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純素主義:高雅的生活方式

改造酪農場:轉型至植物奶農場的領路人潔若丁‧史塔克(二集之一)

2020-10-20
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今天,我們將要探索潔若丁‧史塔克女士,振奮人心、創新改革又慈悲為懷的善行義舉,她成功協助酪農場轉型至植物奶農場。目前全球植物奶市場正呈指數型增長趨勢,隨著人們選擇植物奶多過於動物乳品。潔若丁發人深省的創見,引領了中小型酪農場轉型進入充滿活力的新時代,選擇了使用堅果、穀物和豆類生產非酪奶的植物替代奶。潔若丁喜愛動物,而她的夢想是打造她自己的動物保護區,盡全力幫助更多的動物。「雖然真想幫助更多動物。然而,我從未真的做到這一點。但總是縈繞在腦海裡揮之不去。而後終於有一天,我才意識到,酪農場或肉農場正是動物保護區的最佳所在地,當然,我所指的是小型農場,而不是工廠化農場,因小農場本身已有土地,也已經有了動物,和照顧這些動物的人。」潔若丁不久便建立了她的商業模式和真正可行的方案。她花了一年半進行大量研究,包括了:調查當地農民誰是實際上的耕作者,耕種的農作物是什麼,是否使用有機農作法,且這些農場是否有能力轉型為純素農場。研究過程中,潔若丁還向農民宣導,將奶肉養殖農場轉變為生產植物奶的永續農場的概念和想法。「這種想法概念是他們依據所要生產的奶類,視其農場地理位置,再從周圍農場採購原料。植物奶的製作過程其實很簡單。所以,我們親臨指導培訓,以及提供相關材料。因為,我們真的希望過渡期能簡單又迅速,對他們來說,時間短面臨的風險就小。」「所以,主要概念在於他們不須直接在自己的農場上種植原料作物,因為,我們需要他們保留土地給動物。由於他們須保留動物,故需在當地採購原料作物,然後才能製作奶品,製出自家的植物奶後,再出售它。因此,我們會為他們提供銷售的平台。」
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