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純素主義:高雅的生活方式
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NUCAO公司—新世界的新巧克力

00:18:04

NUCAO公司—新世界的新巧克力

二○一六年,三位年輕工程師,克里斯汀‧芬納、馬蒂亞斯‧托里和托馬斯‧斯托菲爾有製造更好巧克力的願景。首先,他們從印尼峇厘島原始叢林中野生生長的樹上採摘的可可豆開始,並不斷擴大全球其他認證有機和天然種植者的名單。透過與當地供應商建立密切的關係,NUCAO公司能夠確保這些無污染的可可豆在收獲和加工過程中,採用公平貿易的做法。NUCAO公司的產品透過現代化製程,進行研究和配方,然後用永續生產的植物纖維素
純素主義:高雅的生活方式
2021-04-13   413 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-04-13

多元西式新加坡純素無國界料理(二集之二)—純素辣椒蟹肉義大利麵及純素糯米卡士達布丁

00:15:39

多元西式新加坡純素無國界料理(二集之二)—純素辣椒蟹肉義大利麵及純素糯米卡士達布丁

「今天很高興能與您分享結合創意的兩道純素食譜。第一道欲示範的料理是純素蟹辣椒義大利麵,此道融入新加坡獨特創意是具亞洲風味的歐式佳餚。這道受歡迎的當地料理以其香辣、甜美的醬汁著稱。」「開始製作義大利麵醬,混合甜辣醬一大匙、番茄醬一大匙、黑糖一茶匙、香菇調味料一茶匙、濃縮番茄糊一茶匙、純素叁巴辣椒醬半茶匙、海鹽四分之一茶匙、醬油一茶匙、水一百毫升。將這些材料全部拌勻備用。加入花生油一大匙。炒香切碎的杏
純素主義:高雅的生活方式
2021-04-11   339 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-04-11

新一天新廚師:一場令人愉快的美味獨特純素烹飪秀(二集之一)

00:13:37

新一天新廚師:一場令人愉快的美味獨特純素烹飪秀(二集之一)

「新一天新廚師」由珍‧維爾斯米契爾主持,有趣且內容豐富的新型植物飲食烹飪節目。珍是紐約時報暢銷作家、前CNN頭條新聞主播、在線社交媒體新聞機構「珍的動物解放」創始人暨編輯,該媒體宣傳純素生活方式。珍除了主持「新一天新廚師」外,還與多項艾美獎得主伊蒙‧麥可克里斯多,電視、電台製作人暨主持人埃莉莎貝絲‧阿爾法諾一起擔任執行製片人。二○二○年二月,珍及其團隊中七十多名才華橫溢、敬業奉獻勤奮
純素主義:高雅的生活方式
2021-02-18   542 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-02-18

成為『人道』者—為人類、地球和動物廢除工廠化養殖(二集之一)

00:16:01

成為『人道』者—為人類、地球和動物廢除工廠化養殖(二集之一)

「人道志士」設於英國,是個非營利純素推廣組織,由熱心的志願者經營,旨在支援提高意識、資訊、想法,並鼓勵採取行動來建立一個更仁慈、真正人道的世界。我們很榮幸邀請到珍‧特瑞吉特,她是「人道志士」的創始人和董事以及廢除工廠化養殖的創始人,還有大衛‧芬尼,廢除工廠化養殖的發言人加入我們今天的節目。「我想提出一個組織幫助人們思考地球和動物間發生什麼事,並把其中相關點連接起來。當時有許多組織是在
純素主義:高雅的生活方式
2021-04-15   1039 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-04-15

綠色瞪羚:全球首支純素橄欖球隊(二集之一)

00:12:13

綠色瞪羚:全球首支純素橄欖球隊(二集之一)

布蘭登•貝爾非常興奮地與我們分享他的純素之旅是如何開始,以及什麼原因促使他在二○一八年成立綠色瞪羚橄欖球俱樂部。「我叫布蘭登•貝爾。我最近成立了第一家純素橄欖球俱樂部。我們被稱為綠色瞪羚橄欖球俱樂部,由來自世界各地遵循純素生活方式的球員所組成。我們總部在英國,但是任何人都可為我們踢球。我們將周遊世界,我們希望改變世人對純素主義的看法,尤其是像橄欖球這樣激烈的運動。因此,我們現在在這裡擁有功能齊全的
純素主義:高雅的生活方式
2021-02-23   499 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-02-23

成為『人道』者—為人類、地球和動物廢除工廠化養殖(二集之二)

00:17:32

成為『人道』者—為人類、地球和動物廢除工廠化養殖(二集之二)

在二○二○年十二月,活動中法律挑戰的第一步行動是由廢除工廠化養殖的律師們寫信給EFRA(英國議會委員會的環境、食品和農村部),要求政府就工廠化養殖所做的計劃作出回應。相信這項行動是世界上的首次挑戰。儘管「人道志士」核心團隊規模很小,但活動的法律團隊領導者是著名的QC邁克.曼斯菲爾德,他是備受推崇的人權律師,同時也是動物權利運動者,其他參與的律師還有洛娜.哈克特和菲利普.魯爾。二○一九年九月,他呼籲
純素主義:高雅的生活方式
2021-04-22   553 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-04-22

傳統德國美食:純素大豆肉丸(二集之一)

00:15:57

傳統德國美食:純素大豆肉丸(二集之一)

「(今天我們要向您介紹德國經典特色菜。)我們將製作純素肉丸。我們完全不用動物產品,能讓動物能在牧場上繼續快樂地生活。而我們不會犧牲好味道。」「(現在大豆顆粒泡好了。蛋白質總重量是多少?)約三五○克。(約能做幾個純素肉丸?)大約八個。好,我現在打開爐子。倒些油起油鍋並翻炒食材。把泡好的大豆顆粒翻炒五分鐘。(中火?)對,用中火。五分鐘後,我們取糯米粉滿滿的一湯匙,撒在混合料上。用它來黏合
純素主義:高雅的生活方式
2021-05-02   299 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-05-02

純素世界博覽會—蓬勃純素市場的樞紐(三集之一)

00:14:15

純素世界博覽會—蓬勃純素市場的樞紐(三集之一)

純素生活博覽會是由MCO GmBH在德國成立,並運營多年的當地健康展覽會,在致力於食品體系變革的非政府組織普羅維植國際植物性飲食協會的協助下,純素生活博覽會發展成為功能完善、以純植物生活為基礎的交易博覽會。首屆純素生活博覽會,於二○一一年在德國威斯巴登開幕。展覽會的推出獲得大眾和業界的大力支持與關注。因此,純素生活博覽會從二○一五年在三個城市舉辦,迅速增長到二○二○年的十個國家的十九
純素主義:高雅的生活方式
2021-03-09   422 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-03-09

尊重動物的知覺:法國L二一四倫理與動物共同創辦人布莉姬戈提耶(純素者)(四集之一)

00:14:31

尊重動物的知覺:法國L二一四倫理與動物共同創辦人布莉姬戈提耶(純素者)(四集之一)

L214倫理與動物是法國最具影響力的非營利動物權利團體之一,其使命為協助人們了解動物如同我們一樣是有情眾生,必須以愛心與尊重來對待。該團體創立於二○○八年,努力不懈地保護動物權利與其生命,並運用許多不同的方式鼓勵純素生活型態。共同創辦人布莉姬戈提耶分享更多關於L214所負的使命。該名稱取自一九七六年所通過的法國法律。該法認定動物為有情眾生並呼籲保護他們。然而,如布莉姬所解說的,該法從
純素主義:高雅的生活方式
2021-04-20   316 次觀看
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2021-04-20

多元西式新加坡純素無國界料理(二集之一)—純素奶油咖哩花椰菜湯和沙嗲天貝漢堡

00:18:13

多元西式新加坡純素無國界料理(二集之一)—純素奶油咖哩花椰菜湯和沙嗲天貝漢堡

「在多民族的新加坡,我們經常結合兩種或更多文化的食材和烹飪方法來創造獨特又出眾的美食。我要分享的第一道菜是(純素)奶油咖哩花椰菜湯。首先,拿一棵花椰菜,約四百五十克,切成小塊。」「將咖哩粉一湯匙、薑黃粉四分之一茶匙,加一些水調成糊狀。現在,我們將鍋加熱,倒入葵花籽油一湯匙,加入薑末一湯匙。炒至冒出香氣。加入混合咖哩醬、兩湯匙哈里薩辣醬(辣椒醬)。翻炒它們。加入切碎的花椰菜和五百毫升水。燉煮十五至二
純素主義:高雅的生活方式
2021-04-04   494 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-04-04

大自然的神奇贈禮:多功能的菠蘿蜜(三集之二)—純素波羅蜜素排和日式純素波羅蜜可樂餅

00:18:33

大自然的神奇贈禮:多功能的菠蘿蜜(三集之二)—純素波羅蜜素排和日式純素波羅蜜可樂餅

菠蘿蜜具有令人愉悅的纖維質感,給人一種「入口即化」的感覺,菠蘿蜜已在西方國家被重新視為純素的完美替代品。在今天的節目中,我們將介紹兩道正宗、美味又健康的純素嫩菠蘿蜜食譜,這些食譜對淨化我們身心相當有益。我們要做的第一道菜是純素菠蘿蜜排。炒鍋中火加熱,加入兩匙橄欖油。再加入切成絲的菠蘿蜜果肉,拌炒。等炒到香味出來的時候加菠蘿蜜絲,炒到軟時,加入醬油拌炒。蓋上鍋蓋,關小火悶五分鐘後就可以
純素主義:高雅的生活方式
2021-02-14   629 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-02-14

義大利麵搭配新豬肉純素肉丸及多種醬汁(二集之二)—純素青醬及純素義大利白醬

00:13:33

義大利麵搭配新豬肉純素肉丸及多種醬汁(二集之二)—純素青醬及純素義大利白醬

今天,我們將看到這個非常美味的純素肉丸食譜如何用來製作其他義大利麵食,純素青醬義大利麵和純素白醬義大利麵。我們先用攪拌機來做純素青醬。將以下食材放入攪拌機,羅勒葉一百克、荷蘭芹粗切十五克、松子三十克,先以攝氏一百度烤卅分鐘、橄欖油一百克。將所有食材打成泥。盛裝純素青醬,備用。接著來炒義大利麵,將先煮過的麵條與蔬菜、菇類一起炒,再加適量純素青醬以增添風味香氣。義大利麵要起鍋裝盤了。將新豬肉純素肉丸擺
純素主義:高雅的生活方式
2021-03-28   384 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-03-28

尊重動物的知覺:法國L二一四倫理與動物共同創辦人布莉姬.戈提耶(純素者)(四集之二)

00:14:20

尊重動物的知覺:法國L二一四倫理與動物共同創辦人布莉姬.戈提耶(純素者)(四集之二)

在今天的節目中,布莉姬告訴我們有關組織最近錄製的其中一部影片。「每部影片都揭露了施行在動物上的暴力,我們有時會發現有些作為讓我們對自己說:『那怎麼可能。』今年的八月,我們展示養鴨場的影片,那些為了產出『肥肝』,養在西南部肥肝區『西南產區標示』認證的繁殖鴨的影像。我想這些是大約十五年來我們所看過在養殖場上最惡劣的影像。」「這不是個人虐待動物,這並非在說某人真的厭惡動物。不是的,事實上重
純素主義:高雅的生活方式
2021-04-27   285 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-04-27

新一天新廚師:一場令人愉快的美味獨特純素烹飪秀(二集之二)

00:14:13

新一天新廚師:一場令人愉快的美味獨特純素烹飪秀(二集之二)

在二○二○年初,維爾斯‧米契爾女士與七十多名敬業勤奮的工作團隊共同推出第一季《新一天新廚師》。正如珍所闡述的,這個節目在很多方面是獨一無二的。每期節目都有國際名人主廚,如凱蒂‧薩里夫《安娜貝爾回家囉》明星、《唐頓莊園》的蕾絲李‧尼科爾、美國偶像播音員馬克‧湯普森、NBA傳奇人物約翰薩利等等。當珍和她的團隊在準備第二季的時候,他們的計劃迅速修改,因為新冠肺炎突然襲擊,造成了全球大流行,
純素主義:高雅的生活方式
2021-02-25   350 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-02-25

純素世界博覽會—蓬勃純素市場的樞紐(三集之三)

00:16:16

純素世界博覽會—蓬勃純素市場的樞紐(三集之三)

在今天的節目中,我們將探討更多參與者和參展商的經驗和願景,及在亞洲令人振奮的發展。參展商致力於打造一個純素世界,這是純素世博會成功舉辦世博會的關鍵。「我是綠色星期一的創辦人楊大偉。我們從七年前開始,就是從多方面,多媒體、多角度的去推廣這個新的飲食習慣。還有(純素)食物科技的創新。」二○二○年,上海國際純素生活博覽會有超過八千人參加,吸引了來自十八個國家和地區的近一百個純素品牌,其中包
純素主義:高雅的生活方式
2021-03-23   379 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-03-23

純素世界博覽會—蓬勃純素市場的樞紐(三集之二)

00:13:37

純素世界博覽會—蓬勃純素市場的樞紐(三集之二)

近年來,純素食品和生活方式的市場持續且令人鼓舞的增長,這點對所有產業來說顯而易見。二○一八年,根據美國市場研究機構GVR的估計,全球純素食品的(包括肉類、雞蛋和乳製品的植物替代品)市場規模約為一二七億美元。至二○二五年,估計將翻倍至二四○億美元左右。參加純素世界展覽會意味著會接觸純素界大人物,甚至是那些為這事提供明星光環的素食名人們。參觀者可以享受到健康、自然、環保和合乎道德的選擇。
純素主義:高雅的生活方式
2021-03-16   371 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-03-16

色彩繽紛的韓國傳統純素糯米點心—春花煎餅及五味子湯圓果茶

00:26:21

色彩繽紛的韓國傳統純素糯米點心—春花煎餅及五味子湯圓果茶

今天我們將隨同兩位師姊有娜和娜莉啟程至韓國,京畿道驪州市。現在有好多種美麗的春花盛開。師姊們去摘些做煎餅用的可食用花兒。「今天,我要做五色花朵(純素)煎餅和五色糯米湯圓(純素)花果茶。花朵煎餅的主要成分是糯米粉,我已經秤好重量,分成每份一百五十克。要做成五種顏色,我會像這樣放入五個碗。這是薑黃粉。它有抗氧化作用,增強免疫力,並有抗發炎特性。這是枸杞粉。是眾人皆知的食材,能增加免疫力又有抗氧化功能。
純素主義:高雅的生活方式
2021-02-28   958 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-02-28

義大利麵搭配新豬肉純素肉丸及多種醬汁(二集之一)—純素肉丸及義大利紅醬

00:17:03

義大利麵搭配新豬肉純素肉丸及多種醬汁(二集之一)—純素肉丸及義大利紅醬

近年來,純素主義擴展速度超乎預期,此趨勢正持續擴大。全世界的人對所吃的食物正做出覺醒的抉擇。他們會追問食物的來源,也了解他們的純素選擇所帶來的正面影響將加惠我們所愛的動物,遏制氣候變遷及保護環境。新豬肉已廣泛走入許多國際知名餐廳。此產品的研發上市來自加拿大食品科學家團隊,他們進行廣泛的研究歷時二年,才研製出這款超級營養的替代肉品。這項獨家的植物蛋白配方成分由豌豆、非基改大豆、香菇與稻
純素主義:高雅的生活方式
2021-03-21   748 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-03-21

德國傳統美食:純素豆腐排(二集之二)

00:11:37

德國傳統美食:純素豆腐排(二集之二)

「今天,我們將展示如何自製純素炸肉排。(它們最初被稱為『維也納炸肉排』,以奧地利首都維也納命名。在那,這是家庭料理中受歡迎的主菜。今天我們將示範如何製作慈悲、健康、環保的純素版『維也納炸肉排』。)」「(我們選的其他食材來自有機農場,我們喜歡有機菜蔬。一公斤豆腐或四塊豆腐。)現在將豆腐放入碗中。(加入一湯匙太白粉。再加入一茶匙鹽和四分之一茶匙小蘇打。稍後,我們將添加一茶匙小麥蛋白粉或稱麵筋粉。我們將
純素主義:高雅的生活方式
2021-05-09   120 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-05-09

純素皮革:拯救生命者(二集之二)

00:14:24

純素皮革:拯救生命者(二集之二)

傳統上,鳳梨是專門為當作水果而種植,只有菲律賓當地村民才會利用它珍貴的纖維來製作精緻耐用的衣服。經過大量研究和實驗,希約薩博士在當地農民和科學家幫助下,開發出Piñatex天然純素皮革樣面料。其使用的原材料對大多數農民來說是一種廢棄的副產品,現在Piñatex正為農民創造額外收入,同時減少浪費,並為時裝產業創造出一種令人振奮的新紡織品。Piñatex的特點是耐用性強、用途廣泛、可壓花、著色和縫製,
純素主義:高雅的生活方式
2021-04-06   261 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2021-04-06
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