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纯素主义:高雅的生活方式

纯素主厨雷娜示范菲律宾美食(二集之二)—传统蔬菜春卷

2020-07-12
用语:English

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上周日,纯素主厨雷娜蒙特内哥罗为我们示范如何烹调美味的菲律宾菜肴「纯素牛尾汤」。今天她将与我们分享另一道传统食谱「纯素传统蔬菜春卷」,在菲律宾很受欢迎的春卷。「今天我们将为您示范如何制做传统蔬菜春卷。我的食材有面粉、香菇粉、黑胡椒、一些水、盐、酱油、油、混合蔬菜、高丽菜,和一些春卷皮。我们在锅里加点油,约两汤匙。然后放入混合蔬菜。再来就可加入高丽菜,别担心高丽菜,因为它会变软。在烹煮时,我们要加点酱油。还要加些香菇粉和胡椒粉。我们要做的就是把菜煮软,并滤出所有的汤汁。这样,我们开始包时,春卷皮才不会浸湿。差不多好了,把火关掉。我们把菜放入碗里待凉。重要的一点是在卷之前,菜要放凉,才不会让春卷皮湿软破掉。下个步骤是卷我们的春卷。您还记得我们之前炒好的混合菜馅吗?我们取一汤匙的菜馅。放在春卷皮中央,秘诀是必须卷得很紧实。我们现在要开始煎了。用平底锅煎,放点油,用中大火加热。我们现在要做的其实只是将春卷皮加热或煎熟,因为里面已经煮熟了。等每一面都煎好,我看现在大部分都好了,我们要将它们取出来放在纸巾上。我会等它凉了再吃,因为您不会想要烫到自己。为了装饰这道菜,我们要用些芝麻菜放在盘子上。你也可以用任何看起来更漂亮的蔬菜。至于蘸酱,我们用酱油和参巴酱。这是一种辣椒酱。您可以把它和酱油一起加进去,然后放在旁边。再来我们来摆盘。您可以依您的喜好来摆盘,但要让它看起来漂亮可口。您可以享用您的蔬菜春卷了。」
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