬菜。先把紅椒切成小丁，像你的小指尖那麼大，可以增添菜色。我也把四片紅椒切成心型，應景情人節。也把其他水果、蔬菜、黃椒、青椒等切丁，一起炒很好。還要一些茄子也切丁。我要把這些混炒，搭配主食。現在只是先準備把這些切成小丁。當你們邊吃邊聊時，就不用費力咀嚼。吃情人節晚餐時，你們會想要聊天談心，講些甜言蜜語。

在等水再次煮滾的同時，我來準備麵包和其他材料。今天要做夾心麵包。用純素火腿漿，又稱大豆纖維漿，把純素火腿漿填入麵包裡；一、兩百公克就夠了。接著準備麵包。把麵包切成幾片，像這樣，菱形，約一吋厚（二·五公分）。你希望你們的感情像鑽石一樣恆久。人們說鑽石象徵永恆。這世界有什麼能恆久，也很好。有些夫妻，真的就像鑽石一樣，長久同甘共苦。所以，這個菱形象徵你們的鑽石情。

我們要先挖出麵包心，才能填入純素火腿漿。買法國麵包或脆皮麵包時要謹慎，有的上面刷了蛋水，讓外皮酥脆。所以你們要先問商家，那個麵包是不是純素；完全沒加蛋和牛奶。你們應該知道怎麼做。若沒有這種純素火腿漿，就把素肉攪碎，混拌調味料等等也一樣。懂嗎？或是用純素雞、純素香腸放進調理機攪碎，或切成小丁也可以。不必一模一樣。看你家裡有什麼，都可以拿來煮。