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健康生活

史蒂芬‧戈拉德博士(纯素者)谈藜麦—未来的超级谷物(三集之二)

2020-03-21
用语:English

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他对藜麦非常感兴趣,进而感到一股使命感,于是他花费40年时间向世界各地呼吁推广,希望世人可以享用藜麦。「因为随着气候变迁,农耕方式也将有所变化。藜麦具有几个优点。藜麦具有耐旱性。藜麦耐霜、耐盐。我认为藜麦是个奇迹。是个奇迹般的食物,因为它是『五谷之母』。」藜麦因其许多有益的营养特性被称为超级食品。这种超级谷物富含铁质,铁是一种必需矿物质,由含氧红血球中的血红蛋白组成。藜麦还富含核黄素或维生素B2,有助于大脑和肌肉细胞的新陈代谢。「 你把藜麦放进一杯水里。四个小时后,它就开始长。由此可见,藜麦这种谷物彷佛充满生长的能量。这就是我们藜麦(食用)时摄取进入身体的能量。」
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