令人難忘的印尼美味純素加多加多沙拉

我們今天很高興邀請印尼的凱女士向我們展示如何製作色彩鮮豔、美味、健康、營養豐富的純素版印尼菜。「我最喜歡的家鄉食物是加多加多。我們先準備生花生。在鍋裡放入一茶匙鹽。保持小火。」「接著準備豆腐和天貝。我要油炸它們，所以先切成小片。」「我們接著要來蒸蔬菜。先把水倒入蒸鍋中。再把蔬菜放入。高麗菜，接著是佛手瓜、長豇豆、馬鈴薯、玉米，最後是豆芽菜。把蒸鍋蓋子蓋上，開火。」

「所有要蒸的蔬菜都蒸好了。現在來做花生醬。先準備材料。需要一個萊姆，把它切半。再用一塊棕櫚糖或椰糖。把二條大的辣椒切碎。再一湯匙的羅望子肉。把羅望子肉浸在卅毫升水裡。等它化開變軟把液體部份濾出來，因為羅望子肉裡有籽。現在花生醬的材料已經準備好了。」「把花生醬磨到細緻滑順，所有材料都均勻混合。質感看起來像這樣，既不太稠也不會太稀。鹹、甜、辣、酸都夠味？很美味，一切都很到位。把花生醬舀到碗裡。」

「現在準備擺盤。把蔬菜置放盤子裡。先放豆芽菜。哇，色彩繽紛。再放空心菜、蕃茄、高麗菜、馬鈴薯、長豇豆、玉米粒、小黃瓜、佛手瓜。別忘了放豆腐和天貝，這是蛋白質的來源。我的純素加多加多做好了。」

「嗯，真的很棒。無論是鹹味、酸味、甜味、辣味和蔬菜的風味都呈現出來。就像加多加多一樣，若不同文化、宗教和種族背景的人，都能和諧共處，人與動物能快樂共存不是很美妙嗎？讓我們一起為純素與和平的世界而努力。」