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艾丝特‧曼德斯女士是马德里欧洲大学荣誉毕业生，及伦敦皇家戏剧艺术学院培训出的艺术家。她在舞台和电影中演活了许多角色。现实生活中，艾丝特是环保人士、爱护动物者、纯素者，亦是灵修者，积极倡导她的信念。「我改持纯素是在皇家戏剧艺术学院就读时期。」艾丝特后来向清海无上师学习了观音法门静坐，让她连结内在天堂的光和音。「静坐和持纯素改变了我的生命，变得更美好。让我成为更好的演员、更好的人、更好的母亲、更好的朋友，和所有其他的每件事。所以，请持纯素缔造和平。」「我在世界提倡纯素主义，因为这是正确的生活方式。我认为每个人内心和他们的灵魂都明白。」艾丝特参与了一些提倡纯素主义的活动。例如，有一部关于气候变迁和纯素的纪录片《吃往灭绝之路》，在西班牙拍摄部分片段时，她帮忙担任英文—西班牙文的翻译、口译和采访员。艾丝特也参加许多西班牙当地活动，帮助提倡迅速增长的世界纯素运动。「我未来的梦想是纯素世界，世界和平。这是清海无上师的梦想，我完全赞同她。我期望看到地球成天堂。」
