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健康生活

持纯素的蒂玛丽‧哈根伯格教授:以纯植物的运动营养达到巅峰状态(三集之一)

2021-07-31
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今天我们有幸邀请到哈根柏格教授来介绍纯植物运动营养学。哈根柏格教授是美国注册营养师,拥有公共卫生学硕士学位,是加州沙加缅度考森尼斯河学院的营养学教授,暨美国运动医学学院认证的运动生理学家。

「我不知道现在有哪项运动中没有持纯素的运动员。从奥运选手到大力士派崔克‧巴布米安,无处不在。运动营养的目标是维持血糖并避免饥饿,很重要的是尽量减少或消除任何胃部问题,胃肠道不适,并显著地提升运动表现及训练。」

「事实上耐力赛会给身体带来很大的压力,导致氧化性损伤,氧化压力以及发炎。抗氧化物可以减少对细胞的损伤和氧化压力。所以纯植物饮食对耐力运动员来说真的很重要,不仅是为了运动表现,也是为了生命安全和为长远打算。要记住,运动会造成肌肉损伤,导致发炎。所以,我们吃越多植物性食物,吃越多种类,我们就越能保护我们的细胞、细胞膜和血管。根据美国基督复临安息日会健康研究指出,即使每周只吃一次肉,罹患关节炎和软组织损伤的风险会高很多,达四十%或更高。」

「因此由OMEGA3制造的类花生酸对健康非常有利。它们能减少发炎。但是我们现今社会当中,大家通常都在吃大量的OMEGA6脂肪,而这些脂肪会促进发炎。这些油中有很多都被用在加工食品中。我们还发现家禽里含有很高的OMEGA6。而我们体内不想要这类脂肪酸。我们要减少OMEGA6,拥有大量的OMEGA3。我们已经看到了各种运动项目中,选择纯植物饮食方式运动员的人数激增,一部分原因,这种低炎症可以复原。」

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