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纯素者黛布拉‧夏皮罗医师—女性健康的捍卫者(三集之一)

2021-07-10
用语:English

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夏皮罗医师是位认证的妇产科医师,已行医近二十五年。除了作为专业外科医师帮助患者外,夏皮罗医师还成为一位纯素生活方式教练及教育者,她能够教导人们透过采行健康的纯素生活方式来自我帮助的技巧。

做为专业的健康教练,夏皮罗医师在澄清饮食与健康的议题上,特别是与女性健康和乳癌有关的问题,处于独特的地位。「大豆,完整的大豆食物,我们指的是天贝,豆腐,是有机的,毛豆,豆奶。全豆食物非常有益健康,并可降低乳癌的风险。」

根据美国癌症协会所述,仅在美国,于二○二一年,估计有二十八万一千个侵袭性乳癌确诊病例,有四万三千六百名妇女将死于该疾病。「所以,我们谈论的是一种以全植物食物为核心的饮食。它们不会增加乳癌风险。大豆类还能降低男性摄护腺癌的风险。起初,在对大豆做研究时,特别是研究大豆植物雌激素,他们发现大豆中有种称为异黄酮的物质。」

「所以,多吃大豆,尤其在人生初期…如果让婴儿断母奶后,然后转用豆奶,你可以在之后生活看到患乳癌的机率减少近五十或六十%。」全豆产品含有高浓度的异黄酮,有助于人体消化系统制造雌马酚,进而带来更多的益处。并非每个人都拥有将异黄酮转化为雌马酚所需的细菌,但一项研究发现素食者生产雌马酚的可能性比非素食者高出四倍。

夏皮罗医师从基因的角度和我们探讨大豆的益处。「然而,大豆异黄酮调升DNA修复的基因。所以即使你带着BRCA突变,如果食用更多的大豆,从基因的角度来说,你将获得更多DNA修复。」

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