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純素主義:高雅的生活方式
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艾果豐純素餐廳令人難忘的無國界料理二集之一:聞名的菇菇義大利麵

00:20:29

艾果豐純素餐廳令人難忘的無國界料理二集之一:聞名的菇菇義大利麵

廚師蜜雪兒卡森是著名的素食餐廳艾果豐創始人,餐廳位於台灣台北。蜜雪兒展示如何製作美味的菇菇義大利面,這是這一家餐廳最受歡迎的美食之一。加熱,倒入橄欖油,把蘑菇、香菇放進去。加入黑胡椒和鹽,炒一下,直到好看且呈棕色。加入豆奶和椰奶調合液,小火煮大概二到三分鐘。加一點醬油,加入義大利麵。最後放上綠色蔬菜。
純素主義:高雅的生活方式
2019-07-28   4840 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2019-07-28

東南素都—「天城」杭州的新名片(二集之一)

00:19:41

東南素都—「天城」杭州的新名片(二集之一)

坐落在中國東南的沿海城市杭州,自古以來佛教興盛,素有「中國東南佛都」之美譽。素食歷史更是源遠流長。在安定富庶的江南,靈隱寺洗淨塵埃,人們在這裡祈求智慧,吃食素齋,尋找清淨的佛性。2016年「香積素食文化」入選杭州市「非物質文化遺產」,成為中國素食發展重要的里程碑。眾口皆碑的要屬這家免費的素食店「雨花齋」!在這裡,素食文化從不傷害生命的悲憫之心,上升到了天下一家,無有私念的精神高度。位於杭州西溪濕地
純素主義:高雅的生活方式
2020-03-03   614 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2020-03-03

純素力量運動員:活力四射(二集之一)

00:15:20

純素力量運動員:活力四射(二集之一)

專業前舞蹈家純素倡導者,貝爾森‧馬塔女士是「純素力量運動員」組織的創始人,自成立以來,該組織在力量和影響方面均得以迅速發展。「純素讓我變得像一台永不停息的機器。」埃斯特萬‧拉米雷斯是「純素力量運動員」哥斯達黎加分部的成員。「我作為純素運動員參加競賽已有很長時間,並取得出色成績。我主動去了解純素主義,並持純素約有六年了。」富含植物的飲食是抵抗訓練造成損傷的最佳方法。哥斯達黎加「純素力量運動員」成員塞
純素主義:高雅的生活方式
2020-02-18   1069 次觀看
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2020-02-18

純素世界系列:純素中國,和平之獅(二集之二)

00:18:25

純素世界系列:純素中國,和平之獅(二集之二)

中國政府是最有權力的,他們會告訴人民怎麼做,而且人民會聽從,比地球上別的國家更有權力,你們懂我在講什麼嗎?我對中國政府的力量和他們對人民的影響很有信心。如果中國率先邁向素食主義,我們就會有希望,會有更大的希望為下一代拯救地球,讓他們生活健康、幸福,也許還會修行。那就是恩典,懂嗎?至少趨勢是往這個方向。
純素主義:高雅的生活方式
2019-06-18   5882 次觀看
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2019-06-18

母親節的可口點心—純素草莓鮮奶油素糕、麻糬和萊姆汁

00:22:22

母親節的可口點心—純素草莓鮮奶油素糕、麻糬和萊姆汁

新鮮而芳香撲鼻的草莓是韓國春季時令水果之一,這美味水果可以直接享用,使用於沙拉或製成各式各樣的甜點。草莓又豐富抗氧化劑耶富含維他命C與K纖維素、葉酸、錳與鉀非常有益於人的健康幸福。此外,草莓的心形造型吸引力加上鮮紅的外觀令其成為食品裝飾與各類甜點的熱門選擇。今天為慶祝榮耀全世界母親的母親節,我們非常高興準備了添加草莓的特別甜點。
純素主義:高雅的生活方式
2019-05-12   3944 次觀看
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2019-05-12

父親節特製佳餚峇峇娘惹的純素潮州菜二集之一:娘惹風味香葉飯和娘惹猴頭菇咖哩

00:26:02

父親節特製佳餚峇峇娘惹的純素潮州菜二集之一:娘惹風味香葉飯和娘惹猴頭菇咖哩

峇峇娘惹,又稱土生華人,是十五至十七世紀來到印尼、馬來西亞、新加坡和泰國南部定居的中國移民的後裔。他們的傳統讓新加坡的特色與文化更加豐富而多元。土生華人的料理又稱峇峇娘惹菜也是他們的傳統之一。這種獨特且受歡迎的烹飪風格,是融合了中國和該地區各種洋溢活力的傳統創意發展而來。
純素主義:高雅的生活方式
2019-06-09   5986 次觀看
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2019-06-09

純素主廚拉維的印度料理(二集之一)綜合蔬菜咖哩飯與純素馬薩拉奶茶

00:16:49

純素主廚拉維的印度料理(二集之一)綜合蔬菜咖哩飯與純素馬薩拉奶茶

印度孟買長大的純素大廚拉維‧基‧達德拉尼,一九八八年大學畢業後來到台灣(福爾摩沙)開始工作,此後一直住在台灣。在親朋好友鼓勵下,二○一二年在台灣台北開了首家全部純素的麵包咖啡店,「新鮮麵包咖啡坊」。然後在二○一六年,他將咖啡館搬到了更便利的位置,並將其更名為「純素台北」。讓我們來觀賞大廚拉維烹調道地印度料理的詳細步驟。「我們今天要煮的是印度家庭最常見的菜餚:綜合蔬菜咖哩飯和印度馬薩拉奶茶。」「在忙
純素主義:高雅的生活方式
2020-09-06   657 次觀看
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2020-09-06

哥斯大黎加純素傳統美食(二集之一):黑豆飯和自製玉米餅

00:20:16

哥斯大黎加純素傳統美食(二集之一):黑豆飯和自製玉米餅

今天我們很榮幸邀請到瑪莉雅內拉。她將示範如何做傳統的純素哥斯大黎加早餐,黑豆飯,以及在中美洲受歡迎的玉米餅。瑪莉雅內拉是位於哥斯大黎加聖荷西,聖佩德羅的純素小餐館,綠色維根堡餐廳的經營者。顧名思義,綠色維根堡提供純素漢堡,來向大眾介紹純素主義。「黑豆飯這道菜的特色就是呈現出繽紛的色彩。可以看到來自豆子的紅色、棕色和很多的綠色。這道菜非常開胃。現在我們將製作來自中美洲的手工玉米餅。首先,我們麵團揉成
純素主義:高雅的生活方式
2020-03-01   2651 次觀看
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2020-03-01

純素糕點金牌常勝軍丹妮爾主廚的美妙甜點二集之一:以鷹嘴豆汁糖霜製作的英式伊頓雜糕

00:18:20

純素糕點金牌常勝軍丹妮爾主廚的美妙甜點二集之一:以鷹嘴豆汁糖霜製作的英式伊頓雜糕

丹妮爾主廚在黎巴嫩擔任行政主廚期間,曾贏得法國國際廚藝大賽盤飾甜點及花色小蛋糕的金牌獎。她有逾17年專業糕點師的經驗。目前,丹妮爾主廚為初學者和業餘愛好者開辦純素糕點培訓課程。丹妮爾主廚總是努力為飯店客戶提供正宗的純素甜點選項。讓我們來觀賞丹妮爾主廚製作在英國深受喜愛且最華麗的甜點之一,純素伊頓雜糕。
純素主義:高雅的生活方式
2019-09-15   831 次觀看
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2019-09-15

純素世界系列—純素日本 :嶄新時代的旭日東升(二集之一)

00:17:24

純素世界系列—純素日本 :嶄新時代的旭日東升(二集之一)

今天我們來了解,日本最近更加快純素主義的浪潮。確實是如此,在日本各大城市要找到純素料理來滿足您的味蕾,變得越來越容易。您甚至可以在羽田和成田國際機場找到純素咖啡館和純素麵店!當我們深入研究日本的素食或純素歷史,耐人尋味的是這項傳統已流傳1,200多年,日本的農業與飲食方式深深根植於一種精神,與蔬食為主的生活方式。日文的「料理」表示烹飪或菜餚的意思,而「精進」源自梵文的「vyria」,表示去惡向善之
純素主義:高雅的生活方式
2019-11-26   692 次觀看
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2019-11-26

「純素食協會」:引領世人邁向更和善的世界(二集之二)

00:12:02

「純素食協會」:引領世人邁向更和善的世界(二集之二)

純素食協會進行研究,目前在英國則超過六十萬人持純素。有些研究顯示多達三分之一的英國人採行方便素,即使一週內只有幾餐蔬食,仍然對動物有幫助,也促使純素主義成為主流。協會推廣健康的純素生活,積極鼓勵英國政府改變現有的政策,呼籲將補貼轉移到健康的蔬食食品,贊助那些對人們有益和永續的食物,將會獲得全面的益處。
純素主義:高雅的生活方式
2019-07-02   5056 次觀看
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2019-07-02

牛犢專享—牛乳和乳製品背後的真相

00:13:42

牛犢專享—牛乳和乳製品背後的真相

就許多愛地球的觀眾所知,「牛奶」是哺乳動物包括牛、山羊、綿羊浦乳期分泌的乳汁,幾世代以來一直被宣傳為人類新生兒的食物。諷刺的是雖然人類也可以自己哺乳但大家都被洗腦,認為最好用其他哺乳動物的乳汁,例如牛奶來喂小孩。事實上,人類到成年都還一直喝牛奶,這表示我們對牛奶的看法並部自然。讓我們來聽聽可敬的麥克.克拉博醫生喝珍妮絲.史丹諾醫師談談這非天然產物可能造成的危害。
純素主義:高雅的生活方式
2018-10-27   1809 次觀看
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2018-10-27

周博士介紹全生素食二集之二:港式擔擔麵和絲襪堅果奶茶

00:22:30

周博士介紹全生素食二集之二:港式擔擔麵和絲襪堅果奶茶

周博士是香港素食協會的創辦人兼主席,也是香港第一家純素生食餐廳──綠野林生活素餐廳的老闆。周博士是提倡環保生活與純素生活益處的達人,也開設了食生廚藝課。周博士和綠野林生活素餐廳的柏豪大廚,先前為我們示範了純素生食版的「炒青菜」。今天他們要介紹的純素生食料理是讓人垂涎欲滴的辛辣擔擔麵和美味的絲襪堅果奶茶。
純素主義:高雅的生活方式
2019-09-08   3181 次觀看
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2019-09-08

純素主廚蘇查的健康油甘果無酒精啤酒及香辣泰式炸玉米餅

00:17:01

純素主廚蘇查的健康油甘果無酒精啤酒及香辣泰式炸玉米餅

主廚蘇查˙王哥朱旺擔任純素廚師的工作已有十四年之久,專門致力於將著名的泰國菜餚純素化。今天,主廚蘇查˙王哥朱旺親切地與我們分享他自己的兩道食譜,油甘果無酒精啤酒和純素香辣泰式炸玉米餅。純素啤酒所使用的油甘果,又稱印度醋栗,是印度阿育吠陀自古以來食用的水果,而泰國人將其用作草藥。油甘果略帶有的苦味,滋味很近似啤酒。我們來看看如何製造這無酒精啤酒。「我們將用到一湯匙的油甘果汁。」「然後我們要加蘇打水。
純素主義:高雅的生活方式
2020-10-11   164 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2020-10-11

哈芝節特別節目—正宗馬來穆斯林菜餚(二集之一)純素仁當羊肉與純素參巴醬炒什錦

00:16:59

哈芝節特別節目—正宗馬來穆斯林菜餚(二集之一)純素仁當羊肉與純素參巴醬炒什錦

哈芝節,又名古爾邦節,是紀念先知亞伯拉罕(願他平安),願意將一切包括他的親生兒子奉獻給真主,如此偉大的信念所做的慶祝。今天我們很高興,在節目中邀請到純素主廚鄭美妍女士,與我們分享新加坡慶祝哈芝節時,傳統馬來穆斯林的純素料理專業烹飪技巧。「我是主廚美妍。待會我會邀請我的穆斯林朋友一起慶祝哈芝節。第一道菜我要做純素仁當羊肉,搭配參巴辣椒醬。與其犧牲家畜來慶祝節日,我和我的穆斯林朋友決定用比較健康的方式
純素主義:高雅的生活方式
2020-07-19   434 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2020-07-19

純素環保郊遊(二集之二)—韓式純素燒肉生菜卷與純素魚板湯

00:19:45

純素環保郊遊(二集之二)—韓式純素燒肉生菜卷與純素魚板湯

金家在核許營火的地點準備晚餐的各種串燒。金家開始了他們的晚餐,第一道菜是韓式烤肉,韓語稱作「燒肉(純素)」,是極受歡迎的一道菜。素燒肉是把醃製的大豆蛋白用燒烤架烤或用鍋子煎炒。想讓這道菜更美味,可以加些菇類及蔬菜。韓國人喜歡用綠葉蔬菜包裹烤肉,稱作燒肉生菜卷。常佐以調味料即韓式包飯醬,由發酵大豆醬、紅辣椒醬及芝麻油做成。下一道菜是純素魚板湯。鑄鐵鍋裡正在燉煮自製的純素高湯。然後放入純素魚板串。這鍋
純素主義:高雅的生活方式
2020-03-29   557 次觀看
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2020-03-29

純素主義的歷史介紹—四集之一:古代篇

00:15:32

純素主義的歷史介紹—四集之一:古代篇

自我們旅居地球以來,素食主義和純素主義已經不是新現象,它們歷史悠久且變化多端。「素食」一詞,直到十九世紀才被造出,而「純素」這個字到一九四四年才出現。在這些字彙還沒有發明及普及前,傑出的希臘哲學家畢達哥拉斯稱「素食」為「蔬菜飲食」或「畢達哥拉斯式飲食」。整體來說,越早期的特定歷史人物就越不確定他是否為素食者、奶素者,蛋奶素或純素者,但為了節目方便,在不太確定的情況下所有的類型的素食主義我們通稱為素
純素主義:高雅的生活方式
2019-04-30   3606 次觀看
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2019-04-30

「準備純素美食來迎接農曆新年」新加坡節目二集之二:九層糕與沙葛筍粿(水晶餃)

00:16:05

「準備純素美食來迎接農曆新年」新加坡節目二集之二:九層糕與沙葛筍粿(水晶餃)

在節慶期間,新加坡人也會享受豐富多樣、來自不同地方的美食,以及別出心裁的創意料理。上週我們很高興邀請到劉錦雄主廚來親自教做兩道純素宴客美食:長壽紅龜糕,以及香煎蘿蔔糕。今天劉主廚將繼續示範如何製作其他兩道美食。「第一道糕點就是九層糕。它是新加坡人愛吃的彩虹蒸糕。象徵『年年高升』」。「接下來,我要介紹下一道糕點─潮州筍粿,筍粿裡放了竹筍。而竹筍代表竹報平安。」「他們看起來真的很棒吧!讓我們一起吃素、
純素主義:高雅的生活方式
2020-01-19   1005 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2020-01-19

神奇大自然的禮物:聖潔的蓮花(三集之二)一場備有韓國傳統蓮花精緻美食的蓮花茶宴

00:19:14

神奇大自然的禮物:聖潔的蓮花(三集之二)一場備有韓國傳統蓮花精緻美食的蓮花茶宴

蓮花出淤泥而不染,自古以來,因為象徵純潔和優雅的單純之美,蓮花始終備受鍾愛。優雅的蓮花不僅賞心悅目,蓮花的各個部分包括花朵、葉子、根莖和種子等,在韓國及其他許多亞洲國家皆廣泛地運用為食材。我們今天將展示如何製作三種韓國傳統蓮花甜點,主要源自佛教寺廟。分別是蜜漬蓮藕、三色糯米蓮藕和香絲藕片,佐以芳香的蓮花綠茶皆非常適宜。這些高雅而美味的點心起源於佛教寺廟,在遠古時代就受到韓國的朝廷和貴族社會廣泛讚賞
純素主義:高雅的生活方式
2020-05-10   382 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2020-05-10

《茹素的力量》—運動營養和表現的革命(二集之一)

00:13:35

《茹素的力量》—運動營養和表現的革命(二集之一)

今天我們很高興探索電影《茹素的力量》,這是一部引人入勝紀錄片,講述精英特種部隊教練和終極格鬥冠軍詹姆斯.威爾克斯的故事,他周遊世界探索適合人類表現的最佳飲食。發現角鬥士飲食真相後,威爾克斯先生作為期五年「營養真相」研究。他前往四大洲與數十位世界上最強大、最快和最強悍的運動員及營養、競技和人類學領域的頂尖專家會面。令他吃驚的是,純植物飲食與運動成績、力量和健康狀況的改善,有許多不同尋常和多樣化關係。
純素主義:高雅的生活方式
2020-10-06   273 次觀看
純素主義:高雅的生活方式
2020-10-06
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