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健康生活

纯素者黛布拉‧夏皮罗医师—女性健康的捍卫者(三集之二)

2021-07-17
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今天,我们将探讨为何乳制品对健康不利。在美国,五十%的女性与廿五%的男性,他们人生中将经历一次与骨质疏松相关的骨折。几个世代以来,我们一直被教导牛奶强健骨头且帮助预防骨质疏松。但科学证据真的支持这个观点吗?「是,这又是个谬论。在很大规模的一些研究中,我们一次又一次地看到牛奶不能预防骨质疏松。」

我们每天该吃多少钙,什么是钙的良好来源?夏皮罗医师提供她的意见。「我真的会试着每天摄取近一千毫克的钙。您可以从低草酸盐的绿色蔬菜与豆类取得钙质,像杏仁和无花果这类食物中含有钙,芝麻酱中的芝麻也有钙,而低草酸盐的绿色蔬菜,如羽衣甘蓝和宽叶羽衣甘蓝等所含的钙质高很多。」

除了让骨头变得更脆,牛奶还有其他种种危险因素,主要是因为牛奶中含有一种称为酪蛋白的蛋白质。「酪蛋白在身体被转变为另一种蛋白质,此物质称为酪啡肽。」「实际上是因为酪啡肽让人产生化学反应而对乳酪成瘾。」「我们知道牛奶蛋白会增加所谓IGF—1的物质(类胰岛素成长因子—1),而它会让肿瘤成长;让东西长大。」

乳糖不耐症是一种以胀气、腹泻及腹部绞痛为特点的病症,发生在摄取或饮用乳制品后。「有趣的是有这么多人在喝牛奶,但是,环顾世界各地,事实上大多数人无法消化牛奶中的乳糖。」

令人讶异的是,牛奶也可能让我们失去制造胰岛素的能力。「此外,牛奶中有牛胰岛素。事实上牛胰岛素可能是遗传易感儿童发生第1型糖尿病的诱发因素。」

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