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純素主義:高雅的生活方式

純素泰國蘭納料理—泰北咖哩和咖哩香菇蒸粽

2020-04-26
用語:English ,Thai(ภาษาไทย)
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今天我們很高興請到納里特·迪康斯瑞瓦來到我們節目。納里特將示範兩道色香味俱全又營養的純素蘭納料理作法:「泰北咖哩」和「咖哩香菇蒸粽」。「可以開始煮泰北咖哩了。先打開火爐,開中火。從椰子油開始。倒入椰子油,等油熱。我們放入咖哩醬,炒到香氣出來。火開小一點,避免過熱。炒到咖哩醬香氣四溢,顏色變金黃色為止。如果開始變得黏稠,加點水,讓它不要太黏。我們可以放入各種菇類了,將它們炒熱。現階段先放一點椰奶。現在放入蛇豆,蛇豆需要煮一下。接著放入泰國茄子。接著放入木棉花和土耳其漿果。將全部的水加進去。最後加入所有的蔬菜。等它們煮熟。最後加入椰奶。現在完成泰北咖哩了。 「我們留下一部分的泰北咖哩,來做另一道『咖哩香菇蒸粽』。我們再次加熱泰北咖哩,再加入『烤米粉』來做蒸粽。我們使用香蕉葉。先舀些咖哩過來,舀到這裡來(香蕉葉)。好了,可以包起來了。我們將粽子包好了。現在來蒸粽。打開火爐,讓水煮到滾。然後將咖哩香菇粽放下去蒸。蓋上蒸鍋蓋。約蒸15至20分鐘。等香蕉葉變黃就表示熟了。完成了。」
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